德國菠菜怎麼吃

1. 德國有什麼名菜

德國非常受歡迎的名菜包括如下幾種：

1. Erbsensuppe

豌豆湯並不是非常典型的德國飲食，常搭配法蘭克福香腸一起享用。

2. Nürnberger Rostbratwurst

紐倫堡烤腸配酸菜和土豆泥可以被稱為德國飲食的代表之一。Nürnberger Rostbratwurst 也是受歐盟委員會保護的名稱。

3. Schweinsbraten

巴伐利亞傳統菜餚之一，常與紅捲心菜或酸菜，再配麵包或土豆泥、醬汁和黑啤酒。

4. Wei??wurst

巴伐利亞白香腸，是巴伐利亞一種傳統香腸。傳統上，巴伐利亞白香腸應在早上及早准備，在首頓或第二頓早餐吃。

5. Sp??tzle

德國麵疙瘩 在施瓦本方言中簡稱為Spatz，是德國飲食中常見的一種雞蛋面，常作為主食。

6. Labskaus

Labskaus 是一種把魚、肉、土豆和黃瓜煮成一鍋的雜燴，起源於航海時期，原來主要是給海員食用，不過現在已經成為德國常見的一座菜餚。但是在德國南部還會特別加入紅菜頭（Rote Bete）

7. Maultaschen

德國餛飩，餡是用絞碎的豬肉、菠菜、麵包屑、洋蔥、和乳酪等製成，一般是方形。

8. Rinderrouladen

牛肉卷，裡面應該有腌黃瓜，常與紅捲心菜、土豆泥和醬汁一起享用。

9. Sauerbraten

酸味燉牛肉，一種加香料的德式燉牛肉。做法是將將切好的牛腿肉或臀肉塊放入用洋蔥、月桂葉、杜松子、丁香、胡椒粒和添加了紅葡萄酒的醋中浸泡3～4天，然後風干使呈褐色，再放入濾過的調味道漬肉汁中煨燉。

這是德國熱線健康飲食板塊的即時截屏，歡迎您的加入

2. 吃菠菜補血嗎

一、吃菠菜是否補血

菠菜是補血良品，它所含的微量元素鐵和葉酸可以促進血紅蛋白的合成，所含的維生素C則可以幫助鐵元素的轉化和利用，對防止缺鐵性貧血的出現有很大的幫助。

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菠菜的其餘功效：

1、促進消化

菠菜中所含的膳食纖維，可以使得腸道中的食物增大變軟，促進腸道蠕動，幫助對食物的消化吸收。再者，還能加快排泄物的排除過程，防止便秘等問題的出現。

2、促進生長

對於處在生長發育階段的兒童、青少年，菠菜是不容忽視的選擇。它所含的維生素A既能增強身體抵抗力，防止各類病毒感染，還能促進骨骼發育，幫助牙齒生長。

3、保護視力

菠菜中所含的類胡蘿卜素，可以防止視網膜退化;含有的鉀、鈣、鎂等微量元素，可以增強眼部肌肉彈性，防止近視出現。

4、延緩衰老

對於想永葆青春的朋友，可以多吃菠菜；它含有的豐富發抗氧化劑，可以中和體內造成衰老出現的自由基，從而起到延緩衰老的作用。

參考資料：網路-補血 網路-菠菜

3. 菠菜和黃瓜哪個營養好

菠菜是深受人們喜愛的蔬菜之一，同時，菠菜更是人們居家食用火鍋的必備菜。菠菜不僅味美，還有一定葯用價值。中葯研究人員認為：菠菜有生血作用，故血虛者可常食菠菜。菠菜中還含較高的天然核黃素（VB2）與硫胺。冬令季節氣候乾燥，人們大多呆在室內，極易感染病毒而患口角炎，經常吃些新鮮菠菜，可以防治此病。 菠菜含有一種十分重要的維生素——葉酸。孕婦多吃菠菜有利於胎兒大腦神經的發育，防止畸胎。據研究，菠菜還含有大量的水溶性纖維素，現代營養學理論認為，經常攝食纖維素有利於排出腸道中的毒素物質，所以便秘的人應多吃菠菜以利於潤腸和通便。 最新葯理研究表明，菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質，其作用與哺乳動物內的胰島素樣非常相似，故糖尿病人（尤其Ⅱ型糖尿病人）不妨經常吃些菠菜以便體內血糖保持穩定。 春天排毒上火吃菠菜 春天燥，人易上火，火大時會出現口瘡、大便澀滯等症。火不去，則體內毒素殘留多了，就會引起多種疾病。有益健康的菠菜羹，春天不妨多吃一點。 春天上市較早的當屬菠菜，對解毒頗有益處。 《本草求真》記：「菠菜，何書皆言能利腸胃。蓋因滑則通竅，菠菜質滑而利，凡人久病大便不通，及痔漏關塞之人，咸宜用之。又言能解熱毒、酒毒，蓋因寒則療熱，菠菜氣味既冷，凡因癰腫毒發，並因酒濕成毒者，須宜用此以服。且毒與熱，未有不先由胃而始及腸，故葯多從甘入，菠菜既滑且冷，而味又甘，故能入冒清解，而使其熱與毒盡從腸胃而出矣。」 菠菜吃法很多，民間春夏之季多以做芥末菠菜粉居多，目前小館子做這道冷盤的也很多。其做法是：用開水或涼水將芥末粉潑開，等出了辣味之後，再用水解稀，將菠菜用水洗凈，再用熱水氽一下，以去其表面的農葯或雜質，然後用涼水將氽過的菠菜潑一下，撈出切成小段，放入瓷器中，加入解稀的芥末，醋、鹽、芝麻醬等調料待用。將細粉絲剪成二寸長的段，用開水焯或煮一下，放在有調料的芥末菠菜中攪拌均勻，即可裝盤食用。此道菜不宜放醬油，要放細鹽，可略放一點味精、香油，切莫放多。 提到減重，就不得不強調飲食控制。不過，您是不是有這樣的疑惑？為什麼我吃的東西不多，體重卻還是掉不下來呢？有可能是因為您在無意中攝取了多餘的卡路里，所以您無意中每天因為習慣而吃下的東西，才是您身材的致命殺手。 菠菜 小兒的好食物 菠菜營養豐富，每500克菠菜中含蛋白質14.6克，維生素A15毫克，維生素B10.3毫克，維生素B20.8毫克，維生素C179.8毫克，胡蘿卜素16.4毫克。此外，菠菜中還含有較為豐富的鐵、維生素E等。菠菜具有一定的補血作用，菠菜中所含的酶類物質能夠促進胃和胰腺的分泌功能。因此，菠菜是小兒不錯的菜餚。下面就介紹幾種菠菜的食療方法——— ●小兒便秘：取新鮮菠菜150克，用開水焯3分鍾，撈出拌麻油食用，每日2次。 ●小兒糖尿病：取新鮮菠菜150克煎湯，雞內金10克焙乾研末。用熬好的菠菜湯沖服雞內金末，每日2次，連服1周。 ●小兒貧血：取新鮮菠菜150克，與豬肝一起熬湯飲服，每日1次。 給小兒吃菠菜要注意，由於它含草酸較多，吃起來有點發澀。草酸容易和食物中的鈣結合形成不溶性的草酸鈣，妨礙人體對鈣的吸收。長期吃草酸含量高的食物，還容易產生腎結石。因此，吃菠菜前最好用水焯一下，經過水焯以後菠菜中80%的草酸便可被除去。但焯的時間不宜太長，否則會降低菠菜中維生素的含量。 貼心提示： 如果小兒患有肺結核、軟骨病，為了不影響鈣的吸收，最好少吃或不吃菠菜。菠菜具有一定的滑腸作用，腹瀉患兒最好也不要吃。 吃菠菜讓人快樂 台灣學者出書指出，10種食物影響人的情緒 吃東西不僅能夠解除飢餓感、補充營養，還能對人的情緒起到一定的影響。後者是近十幾年來，營養學家研究的一項重要內容。台灣去年年底出版的一本新書《快樂食譜》對此進行了詳細的闡述。 食物是如何影響人的心情的？《快樂食譜》一書指出，科學家們經過長期的研究發現，大腦中的神經傳導物質將各種信息傳遞到身體的各個部位，目前已經確認的這種傳導物質有100種以上。其中，影響情緒的有腎上腺素、多巴胺、血清素和內啡呔。腎上腺素、內啡呔是傳遞「幸福」的化學元素；多巴胺也有改善情緒的作用；血清素影響人的滿足感，如果血清素含量不足，人就會感到疲倦、情緒低落。 如果你沒有理由地感受不到幸福和滿足，「吃」的確能夠幫上忙。因為食物能夠提高這些支配愉悅感的神經傳導物質的濃度。實驗證明，高蛋白可以在人腦里製造腎上腺素和多巴胺，高碳水化合物加低蛋白能產生血清素。 書中還列出了日常生活中最能提升快樂感的食物： 香蕉：香蕉內含有生物鹼，可以振奮人的精神。此外，香蕉也有助於生成腦內血清素。 柚子：柚子中維生素C含量很高，它是製造多巴胺、腎上腺素的重要成分。 全麥麵包：谷類中含微量礦物質硒，有振奮精神的作用。碳水化合物抵抗憂郁的作用雖然較慢，卻是最健康、無副作用的。 菠菜：葉酸能保證人的精神健康。如果5個月無法正常攝入葉酸，人會出現健忘、焦慮等症狀。菠菜在綠葉蔬菜中葉酸含量最高。 櫻桃：櫻桃有降低炎症的作用。美國科學家經研究指出：20顆櫻桃的療效抵得上一片阿司匹林。 大蒜：德國在調查中發現，大蒜能制怒，並可放鬆心情。 南瓜：南瓜能幫助身體所儲存的血糖轉變成葡萄糖，並富含胡蘿卜素。 低脂牛奶：牛奶是食物中鈣的重要來源，低脂牛奶含鈣量最高。 黃瓜食用部分為幼嫩子房。果實顏色呈油綠或翠綠。鮮嫩的黃瓜頂花帶刺，誘人入食。果肉脆甜多汁，具有清香口味。 黃瓜的營養成分，含有胡蘿卜素。抗壞血酸及其他對人體有益的礦物質，硫胺素、核黃素的含量高於番茄。 黃瓜適合生食（涼拌）、熟食（炒菜、做湯）、泡菜、鹽漬、糖漬、醋漬、醬漬、制乾和制罐，各種食法都別有風味，是我國各族人民喜食的一種蔬菜。 黃瓜不僅含有較高的營養價值，而且有許多葯用價值和美容作用。據《本草求真》記載，黃瓜「氣味甘寒，服後可清熱利水」。葉和蔓性味微寒，具有清熱、利水、除濕、滑腸、鎮痛等功效。黃瓜含糖類和甙類，並有多種游離氨基酸。其中的丙醇二酸在人體內可抑製糖類物質轉化為脂肪，有減肥和預防冠心病的功效。用黃瓜蔓加工的「煎劑」和「片劑」可用於治療高血壓。黃瓜的果實具有清熱、利尿、解毒之功效。黃瓜果實生物成熟後的汁液，可治療燒傷，無疼痛感，適合小兒燒傷應用。黃瓜的苦味成分為胡蘆素，其中的胡蘆素C， 經動物試驗，具有抗腫瘤的作用。用黃瓜汁液和一茶匙鮮奶油，一個雞蛋的蛋清攪拌在一起塗面，最後用冷水洗掉，能使皮膚白哲。紅潤柔嫩，尤其對油性皮膚特別有效。 另外，黃瓜皮可防治蟑螂。美國一位化學家克利夫·米洛那經過多次試驗發現，蟑螂對黃瓜皮的氣味特別討厭，它一嗅到這種氣味便匆匆逃掉，再不返回到有黃瓜的地方。

4. 德國著名的美食

德國美食

【美食篇】啤酒的國度

坐在具有傳統特色的古堡式餐館中，要上一份杜松子醬汁，外加填梨子、油炸馬鈴薯子，再配上菊苣核桃仁色拉，一杯葡萄……

有人說天堂里最好的廚師是法國人，地獄里最好的廚師是德國人。此話雖過於誇張，但多少能反映出德國人不會吃的事實。德國人講求營養，而不是烹調藝術，所以有人說德國的飯菜無非清煮、白燉加烤制。不過今日德國的餐飲業可以說是同際風味大薈萃，在此可品嘗到世界各國的美味佳餚，德國菜也己不僅僅是白燉豬肘子加酸菜了。現在的德國廚師善於吸收其他外來飲食特色，在博採亞、歐、美眾家烹調特色的基礎上，也可做出美味可口佳餚。但是說到能標志德國，就不能不提香腸和啤酒等這類德國飲食了。

香腸

德國人是名副其實的「大塊吃肉、大口喝酒」的民族－－吃豬肉喝啤酒。德國人每人每年的豬肉消耗量為65公斤，居世界首位。由於偏好豬肉，大部分有名的德國菜都是豬肉製品。德國的食品最有名的是紅腸、香腸及火腿，種類起碼有1500種以上，並且都是豬肉製品。最有名的「黑森林火腿」銷往世界各地，可以切得跟紙一樣薄，味道奇香無比。德國的國菜就是在酸捲心菜上鋪滿各式香腸及火腿；有時用一整隻豬後腿代替香腸和火腿。那燒得熟爛的一整隻豬腿，德國人可以面不改色地一人幹掉它。

德國香腸的種類多樣舉世皆知，主要的原料從豬肉、牛肉到蔬菜或動物內臟都有，也經常搭配各類香料而製作成風味獨特的地方口味，所以，大家會發現多數的香腸會以地區來命名，例如：法蘭克福香腸（Frankfurter）、維也納香腸（Wiener）、紐倫香腸堡（Nürnberger）等......在吃法上，德國香腸也呈現出多樣化，不僅可以水煮、油煎或燒烤，同時也可以做成沙拉、煮湯、或直接生吃。

德國的肉類料理除了香腸外，火腿和熏肉在口味上也不下百種，而這也是由於製作方式及加入香料的不同而產生微妙的變化；大部分的肉製品，都是吃生冷的切片，直接沾些芥末醬就入口了。

德國啤酒

公元1516年巴伐利亞公國的威廉四世大公頒布了「德國純啤酒令」，規定德國啤酒只能以大麥芽、啤酒花和水三種原料製作，所以近五百年來德國啤酒即成為了所謂純正啤酒的代名詞。今日的德國為世界第二大啤酒生產國，境內共有一千三百家啤酒廠，生產的啤酒種類高達五千多種，而根據官方統計每個德國人平均每年喝掉138公升的啤酒，世界上再也找不到比德國人更熱愛啤酒的民族了！特別是在每年慕尼黑啤酒節（Oktoberfest）期間竟可消耗高達六百萬公升的啤酒。多年來經德國人培養形成的啤酒文化更是世界上獨一無二的。

麵包與馬鈴薯

德國人認為麵包是營養豐富、最利於健康的天然食品，吃香腸必有麵包與之相配。在麵包的生產方面德國也可稱得上是質量和數量的世界冠軍。德國的麵包有用精粉做的，也有用黑麥、燕麥、精粉與雜糧摻和在一起的混合面做的。德國每天出爐的各種各樣的麵包就有1500多種。麵包是德國人一日三餐不可缺少的最重要的主食。據統計年德國人每人年平均吃麵包81.5公斤，居歐盟成員國之首。

德國人麵包的種類大概有三百種以上，常見的包括：黑麵包、酸麵包、全麥麵包、八字型麵包及小圓麵包，有時麵包夾上乳酪、火腿、香腸或塗些肉醬，非常美味。另外，馬鈴薯也自十八世紀起成為德國人的主食之一，在中午唯一一餐熱食中配合著肉類、海鮮及蔬菜扎扎實實地填飽肚子。

德國人年人均食魚達6公斤。糖果、巧克力、糕點等的銷售量也十分可觀。

葡萄酒類（Wine）

由於採用長期吸收了礦物成份的葡萄來釀酒，德國酒的味道高貴、獨特，85%的白酒入口均甜美而色澤略深。烈性(Trocken)或半烈（Haltrocken）字樣都會在酒瓶標簽上註明，沒有註明的，一般酒性較溫和。高級酒類須於指定的十三個酒區出產。德國統一後，亦加入了舊東德的薩克森（Sachsen）、邁森（Meissen）、Naumbrug等地區。葡萄酒的酒味乃根據葡萄的種類、種植地區及釀制年份而各異，一般酒味的叫Qualitatswein及Kabinett；遲摘葡萄所釀成的酒叫Spatlese,是上等極品。除了以上兩種外，還有餐後甜酒，如Ausless及Beerenauslese等。

具代表性的葡萄酒區：

萊茵河(Rhein Wine)：是酒味溫和的白酒，與薏絲琳（Riesling）有點相似。一般儲藏在茶色酒瓶中。

摩澤爾河(Mosel Wine)：有濃郁的鮮果酸味，容易入口，儲在長長的綠瓶內。

巴登（Baden Wine）：是費賴堡(Freiburg)與巴登-巴登（Baden baden）的土產酒。酒呈紅色，非常美味。

法蘭克尼亞（Franken Wine）：裝在一種獨特的酒杯名為Bocksbeutel，或裝在扁圓瓶內，酒區散布在符茲堡(Wurzburg)一帶。

坐在具有傳統特色的古堡式餐館中，要上一份杜松子醬汁，外加填梨子、油炸馬鈴薯子，再配上菊苣核桃仁色拉，一杯葡萄……

一日三餐

德國和中國大部分地區一樣，一日三餐。早餐一般在七點，午餐一點，晚餐七點。有的地方午餐和晚餐之間喝午後咖啡，吃蛋糕。

與中國的飲食習慣不同，德國人最講究、最豐盛的不是午餐、晚餐，而是早餐。在旅館或政府機構的餐廳，早餐大都是自助形式，有主食、肉類、蔬菜、飲料、水果等，不僅品種豐富，且色香味俱佳。而在普通百姓家，不論其家境窮富，其早餐的內容一般般都大同小異：首先是飲料，包括咖啡、茶、各種果汁、牛奶等，主食為各種麵包，以及與麵包相配的奶油、乾酪和果醬，外加香腸和火腿。德國人吃飯的效率很高，他們可以在短短的10分鍾內把這些豐盛的食品搭配完畢並吃完，為其一上午緊張的工作提供能量。

德國的午餐一般多在單位食堂或快餐館就餐，是名副其實的快餐，如一個由土豆、沙拉生菜和幾塊肉組成的拼盤，外加一杯飲料。在有家庭主婦和未成年孩子的家庭，午餐也較簡單，如一塊熟肉、肉餅配煮菜和麵包，或燉牛肉配米飯和生菜，再簡單的就像中國的打鹵面一樣，用肉汁拌義大利面條，飯後喝一杯咖啡或吃一個冰淇淋。德國人簡化午餐並不是為了省錢，而是為了節省時間。

德國人的家庭晚餐通常是冷餐，內容是很豐盛的：一盤肉食的拼盤；鮮嫩可口的蔬菜，如小蘿卜、西紅柿、黃瓜；新鮮的水果，如葡萄、櫻桃。有的家庭主婦還擺出各種風味的於酪，主食是麵包。晚餐時間比較寬余，一家人圍坐在桌前，邊吃邊聊。

除了一日三餐外，有些德國人習慣在下午四五點鍾「加餐」，即喝杯咖啡或茶、吃塊蛋糕或幾塊餅干。中上層家庭喜歡在此時邀請朋友來家裡品茗聊天。在這樣的聚會上，客人可以品嘗到飲譽四海的德國糕點，德國婦女一般都練就一手烤制點心的手藝。不過在當今快節奏的社會生活中，這種午後清閑的享受也只有在周未、假期或休假時才有可能。

餐廳（Restaurant）

Restaurant是餐廳的總稱。德國平民化的餐館可叫做Gasthaus或Gastatatte,至於Weinkeller及Weinstube是以賣酒為主的餐廳，同時也提供簡單的菜式。一些高級酒店、高級餐廳或以特色美食招徠的餐廳，需預訂座位。要一嘗傳統菜式及領略古雅氣氛，便要到古城的市政廳地窖開設的Ratskeler餐廳。還有啤酒花園（Biergarten）也特別受歡迎。

結帳

用膳完畢後，可向侍應說：「Rechnung,bitte/bezahlen, bitte」意思即請結帳。由於服務費已計算在內，不給貼士亦可。如在高級餐廳，最好還是給小費。菜單（Speisekarte）/飲品單（Getrankekarte）德文menu/tageskarte解作套餐，頭盤或湯、主菜，甜品都已包括在內。

特別推薦的德國菜色：

Schnitzel類－－Jagerschnitzel:薄肉片煮成的德國式炸肉排配磨菇、香腸。

Zigeunerschnitzel－－德國式炸肉排配辣椒腸

Schweinebraten－－烤豬肉

Sauerbraten－－醋燜牛肉

Schweinehaxen－－咸豬手

Sauerkraut－－酸白捲心菜

Maultasschen－－碎肉菠菜大餛飩（斯圖加特美食）

Knodel－－馬鈴薯麥團

Linsensuppe－－扁豆湯

Kartoffelsuppe－－馬鈴薯湯

Zwiebelkuchen－－洋蔥醺肉餅

Apfelstrudel－－蘋果餡餅

Rinderroulade－－牛肉卷

Forelle Mullerin－－炸河鱒

Hering－－腌鯡魚

結帳

用膳完畢後，可向侍應說：「Rechnung,bitte/bezahlen, bitte」意思即請結帳。由於服務費已計算在內，不給貼士亦可。如在高級餐廳，最好還是給小費。菜單（Speisekarte）/飲品單（Getrankekarte）德文menu/tageskarte解作套餐，頭盤或湯、主菜，甜品都已包括在內。

不對不對，bezahlen是付錢的意思，應該是zahlen, bitte。這才是結賬。也可以說，ich will bezahlen。
還有，誰說的服務費已經計算在內！小費是無論如何要給一些的。如果到了高級餐廳，是要給10%到20%的小費的。
我就在酒吧工作，來的人除了一些黑人，德國的中學生，都會給小費的。
與"民以食為天"烹飪技術舉世聞名的中國相比，德國的飲食不免人覺單調乏味。有人說德國的飯菜無非清煮、白燉加烤制，這同德國人呆板、拘泥的性格一樣不討人喜歡。不過現在如果你去德國，則大可不必為此苦惱了。由於世界各國的美食家雲集德國，你在此可品嘗到世界各國的美味佳餚，不論是法式、俄式、義大利式，還是日式及中餐等等都能見到。今日德國的餐飲業可說是國際風味大薈萃，而德國菜也已不再如傳統的做法，僅僅是白燉豬蹄加酸菜了。現在的德國廚師善於吸收其他外來飲食特色，在博採亞、歐、美眾家烹調特色的基礎上，也可做也美味可口的佳餚。德國的餐飲業在近幾十年中達到很高的水平，從五花八門的冷熱飲小吃店、小餐館、小酒館到豪華的星級賓館飯店遍布全國各地，各種風味一應俱全。那誘人的色澤、撲鼻的香味吸引人們一次次掏出錢包，以飽口福。

（一）德國的傳統菜餚如果你周遊德國，便可以有機會品嘗到豐富多彩，極具特色的地方美味。當你坐在具有傳統特色的古堡式餐館中，要上一份杜松子醬汁，外加填梨子、油炸馬鈴薯子，再配上菊苣核桃仁色拉，一杯葡萄，享受這樣一頓營養豐富、色香味美的晚餐，確是一件很愜意的事情。每一位薩克森人在飲食上都知道一條魚須游三次，即在水裡、黃油里、葡萄酒里游過後才能被端上餐桌。葡萄酒漬鯉魚是薩克森人喜愛的周日菜餚。巴伐利亞的正宗烤獵肉加酸菜、巴登人的斑鱒魚片等等，都是具有地方特色的風味佳餚。

（二）香腸、麵包品種繁多如果你想在德國吃香腸，那算找對了地方。估計德國香腸有1500多種，其中僅水煮小香就有780多種，最受歡迎的要算是潤口的肉腸，原腸類包括耐貯臘腸和調味濃厚的瘦肉香腸。此外，水煮腸中還包括60種不同的肝和風味特色腸，如著名的普法爾茨灌腸。吃香腸必有麵包與之相配，在麵包的生產方面德國也可稱得上是質量和數量的世界冠軍。在德國，麵包有用精粉做的，也有用黑麥、燕麥、精粉與雜糧摻加和在一起的混合面做的。德國每天出爐的芳香撲鼻的小麵包、角形小麵包、"8"字形烘餅和長麵包就有1200多種，此外，還有300多種其他不同種類的麵包。麵包是德國人一日三餐不可缺少的最重要的主食。據統計，1994年德國人每人平均吃麵包81.5公斤，居歐洲聯盟成員國之首。德國的有些麵包是極具地方特色的，如漢堡的黑色的、荷爾斯泰因的黑麥麵包、巴伐利亞的浸油撒鹽粒烘餅等。在德國，麵包認為是營養豐富、最利於健康的天然型食品，但德國人從不單獨食用麵包，而是要抹上一層厚厚的奶油，配上乾酪和果醬，加上香腸或火腿一起食用。德國人喜食乳酪，其品種多達600多種，乳酪是德國人早餐桌上必備之品。魚、糖果、糕點等也是德國人喜好的食品。無論是罐頭魚、凍魚、鮮魚、熏魚，還是魚色拉、蝦、鮮貝等都很受德國人的歡迎，德國人年人均食魚達15公斤。糖果、巧克力、糕點等的銷售量也十分可觀。

(三)啤酒、葡萄酒的國度德國的啤酒、葡萄酒在全世界享有盛名。德國是世界飲酒大國，酒類年消耗量居世界第二位，其中啤酒的銷量居世界首位。啤酒、葡萄酒是德國家家必備的飲料，朋友相聚必有酒來助興。德國的氣候條件很適合葡萄的生長，全國有13個葡萄種植區、60個大型種植場、2600個小型種植地，主要集中在德國西南部和北部的阿爾河、萊茵河七峰嶺及摩澤河兩岸。這里山青水秀、氣候怡人。最大的葡萄種植區諾依施塔特擁有2000頃葡萄園，在這里綠油油的葡萄架一眼望不到頭，整個空氣中都彌漫著誘人的葡萄清香。一串串芳香撲鼻的葡萄，紅艷艷地閃著晶瑩的亮光，令人垂涎，摘一顆放在嘴裡蜜汁浸齒，香溢舌間。上等的葡萄釀造出優質的名酒。在德國兩萬家釀造商的酒窖中有著幾乎無窮盡的葡萄酒種類。德國葡萄酒法規定：只有在品種、特性、成熟度、爽口度和外觀等各方面達到要求的葡萄酒才可獲得優質葡萄酒的標志。葡萄酒行家對酒瓶上的瓶貼看得很重，瓶貼上不僅標明詳細的生產地，還標有官方的檢驗號。特製的上等葡萄酒按其不同的釀造年份可存放許多年。一瓶百年陳酒可賣到幾千甚至上萬馬克的高價。總之，酒瓶外觀典雅、酒味醇厚迷人，可以說是德國葡萄酒的典型特徵。德國博登湖和美因河一帶的居民在飲葡萄酒方面可謂獨占望頭，每人每年的葡萄酒消耗量達40升。葡萄酒對德國人來說不光是飲料，還是治病強身的葯品。古時人們用葡萄酒來治癒霍亂和傷寒，今天適量地飲用葡萄酒可治療低血壓症和心肌梗塞。據說，大詩人歌德每天要飲葡萄酒，正是葡萄酒使其創作一直延續到他去世的最後幾天德國人飲啤酒堪稱"海量"。據稱日爾曼人最不能忍受的是口渴，啤酒是越喝越渴，由此造就了德國人飲酒量越來越大。在德國喝啤酒最厲害的當數巴伐利亞人，生人每年要喝掉這種"大麥汗飲料"高達235.7升。巴伐利亞洲擁有1052家啤酒廠，這在德國也是最多的，其首府慕尼黑的10月啤酒節可稱得上是一個譽滿全球的節日。每年9月底10月初來自世界各地和德國境內的幾百萬遊客聚集在慕尼黑，人們抱起一升裝的特製的陶瓷大酒杯開懷暢飲，十幾天中，幾百萬升啤酒被一飲而光，幾十萬只香腸隨酒下肚。德國啤酒被分為20多個種類、1500多個品種，由於釀酒配方的多種多樣性，所以產生出如此之多的啤酒種類也就不足為奇了。一般說來，德國北方人喜歡飲熟啤酒，南方人偏愛小麥啤酒、淡啤酒、黑啤酒和無苦味的啤酒，但無論是哪個品牌的啤酒在小酒館、飯店和啤酒花園里都佔有自己的一席之地。由此可見，啤酒在德國人的飲食生活中所佔的重要地位。 http://myloveforever.blogchina.com/2344686.html
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5. 菠菜沒焯水可以炒著吃嗎

菠菜沒焯水不可以炒著吃，菠菜含有大量的草酸，會與鈣結合形成草酸鈣，降低人體鈣的吸收率。

烹制菠菜之前一定要焯水，在所有的蔬菜中，菠菜的草酸含量是最高的，草酸易和人體進食容的鈣結合形成不溶性的草酸鈣，而草酸鈣不但不能被人體吸收利用，而且還會妨礙人體對鈣的吸收。而經過焯水之後，菠菜中的草酸大部分就會被破壞釋出了。

(5)德國菠菜怎麼吃擴展閱讀：

菠菜提取物具有促進培養細胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。菠菜的蛋白質量高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高（多含於根部），能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。

菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、芸香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

6. 創意海鮮菠菜沙拉怎麼做

主料：三文魚、扇貝、墨魚仔、鱈魚、大蝦。 配料：柿子椒(青、紅、黃色均可)、洋蔥。 調料：白醋、橄欖油、檸檬汁、鹽、胡椒。 做法： 1.海鮮洗凈、切丁，用加入少許白醋、鹽和洋蔥的熱水焯一下，注意不要把海鮮焯老。 2.配料切丁與焯好的海鮮混合，加入調味料拌勻即可。 特點：海鮮中含豐富的蛋白質和多種礦物質，對身體的益處不言而喻。 白醋、橄欖油可以到超市去看一下。 對，就是這么做海鮮沙拉: 材料：中等大小的蝦300g，墨魚1隻，巴非蛤300g，牡蠣4個，色拉用蔬菜（菊苣，洋生菜，紅色捲心菜，紅色菊苣），葡萄酒2大匙，檸檬1/4個，大蒜調味汁。 製作過程： 1、將剝皮後加入剞刀的墨魚與蝦用加入葡萄酒的開水稍微焯一下，然後蝦去皮，墨魚切絲。 2、巴非蛤用鹽水浸泡去沙後，洗凈，用熱水焯一下，使殼張開。牡蠣也用此法洗凈，然後焯一下。 3、色拉用蔬菜用涼水洗凈，撕成大小適合入口的片兒待用。 4、將各種色拉用蔬菜盛在盤子里，海鮮也盛好，樣子要好看，然後用檸檬點綴，並淋上調味汁。 ：日式海鮮沙拉 菜系：日本料理 製作材料：圓生菜，圓白菜、紫甘藍各適量，胡蘿卜1根，黃瓜1根，生魚(三文魚、章魚等)適量，檸檬一個，蟹柳2根，小西紅柿適量 調味料：海鮮汁：日式醬油1大匙，壽司醋1小匙，洋蔥末、薑末、蒜末各1大匙，芝麻少許 [編輯本段]製作工藝 1、所有材料洗凈。 2、將圓生菜切成碎片鋪於沙拉盤底；圓白菜、紫甘藍，胡蘿卜黃瓜都切絲擺放在圓生菜上面。 3、將各式生魚切成小塊，均勻放在各種蔬菜絲的頂部。 4、小西紅柿切成片，檸檬、蟹柳切成塊放在頂部做點綴。 5、食用時澆上海鮮汁即可。 Tips：日式海鮮沙拉的特殊風味主要來源於海鮮汁；家庭日常食用，也可以不放生魚，多放些黃瓜，小西紅柿即可。 [編輯本段]營養解析 圓白菜、捲心菜，是來自歐洲地中海地區，也叫洋白菜或捲心菜，學名是結球甘藍。它在西方是最為重要的蔬菜之一。圓白菜和大白菜一樣產量高、耐儲藏，是四季的佳蔬。德國人認為，圓白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圓白菜治病的偏方，就像中國人用蘿卜治病一樣常見。現在市場上還有一種紫色的圓白菜叫紫甘藍，營養功效基本上和圓白菜相同。 功效：科學家認為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。圓白菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一半左右。此外，圓白菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些圓白菜，它也是婦女的重要美容品。它能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌症患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。新鮮的圓白菜中含有植物殺菌消炎作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊呆蟲咬、胃痛牙痛之類都可請圓白菜幫忙。圓白菜中含有某種潰瘍癒合因子，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品，多吃圓白菜，可增進食慾，促進消化預防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。也是許多餐廳的必備菜餚，日本人經常吃這道菜餚，其製作方便，而且鮮嫩可口，富有營養，是一道非常好的菜。泰式海鮮沙拉 菜譜特色: 說起泰餐就不得不說到冷盤，泰式冷盤可是和中式冷盤兩種口味呦，泰式的冷盤多數清淡，鮮美，常以水果入菜，料汁也多為魚露和青檸汁為主，本想做個柚子沙拉，結果沒有柚子賣，我哭，只能做個海鮮沙拉啦~~ 菜譜用料: 材料：鮮蝦，魷魚，西芹，銀耳，小紅辣椒，蒜 調料： 魚露，青檸汁，糖 菜譜做法: 1。材料大集合，銀耳提前泡好 2。 清理好的魷魚切花刀，再切成小塊 3。 鍋中放入清水煮開，放入泡好的銀耳焯下，再放入西芹焯水 4。清水放入料酒，放入切好花刀的魷魚，水一開便可撈出。再放入去了蝦線的鮮蝦煮熟 5。小紅辣椒去蒂去籽，切成沫，蒜頭一樣處理 6。碗中放入辣椒，蒜頭，4勺魚露，4勺青檸汁，1勺糖調成料汁 7。焯好的蝦去皮，把焯好的食材放入一個大碗里，倒入調好的料汁攪拌即可 小貼士: ~~ 有次其他姐妹里的博客里看到海鮮沙拉里放里銀耳，這次我也試了試，口感不錯 ~~ 焯銀耳的時候時間不要過長，這樣會沒有脆感，魷魚水一開就可以撈出

7. 菠菜含鐵量高嗎

每100克最多含3.5毫克鐵
20年前，德國化學家勞爾赫在研究化肥對蔬菜的危害時，無意中發現，菠菜的實際含鐵量並不像所宣傳的那樣高，只有食品營養化學和各種有關手冊所載數據的十分之一，勞爾赫很是詫異，懷疑試驗是否有偶然性。於是，他找來各種各樣的菠菜葉子，一一加以分析化驗，但從未發現哪一種菠菜葉子的含鐵量比別的蔬菜特別高的情況。他進而探索所謂菠菜含鐵量高的「神話」，是從哪裡來的。追蹤結果發現，原來是100年前，印刷廠在排版時，不小心把菠菜含鐵量的小數點向右錯移了一位，從而使它的含鐵量擴大了十倍，繆誤相傳，以至今日。

菠菜沒什麼好吃的~而且裡面還有一個叫草酸的物質...多食用的話,反而會抑制鐵的吸收...適得其反~

8. 油燜菠菜的東北做法

油燜菠菜的東北做法

1、原料：菠菜一斤，肉餡半斤、蔥、姜、花椒面、醬油、澱粉、鹽、可以放點干辣椒。

2、先將菠菜洗干凈，然後放入燒開的熱水焯一下，在放入涼水裡泡一小會，取出，切段，放在盤子里擺好盤。

3、再將熱鍋里放入花生油，把肉餡放入，炒一分鍾，在把蔥、姜、花椒面、醬油，加入，翻炒。

4、加一碗水，水燒開後放鹽。最後勾芡，然後出鍋！把炒好的肉澆在菠菜上

新鮮的菠菜含有豐富的維生素以及微量元素，包括維生素B族，維生素C，鎂等等。菠菜的功效會有很多，包括消食養胃，預防便秘，排毒清潔皮膚，預防眼睛疲勞等等；尤其對於長期便秘的女性患者可以經常的吃菠菜以利通便，對於緩解眼睛疲勞也會非常的有好處。

9. 豬肉可以和菠菜一起吃嗎

豬肉可以和菠菜一起吃，菠菜必須先焯下水因為菠菜中含有草酸，草酸能阻止蓋的吸收,但草酸易溶於水，所以焯過水的菠菜可以和骨頭燉湯一起吃的。

(9)德國菠菜怎麼吃擴展閱讀

不宜搭配

大豆+菠菜：會損害牙齒

牛肉+菠菜：會降低營養價值

帶魚+菠菜：會不利營養吸收

韭菜+菠菜：會引起腹瀉

絲瓜+菠菜：會引起腹瀉

銀耳+菠菜：會破壞維生素C

豆腐+菠菜：會影響鈣吸收

黃豆+菠菜：會影響鈣的消化吸收

牛奶+菠菜：會不利消化吸收

酸奶+菠菜：會易破壞酸奶鈣質

蝦皮+菠菜：會影響鈣吸收

豌豆+菠菜：會影響鈣吸收

鱔魚+菠菜：會導致腹瀉

豬肉+菠菜：減少銅的吸收

豬裡脊肉+菠菜：減少銅的吸收

牛奶+菠菜：一起吃會引起痢疾

黃瓜+菠菜：菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞

黃豆+菠菜：食物中的維生素C會對銅的析放量產生抑製作用

黃鱔+菠菜：腹瀉

鱔魚+菠菜：一起吃易導致腹瀉

韭菜+菠菜：腹瀉

乳酪+菠菜：菠菜含豐富的鈣質，乳酪所含的化學成份會影響鈣的消化吸收

豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收

蜂蜜+菠菜：引起心痛

10. 小麥胚芽一般都怎麼吃丫

小麥胚芽是孕育小麥生命的胚胎，它雖然僅占麥粒的2%，但營養卻占整個麥粒的97%，每斤小麥只能提取到10克的小麥胚芽，及其珍貴，小麥胚芽含有豐富的蛋白質、膳食纖維和維生素E，維生素b1等，具有增強免疫力，潤腸通便，美容護膚，延緩衰老，降三高，預防癌症等功效。今天就用小麥胚芽搭配能養胃補鈣的黑小麥粉和營養時蔬來做一道早餐餅，這個配方搭配合理科學，不僅能保證合理的營養攝入，還有助於提升人體免疫能力，幫助孩子長個，是全家都適合的營養早餐！

By 眉眉健康廚房

用料

• 富硒石磨黑小麥粉 80g

• 拾沃即食小麥胚芽 60g

• 菠菜 200g

• 紅蘿卜 60g

• 香菇 70g

• 雞蛋 2個

• 小鮮侶調味汁 5g

• 醬油心生 10g

• 鹽 3g

• 清水 150g

做法步驟



17、小麥胚芽除了做麵食，還可以直接兌水喝、熬粥、泡牛奶、做胚芽飯等，滿滿膳食纖維，隨便diy，好吃還不怕胖！