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德國的漢堡包是什麼做的

發布時間:2023-08-31 07:07:01

『壹』 德國的漢堡包是怎麼做的

材料
高筋麵粉,黃油,白芝麻,酵母,雞胸肉,黑胡椒粉,耗油,料酒,鹽,雞蛋液,麵包糠,橄欖油,孜然粉,錫紙,沙拉醬,番茄醬,生菜葉
做法
1、中種面團材料水、酵母、高筋麵粉混合均勻揉成光滑的面團,用保鮮膜包好,室溫發酵至2-2.5倍大,約2小時,或者冷藏發酵也可以;
2、發酵好的中種面團撕小塊,與主料里除去黃油、白芝麻外的所有材料混合,揉成團,用麵包機揉到擴展階段,約15分鍾;
3、加入軟化的黃油繼續用麵包機揉;
4、直到揉出手套膜,約25分鍾;
5、放入盆內包上保鮮膜室溫發酵至2倍大,用手戳洞不回縮就可以了,約1.5小時;
6、利用面團發酵時間,把雞胸肉用刀片成七八毫米厚的肉片,用刀背把雞肉拍松,加入料酒、適量鹽、蚝油、黑胡椒粉,抓勻腌制半小時以上;
7、發酵好的面團用擀麵杖排氣,分成6份,蓋保鮮膜鬆弛10分鍾;
8、鬆弛好後滾圓放入不粘烤盤;
9、啟動烤箱發酵功能,設置時間30分鍾,溫度38度,把烤箱里放一碗熱水增加濕度,烤盤放入烤箱中層進行二次發酵;
10、利用二發時間,把腌制好的雞肉表面沾上一層麵粉;
11、在蛋液中沾一下雞肉兩面;
12、麵包糠加入橄欖油、鹽、孜然粉拌勻;
13、把雞肉沾滿麵包糠;
14、沾好後全部放入烤盤中;
15、二發結束取出,烤箱預熱170度10分鍾,漢堡胚表面刷蛋液、灑白芝麻;
16、放入預熱好的烤中層上下火170度20分鍾;
17、烤至10分鍾時表面上色金黃,這時要蓋錫紙,防止上色過深;
18、烤好放在烤架上放涼;
19、烤箱不需預熱直接調至200度,把雞排放入烤箱中層200度烤20分鍾表面金黃;
20、烤雞排時把雞蛋煎好;
21、漢堡胚放涼後,從底部1.5厘米處切開,擠上沙拉醬;
22、鋪上一片生菜葉;
23、把烤好的雞排稍涼一下,切成與漢堡同樣大小;
24、把雞排放在生菜上;
25、擠上番茄醬;
26、放上雞蛋,再放一片生菜葉;
27、蓋上漢堡的上部分,漢堡就做好了。

『貳』 漢堡包是怎麼被發明出來的

漢堡包原名來自於德國的城市漢堡市(Hamburg)。在英語里頭,Hamburger就是指「來自漢堡的」,可以是指漢堡包本身,或是麵包裡面由牛絞肉或其他夾有牛絞肉做成的肉餅。這一種肉餅,現時在漢語普遍稱之為漢堡排,而漢堡包則用來專指夾了漢堡排的圓包三明治。

Hamburger這個名字起源於德國西北城市漢堡(Hamburg)、今日的漢堡是德國最為繁忙的港口,在19世紀中葉的時候,居住在那裡的人們喜歡把牛排搗碎成一定形狀,這種吃法可能被當時的大量德國移民傳到了美洲。



(2)德國的漢堡包是什麼做的擴展閱讀:

最貴漢堡

一家倫敦餐廳宣布打造出世界上最昂貴的漢堡。這種漢堡售價1100英鎊,飾以金箔,龍蝦和魚子醬。據悉,這家餐廳花三周時間設計出這份世界最貴漢堡。漢堡的肉餅是220克神戶牛肉和60克紐西蘭鹿肉切碎混合而成,以平衡脂肪含量。

肉餅的調味則使用了喜馬拉雅鹽,並佐以經過伊朗番紅花煮過的加拿大龍蝦。漢堡中還加入了塗著楓糖漿的培根、白鯨魚子醬和山胡桃木熏制的鴨蛋。

此外,漢堡的兩塊麵包也頗有考究。麵包中加入了日本抹茶和奶油蛋黃醬,還覆蓋了一層金箔。在漢堡完成製作後,主廚還加入了芒果和磨碎的白松露進行點綴。


『叄』 漢堡的由來是什麼

漢堡包是英語Hamburger的音譯,是現代西式快餐中的主要食物,最早的漢堡包主要由兩片小圓麵包夾一塊牛肉肉餅組成,現代漢堡中除夾傳統的牛肉餅外,還在圓麵包的第二層中塗以黃油、芥末、番茄醬、沙拉醬等,再夾入番茄片、洋蔥、蔬菜、酸黃瓜等食物,就可以同時吃到主副食。這種食物食用方便、風味可口、營養全面,現在已經成為暢銷世界的方便主食之一。漢堡熱量高,含有大量脂肪,不適合減肥人群或高血壓高血脂人群過量食用。

其實原始的漢堡包就是剁碎的牛肉末和面 做成的肉餅,故稱為牛肉餅。古代韃靼人有生吃牛肉的習慣,隨著韃靼人的西遷,先傳入巴爾干半島,而後傳到德意志,逐淅改生食為熟食。德國漢堡地區的人將其加以改進,將剁碎的牛肉泥揉在麵粉中,攤成餅煎烤來吃,遂以地名而稱為"漢堡肉餅"。1850年,德國移民將漢堡肉餅烹制技藝帶到美國。1932年有人將這種油炸牛肉餅夾入表面撒有芝麻的小圓麵包中作為主食或點心食用,後來花樣翻新,逐漸與三明治合流,將牛肉餅夾在一剖為二的小麵包當中,被稱為漢堡包,意為有漢堡牛肉餅的麵包。

漢堡包一詞為英語Hamburger的中文名,同時含有音譯及義譯的元素在內,有時也直接稱為漢堡。漢堡包原名來自於德國的城市漢堡市(Hamburg)。在英語里頭,Hamburger就是指"來自漢堡的",可以是指漢堡包本身,或是麵包裡面由牛絞肉或其他夾有牛絞肉做成的肉餅。這一種肉餅,現時在漢語普遍稱之為漢堡派,而漢堡包則用來專指夾了漢堡排的圓包三明治。Hamburger這個名字起源於德國西北城市漢堡(Hamburg),今日的漢堡是德國最為繁忙的港口,在19世紀中葉的時候,居住在那裡的人們喜歡把牛排搗碎成一定形狀,這種吃法可能被當時的大量德國移民傳到了美洲。1836年,一道以"漢堡牛排"(Hamburg steak)命名的菜出現在美國人的菜單上;從一本1902年的烹飪手冊中我們可以看出,當時Hamburg steak的做法與今天的概念已經很接近了,就是用碎牛肉和洋蔥與胡椒粉拌在一起。到了20世紀晚期,美國人對Hamburg steak的做法進行了改良,然後開車把它送進了快餐店,這就是今天招人喜愛的hamburger的起源。

『肆』 漢堡的由來是什麼

漢堡包原名來自於德國的城市漢堡市。

漢堡包一詞為英語Hamburger的中文名,同時含有音譯及義譯的元素在內,有時也直接稱為漢堡。漢堡稿卜包hamburger是德國第二大城市漢堡的衍生,該城有很多人移民美國。在德語中,堡Burg意思是碉堡。漢堡包Hamburger是對漢堡人的稱呼。

在英語里頭,Hamburger就是指「來自漢堡的」,可以是指漢堡包本身,或是麵包裡面由牛絞肉或其他夾有牛絞肉做成的肉餅。這一種肉餅,現時在漢語普遍稱之為漢堡派,而漢堡包則數歲用來專指夾了薯敬睜漢堡排的圓包三明治。

漢堡包的保存方式

要是將漢堡買回來之後食用不完的話,可以放到冰箱裡面進行保存,等想吃的時候放到微波爐里進行加熱就可以了,也可以等第二天的時候把裡面的油炸肉類拿出來再炸一下,這樣再吃會更加的健康,不過它的口感比新鮮的會差上一些。

漢堡最好還是現買現吃,因為放置久了的漢堡難免會滋生細菌等微生物,就算加熱之後還是有部分殘留的,長期食用的話會對健康不利,要是不想造成浪費,每次購買的時候少買一些就可以了。

以上內容參考:網路-漢堡包

『伍』 漢堡包來源哪個國家

漢堡包的由來

漢堡包(Hamburgsteak),原是德國漢堡的一種油炸牛肉餅,19世紀末由德國傳入美國, 1932年有人將這種油炸牛肉餅夾入表面撒有芝麻的小圓麵包中作為主食或點心食用,所以得名漢堡包,意為有漢堡牛肉餅的麵包。

近年來,除夾傳統的牛肉餅外,還在圓麵包的第二層中塗以黃油、芥末、番茄醬、沙拉醬等,再夾入番茄片、洋蔥、蔬菜、酸黃瓜等食物,就可以同時吃到主副食。這種食物食用方便、風味可口、營養全面,現在已經成為暢銷世界的方便主食之一。

但據許多了解國外食品行業的人士介紹,西方國家的漢堡食品主要有兩種形式,一是像麥當勞、肯德基式的快餐連鎖店售賣的現做現賣的熱漢堡;另一種是冷凍的漢堡包,在食品店的冷凍櫃中銷售,由顧客買回家中微波加熱後食用,像我們現在在超市、連鎖店或小售貨亭中所買到的帶包裝的漢堡包,可以說是一種中國特色的漢堡食品。

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