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德國的啤酒是什麼酒

發布時間:2023-03-30 12:06:12

㈠ paulaner是什麼啤酒

paulaner是柏龍啤酒,PAULANER(柏龍)融會了德國巴伐利亞千餘年來啤酒釀制之大成,它不僅擁有自己的麥芽、酒花種植園,而且擁有自己的冰川深水井(240米)。
PAULANER(柏龍)是德國家喻戶曉的慕尼黑著名啤酒品牌:其360餘年釀酒史、爐火純青的釀酒工藝、特製麥芽、與眾不同的罐頂酵母結合瓶內二次發酵工藝、採用萬余年凈化的阿爾卑斯山冰川水,精心打造出一代健康啤酒的經典—慕尼黑小麥王(HEFE-WEISSBIER)。

㈡ 德國啤酒排名前十品牌大全

1、Beck's(貝克)

位於德國北部城市不來梅(德國酒廠基本在南部),德國出口量第一的啤酒,是英博旗下的品牌,也是德國第一個使用綠色瓶子(大綠棒子)的酒廠。目前產品有皮爾森拉格、金啤、紅色艾爾、淡色艾爾、琥珀艾爾、冰啤等多種酒款。

2、科隆巴赫/科慕堡(Krombacher)

科隆巴赫釀酒廠由Johannes Haas成立於1803年,釀酒廠位於德國一座名叫西格蘭(Siegerland)的小城。科隆巴赫以皮爾森啤酒聞名德國,是德國境內銷售量最大的皮爾森啤酒。目前是德國最大的私人釀造廠。目前酒廠生產皮爾森、小麥啤酒、無酒精的小麥啤酒及深色啤酒為主。

3、沃斯坦/沃斯樂(Warsteiner)

位於德國北萊茵威斯特法倫州沃斯坦外的Arnsberg森林自然公園內釀造,是德國最大的私人釀酒廠之一成立於1753年。沃斯坦旗下包括多種啤酒品牌,主要有沃斯坦皮爾森啤酒,沃斯坦至尊黑啤,沃斯坦Premium Fresh無酒精啤酒,沃斯坦Royal Bavaria皇家金啤。

4、碧特博格(Bitburger)

家族釀酒廠於1817年在埃菲爾南部地區成立,至今已有七代歷史,200多年的歷史。秉承悠久的傳統,啤酒廠現在也是德國最現代和最重要的私有啤酒廠之一。碧特博格不僅有皮爾森啤酒,還創新推出了眾多混合型啤酒,例如啤酒可樂,檸檬啤酒和石榴啤酒等等。

5、考尼格(König Pilsener)

位於杜伊斯堡-貝克(Duisburg-Beeck)的König啤酒廠是德國最大的啤酒廠之一,成立於1858年,主要產品有考尼格皮爾森,無酒精皮爾森啤酒和考尼格檸檬味皮爾森啤酒。酒廠曾經易手德國好順(Holsten)啤酒釀造集團,現在歸屬碧特博格。

6、費爾廷斯(Veltins)

成立於1824年德國格雷文斯泰因(Grevenstein)的一個小鄉村(Veltins)啤酒廠開始根據德國「純度法」釀造啤酒,由Veltins家族經營了五代人。費爾廷斯以高質量,口感獨特的皮爾森啤酒聞名。

7、艾丁格(Erdinger)

成立於1886年位於德國埃爾丁(Erding)的一家啤酒廠,現在是世界上最大的小麥啤酒啤酒廠。主要產品有ERDINGER Weissbier德式小麥白啤,ERDINGER Alkoholfrei無酒精,ERDINGER Dunkel深色小麥啤以及各種節日慶典啤酒。

8、柏龍(Paulaner)

由Neudeck ob der Au修道院的Minim修道士於1634年在慕尼黑成立,是為慕尼黑啤酒節提供啤酒的六家啤酒廠之一。慕尼黑啤酒節可以追溯到1810年的德國啤酒節。Paulaner融會了德國巴伐利亞千餘年來啤酒釀制之大成,它不僅擁有自己的麥芽、酒花種植園,而且擁有自己的冰川深水井(240米)。

9、奧丁格(Oettinger)

1731年成立於德國拜仁的奧丁格,後面在德國哥達,門興格拉德巴赫和不倫瑞克擁有釀酒廠。在德國擁有5家釀酒廠。嚴格遵循1516年德國啤酒純凈法。在德國以物美價廉著稱,可以說是德國的國民品牌。在2004年至2013年期間,Oettinger一直是德國最暢銷的啤酒品牌。

10、瑞德伯格(Radeberger)

由Zum Bergkeller在1872年成立於瑞德伯格(Radeberg)。瑞德伯格是德國十大暢銷啤酒之一。它是德國第一家僅以比爾森啤酒風格釀造的啤酒廠,如今仍然存在。在1885年,為了擴展海外市場,瑞德伯格將品牌名稱變更為Radeberger Exportbierbrauerei。

㈢ kaisarking是什麼啤酒

凱撒王啤酒,產地德國。一款適合中國人飲用的啤酒。採用德國釀造技術,醇厚的酒體,豐富的泡沫,外加上突出的酒花香和麥芽香。

kaisarking指的是凱撒王啤酒,產地:德國。一款適合中國人飲用的啤酒。採用德國釀造技術,醇厚的酒體,豐富的泡沫,外加上突出的酒花香和麥芽香。

德國凱撒黑啤,酒液呈黑褐色,酒精度含量為4.7%。其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味,口味比較醇厚,泡沫細膩,掛杯持久。德國凱撒黑啤的營養成份相當豐富,除含有一定量的低分子糖和氨基酸外,還含有維生素C,維生素H,維生素 G等,是人們的飲用佳品,享有黑牛奶」的美譽。凱撒啤酒距今已有近三百年的歷史,它自然純正的品質驗證了一句古老的格言釀造啤酒,不要用其他多餘的配料,除了水,大麥和啤酒花」,世界各地的啤酒專家對它的品質大加贊賞。凱撒啤酒出口到世界上二十多個國家,它的高品質及其融入了時尚理念的包裝廣受世界各地啤酒愛好者的推崇。

㈣ 德國的啤酒是指慕尼黑嗎

品牌
慕尼黑皇家啤酒
黑啤酒成名於400多年前的德國慕尼黑,其中以慕尼黑啤酒節的發起者「德國慕尼黑皇家(HB)黑啤」最為著名。
HB的慕尼黑皇家啤酒,此品牌知名度享譽歐洲各地,早在1516年德國威廉四世,就頒布啤酒製造程度過程的規定,釀制標准專用大麥、蛇麻子和泉水來釀造,奠定於1589年9月27日在德國巴伐利亞州,慕尼黑建造了一座專供皇家御用的啤酒廠,並命名為皇家啤酒,簡稱為HB。「H」代表德國皇家,「B」代表啤酒,HB啤酒就這樣由此誕生了。其黑啤繼承了巴伐利亞慕尼黑地區的傳統釀造工藝。泡沫潔白細膩,掛杯持久,口味醇厚,焦香濃烈。
HB慕尼黑皇家啤酒是德國眾多啤酒品牌中,唯一同中國公司有生產合作的品牌,在保證口感的同時,大大降低了生產成本,是中國的廣大啤酒愛好者,也能享受到口味正宗且價格合理的德國黑啤。燕京啤酒(萊州)有限公司自1992年與HB公司展開合作以來,至今一直是HB在亞洲唯一生產商。HB啤酒不添加任何食品添加劑或輔助材料(大米、澱粉等)進行發酵,產品一直沿用德國「啤酒純度律」原則,精選澳洲的麥芽、德國純正啤酒酵母、德國綠色香型酒花、優質釀造用水等天然原料釀制而成。整個釀造過程由德國HB總部遠程監控,確保產品質量。生產HB啤酒,原料精選、工藝獨特、酒味香醇、營養豐富、情調優雅,自問世以來一直保持著崇高的地位成為啤酒節的精品。至尊至純釀造經典的品牌理念成就了HB至高無尚的榮耀和品味。

埃爾巴赫黑啤
埃爾巴赫-——傳承了500年的上等巴伐利亞釀酒工藝
「埃爾巴赫」啤酒擁有近500年的歷史,並以其所在地埃爾巴赫(IRLBACHER)命名,一直為布雷家族所擁有(國內也有譯為艾爾巴赫或依爾巴赫)。最早16世紀由布雷-斯坦伯格的伯爵奧托-卡米勒斯建立的一座啤酒窖,後來在1811年由波申格爾-布雷男爵弗朗茨-加布里埃爾將其建設成為一傢具有一定規模的釀酒廠,專業釀造高品質、高純度的啤酒。「埃爾巴赫」所有的產品都嚴格的根據德國最古老的《啤酒純正法》來釀造,都須進行一套至少八周的啤酒成熟加工程序,這樣釀出的啤酒濃郁、均衡和高精緻。
埃爾巴赫黑啤選取當地種植的大麥和小麥,採用德國最好的泰特南啤酒花。
運用釀酒廠自己深井裡打出的清澈泉水,再加上世代相承近500年的上等釀造工藝,以此保證「埃爾巴赫」啤酒純正的德國巴伐利亞血統且與眾不同的口味,是巴伐利亞最好的啤酒之一,得到了巴伐利亞和世界各地人們的贊許。

㈤ 德國鹿頭啤酒什麼牌子

它是德國Yege利口酒,英文名稱:Jagermeister,有人也稱其為「聖鹿」。德國第一酒類品牌。
Jagermeister在德語中意為「獵人」。Jagermeister出生於德國,全名是德國狩獵大師草葯苦酒。Jagermeister是一種純天然酒精飲料,含有甘草,鮮花和香草。
Yege是一種植物利口酒,由來自不同國家的56種不同的植物,花卉,調味品和水果組成。例如,肉桂來自錫蘭,生薑來自亞洲南部,波美拉岑來自澳大利亞,羅特森霍爾茲來自東印度,等等。當然,它還包含一些未公開的植物成分

㈥ 德國啤酒紫色罐裝是什麼

比爾森啤酒。常常被簡稱為比爾森(德語:pils,英語:pilsener),也叫比爾森式啤酒。指的是使用比爾森式釀造法制出的啤酒。德國啤酒紫色罐裝是比爾森啤酒。源自捷克比爾森市,是一種使用下層發酵法,淺色麥芽和苦味較重的啤酒花釀造的窖藏啤酒(拉格啤酒),麥汁濃度最高不超過15度,酒精度多在5%以下。

㈦ 拜仁巴赫白啤酒是哪國品牌

拜仁巴赫白啤酒是德國品牌的工藝啤酒,德國拜仁巴赫白啤酒屬於上層發酵法釀制,未經過濾,口感醇香,泡沫飽滿,酒體混濁,濃稠適口。原料包括水、麥芽、小麥、啤酒花、酵母,麥芽度12°P,酒精度4.8%vol,保質期14個月。

拜仁巴赫黑啤酒,本原自德國的經典黑啤酒,在黑啤市場連續多年暢銷。採用的是優質的麥芽進行烘烤處理,才讓酒體形成獨特的黑色風格。使之獲得「黑色外表下的潔白靈魂」的美譽之稱。有小麥啤酒的特點。它的酒精數據和麥芽糖在國內算是不錯的。喝起來有股淡淡的麥芽糖口味。

國內比較好的啤酒有:

1、青島啤酒——白啤

青島白啤可以說是當之無愧的「國貨之光」,原麥汁濃度為11.0°P,配料表中只能看到麥芽、啤酒花、酵母和水,材料可以說是非常扎實了,因酵母留存在酒液之中,所以酒體看起來有些渾濁,屬渾濁型小麥啤酒,白啤香氣豐富,泡沫細膩,麥芽香味和果香比較協調。

2、雪花啤酒——勇闖天涯

華潤雪花啤酒旗下產品眾多,整體的釀造工藝較好,口感備受大家歡迎,銷量較高,但要說哪款物美價廉,勇闖天涯系列首當其沖,這款勇闖天涯的原料是水、麥芽、啤酒花,同時添加啤酒用糖漿調和整體味道,原麥汁濃度為8.0°P,酒精度不高,為2.5%vol。

3、燕京啤酒——原漿白啤

燕京的原漿白啤是國產啤酒中的「佼佼者」,原麥汁濃度為12.0°P,原料是礦泉水、麥芽、小麥芽、啤酒花和酵母,嚴格遵循了純凈法釀造工藝,沒有澱粉等輔料的添加,使得麥香濃郁十足,別具一格,入口清爽,是一款踏踏實實釀造的好啤酒。

㈧ 到德國不能錯過的8款德國啤酒

到德國不能錯過的 8款德國啤酒

德國 最著名的美食除了火腿腸就是啤酒了,德國人對啤酒的喜愛就想中國人愛喝茶一樣,都是生活中不可或缺的一部分。德國目前是世界第二大啤酒生產國,境內共有一千三百家啤酒廠,生產的啤酒種類高達五千多種,而根據官方統計每個德國人平均每年喝掉138公升的啤酒,世界上再也找不到比德國人更熱愛啤酒的民族了!那麼到德國該喝哪種啤酒呢?

Weihenstephan唯森酵母型小麥黑啤酒500ml ( 售價: ¥ 22 )

Weihenstephan在巴伐利亞的釀酒廠是世界上最古老的釀酒廠,作為從11世紀就開始流傳的修道院作坊出來的啤酒品牌,不能不說是個傳奇。很難想像中國的超市裡居然也能找到這種品牌的啤酒。除了推薦這款黑啤,旗下的酵母型小麥白啤,和苦味度24的古老工藝的原味啤酒都享有盛譽。

酒精度:5.3%vol

原麥汁濃度:12.7°P

品鑒:因酵母帶來的稍微有些渾濁的酒體,並不多見,豐富的泡沫加上看起來的混濁,總覺得這應該是西部牛仔很愛的一款酒,跟那種黃土道邊上的破落小酒館很搭。但是喝起來卻相當有貴族口感,因為沉著而嚴肅的烘烤味和柔和的苦味相得益彰。

Licher莉雪小麥啤酒500ml (售價:¥ 23 )

Licher是在德國排名老三的家族式啤酒公司Bitburger旗下的一個品牌,始於19世紀中期。因為Bitburger的著名,Licher雖之前在超市裡幾乎沒有出售,但在不少德式啤酒屋都是常見品牌,每年一度的青島啤酒節上,Licher啤酒近幾年也是常客。這款小麥啤酒酒瓶上寫著Hefe-Weizen的字樣,這種酒以Phenol和Ester Fruity香味而在巴伐利亞地區大受歡迎,要注意的是Hefe-Weizen型小麥啤酒往往有沉澱的酵母,倒酒時稍許注意,先倒2/3,然後稍微搖晃再全部倒入杯中,飲用溫度也在8°C到10°C間最為合適。

酒精度:5.4%vol

原麥汁濃度:12.5°P

品鑒:酒體顏色稍有不同,呈淡淡橘色,碳酸氣很高,泡沫幾乎一涌而出,隨之而來的是淡淡的酵母香和果香,口味稍稍濃重一些,不過也是中規中矩,因為並沒什麼奇怪的特性,應該會為大多數人接受。

Knig Pilsener考尼格啤酒330ml (售價:¥ 13)

就人類啤酒的漫長歷史來看,20世紀初才被廣泛承認的品牌K?nig 相當年輕,K?nig是比較早開始採用現代啤酒釀制方法的酒廠之一,不過在當時,大多數啤酒廠都會選擇成本較為便宜的頂端發酵釀制技術,所以K?nig在那時就通常只供應於高檔酒店和餐廳。自然在現代啤酒釀制方法普遍使用的今天,K?nig也就不得不淪為 大眾 品牌中的一員。雖然是德國啤酒品牌,卻釀制的起源且著名於捷克比爾森型的啤酒,特點在於採用極軟水質且苦味度能達到40,一般女士和年輕人並不容易接受。但是被雪茄帶來渾濁味覺的紳士們則相當青睞這款啤酒。偏愛啤酒醇苦香味的人,自然更不能錯過。

酒精度:4.9%vol

原麥汁濃度:11.4°P

品鑒:瓶身上並未嚴格標注苦味度,不過有明顯字樣提醒為比爾森型啤酒,酒體是晶瑩的黃色,泡沫算不得豐富,看起來比較貌不驚人,長久在你口中揮之不去的苦味,著實讓人印象深刻。當然,這是還未喝到下一款比爾森型啤酒之前下的結論。

Warsteiner沃斯樂啤酒330ml (售價:¥ 11.6)

在德國也是200多年歷史的老牌子啤酒了。金色的商標凸現出其高貴的品質。這款酒的商標上大模大樣地寫著Premium字樣,通常來說,這樣的啤酒是價錢較貴、品質較好的一類啤酒,當然幾乎很多大酒商都生產這樣的啤酒,品質還是各有不同。今年特別是在日本,因為Premium啤酒的緣故,這個單詞突然火爆地被應用於各個方面,有Premium咖啡,Premium class,甚至雜志上開始宣傳一種叫Premium女生的時尚生活方式。不過Warsteiner的中文譯名倒是鬧了個笑話,很多人中國人因為不願意自己的冰箱里存了一款叫「我死了」的啤酒而拒絕了這個品牌。

酒精度:4.8%vol

原麥汁濃度:11.6°P

品鑒:同樣為比爾森型的啤酒,這款酒的苦味度卻更勝於上一款考尼格,對於口味清淡的人來說,可以用難以入口來形容了,簡直想說不是千錘百煉的舌頭,最好還是敬而遠之。大概在3、4口下肚後,才逐漸習慣這種啤酒的味道,然後才能體會這種啤酒的好處。想必是中國人打從出生就接觸到的是苦味較淡的啤酒的原因,大多數德國人,則認為這樣的啤酒才是啤酒本來的味道。另外飲用這款啤酒的時候,有一種專配的瓶口大上一圈的杯子,專門用於對付那極其豐富的而美味的泡沫。

EKU28易酷 高度啤酒 (售價:¥ 13 )

EKU品牌創立於19世紀末,所屬的庫魯巴赫啤酒公司是德國最著名的啤酒公司之一,而EKU在啤酒屋內為中國人所認識,就是因為這款EKU28高度啤酒,是世界上酒精度最高的啤酒,所以被稱為XO啤酒。因為釀造工藝控制標準的復雜,這種高度啤酒在世界范圍內都是少數,中國尚無啤酒品牌生產。雖然啤酒的度數過高有點違背了啤酒是可以咕嘟咕嘟的當飲料一樣猛飲的原則,不過這款酒本就認為自己應該是用小玻璃杯小口細細品味的類型。其實EKU廠家還生產普通的啤酒類型,酒精濃度只在4.7%左右,醇厚卻甘爽,不知為何,中國市場上只有烈度啤酒這一款。

酒精度:11%vol

原麥汁濃度:18°P

品鑒:在喝烈酒的時候,從來不知道酒精度幾度的差別有這么明顯,這款酒的粘稠度明顯比其他酒高,從來沒研究過啤酒的掛杯,卻也饒有興致地研究了這酒那稍稍能持續的掛杯,有一半啤酒沒有的酒精氣沖擊,像是啤酒里不小心混入了些威士忌,與其說是品用,不如說是好好被把玩了一番。

Erdinger艾丁格金啤酒500ml (售價:¥ 18.8)

Erdinger是德國巴伐利亞最大最有成就的私人啤酒公司,其小麥啤酒廠也具有100年以上的釀酒傳統,艾丁格的小麥啤酒品質一直受到贊譽,屬於口味清新宜人型,在瓶中成熟,而且比較適合長期保存,當然也不是說像葡萄酒那樣放上數十年,啤酒裝瓶後通常也就一年到一年半的存放期。而金啤酒則是俗稱的黃啤酒,也是很受德國人歡迎的種類之一,用上好的啤酒花和黑水晶小麥釀制,作為佐餐酒品嘗也未嘗不可。去年的青島啤酒節上,Erdinger專門做了很德國風情的啤酒大棚,配上德式香腸和酸菜讓中國人好好體驗了一番德國風情。

酒精度:5.3%vol

原麥汁濃度:12.4°P

品鑒:泡沫細膩豐富,麥香味很濃的一款酒,雖說艾丁格的小麥啤酒更享有盛譽,但金啤酒的品質一點不差,酒顏色比一般啤酒偏深,但透明度卻很好,麥香和花香都顯得很宜人,雖然是頗為醇厚的啤酒,卻很協調,非常容易入口。

Flensburger德福黑啤酒330ml (售價:¥ 39 )

Flensburger的酒品放在啤酒櫃台上頗為顯眼,因為矮胖的瓶子和與一般啤酒不一般的瓶蓋,還有旗下除了黑啤,還有各種無醇啤酒、白啤酒、金啤酒等產品,以不同顏色的標簽區分。

對這款啤酒僅知道Flensburger是1888年就有的品牌,目前是德國北部地區最大的釀酒廠,酒商倒是宣傳說採用的是生物酒製造技術,不知是否因為這個原因而導致這個品牌的酒價錢都偏高。

酒精度:4.8%vol

原麥汁濃度:11.3°P

品鑒:擁有緊實的淡銀灰色泡沫,不過卻消失得相當快,酒體比較輕盈,是口味相當清淡類的黑啤,雖然也有麥芽焦香味,也淡似若有若無,總的來說不太能留得住香味,不過冰鎮之後,索性讓酒體厚度再降低些,喝起來反而更別有風味。

Kostritzer卡斯特黑啤酒330ml (售價:¥ 13)

Kostritzer在德國就出名在黑啤,在德國一提到黑啤大家一定會想到這個牌子。Kostritzer酒廠也是經過好幾代人的不斷改良才有了現在的黑啤釀造工藝和配方。酒廠在德國中部的圖林根市,大概在16世紀,全德國的啤酒愛好者都知道了這種黑啤酒的美味。

酒精度:4.8%vol

原麥汁濃度:11.3°P

品鑒:泡沫細膩而持久,即使在溫度較低狀態下也完全保持著濃郁的口感。麥芽的焦香和酒花的香氣均衡發散,回味帶著一絲甘甜,在口中保持時間很長,卻並無不適感,反而更體現出其回甜的特質。就品質來說,性價比非常高,品質並不在上一款39元的德福黑啤之下。

㈨ 德國啤酒種類知多少

德國啤酒種類知多少

說到德國就不得不說德國啤酒,有人說德國人的嚴謹還是和他們懂得勞逸結合的表現。那麼德國有哪些啤酒種類呢?

啤酒是德國文化的一個重要組成部分,德國啤酒一直以來都遵守《啤酒純凈法》,規定原料中只能有水、啤酒花、麥芽和酵母,同時該法律還規定原料中使用小麥就必須使用上層發酵法。直到1993年,政府頒布了《德國臨時啤酒法》,這才允許在啤酒生產中加入更多種的原料和添加劑。2004年世界衛生組織的報告中指出,德國位列人均啤酒消費量的第四位,落後於捷克、愛爾蘭和史瓦濟蘭。而在2010年由Kirin Institute of Food and Lifestyle 給出的報告中,德國則上升到世界第二,僅落後於捷克,而在奧地利(第三)和愛爾蘭(第四)之前。

啤酒種類

小麥啤酒

Weizenbier和Weibier是小麥啤酒的標准德語名稱——“Weizen”是德語“小麥”的意思,而“weiss”在德語里的意思是“白”。 Weizenbock(小麥博克啤酒)是一種用小麥製成的烈性啤酒或稱博克啤酒。原麥汁濃度16-17°,6.5-8% ABV的酒精度。 Roggenbier(黑麥啤酒)是一種用黑麥製成的啤酒,顏色很深,味道與麵包類似,酒精度4.5-6%ABV 。 Berliner Weisse(柏林白啤)——一種產於柏林的淡色小麥啤酒,味道很酸。原麥汁濃度9°,2.5-5% ABV。這種啤酒在飲用時通常要配上覆盆子或車葉草味道的糖漿。 Leipziger Gose(萊比錫白啤)—— 一種琥珀色的白啤,產於萊比錫周邊地區。口感非常酸,特點是在啤酒中加入了鹽。原麥汁濃度10-12°,4-5% ABV。 Hefeweizen (酵母小麥啤)—— 一種未經過濾的小麥啤酒。“Hefe”在德語中是酵母的意思。 Kristallweizen(水晶小麥啤)—— 一種過濾的小麥啤酒。

淡色啤酒

K?lsch(科隆啤酒)——一種只限於在科隆釀造的淡色啤酒,酒體輕盈,原麥汁濃度11-12°,4.5-5% ABV。Helles(原味啤酒)—— 巴伐利亞出產的一種淡色拉格啤酒,原麥汁濃度11-12°,4.5-5% ABV。 Pilsener(比爾森啤酒)—— 一種淡色拉格啤酒,酒體輕盈,更加突出了啤酒花的香味。原麥汁濃度11-12°,4.5-5% ABV。是目前最流行的風格,占據了大約2/3的市場份額。 Altbier (老啤酒)—— 一款釀造於杜塞爾多夫周邊地區的深色琥珀啤酒,啤酒花味重。原麥汁濃度11-12°,4.5-5% ABV。Export(出口型啤酒)—— 一種在多特蒙德周圍釀造的淡色拉格啤酒,比比爾森啤酒酒體更醇厚,使用更多的麥芽,但啤酒花味道沒有比爾森啤酒重。原麥汁濃度12-12.5°,5-5.5% ABV。在上世紀五六十年代曾經是德國最流行的啤酒風格,但現在已經不大常見。 Spezial (特製啤酒)—— 一種淡色拉格啤酒,酒體醇厚,苦中帶甜,帶有微妙的啤酒花香味。原麥汁濃度13-13.5°,5.5-5.7% ABV。Bock(博克啤酒) —— 一種琥珀色的拉格啤酒,酒體醇厚,苦中帶甜。原麥汁濃度16-17°,6.5-7% ABV。 Maibock (五月博克啤酒)—— 一款淡色的烈性拉格啤酒,在春季釀造。原麥汁濃度16-17°, 6.5-7% ABV。 Eisbock(冰博克啤酒) —— Doppelbock(雙博克啤酒)經低溫蒸餾後形成的啤酒風格。原麥汁濃度18-28°,9-15% ABV。 M?rzen(三月假日啤酒/十月節啤酒) —— 酒體適中,原麥汁濃度較高的拉格啤酒,顏色有淡色,琥珀色和深色。原麥汁濃度13-14°,5.2-6% ABV。該風格的啤酒原來是用於供應慕尼黑啤酒節。 Cloister beer (KlosterBier) (修道院啤酒)—— 這種拉格啤酒現由或以前曾由修道院或女修道院進行釀造。

黑啤酒

Altbier(老啤酒) —— 一款下發酵的黑啤,與傳統的英式“苦啤酒”類似。只出產於杜塞爾多夫和下萊茵區。它起源於威斯特伐利亞,在這一地區仍然還有幾家Altbier 啤酒廠。口感的范圍從帶啤酒花香的微苦到非常苦。在杜塞爾多夫約有十家啤酒廠生產這種5%-6.5% ABV 的Altbier 。 Schwarzbier(施瓦茲黑啤) —— 一種下發酵的黑啤,口感充滿烘焙麥芽和巧克力的.味道。原麥汁濃度11-12°,4.5-5% ABV。 Dunkel(鄧克黑啤)—— 拉格黑啤,主要分成兩種類型:更甜,麥芽味道更重的慕尼黑風格,以及更干,啤酒花味更重的Franconian 風格。 Dunkel Bock(博克黑啤)——一款酒體濃郁的烈性拉格啤酒,使用深色麥芽。原麥汁濃度16-17°,6.5-7% ABV。Rauchbier(煙熏啤酒) —— 通常為深顏色,帶有煙熏的味道,這是因為使用了煙熏的麥芽。它是Bamberg地區特有的一種風格。原麥汁濃度12-13°,5-5.5%ABV。 Doppelbock(雙博克啤酒)— 酒精度很高,酒體十分醇厚的一款拉格啤酒,使用深色麥芽。原麥汁濃度18-28°,8-12% ABV。 Weihnachtsbier or Festbier (聖誕啤酒或節日啤酒)— 季節性啤酒,釀於秋季,為聖誕節做准備。為6%–8% ABV的黑啤酒。

未過濾啤酒

Kellerbiers(窖藏啤酒)與桶裝愛爾啤酒的保存方式類似,屬於未經過濾的拉格啤酒。它的酒精度和顏色有所不同,在Franconia地區,這種桶裝拉格啤酒仍然十分流行,酒精度一般是5% abv或略高,顏色為深琥珀色,但它的典型特點還是用木桶存放。Kellerbier在德語中的意思就是“窖藏啤酒”。 Zwickelbier(茨威克啤酒)原本是用來形容酒廠老闆使用一種特殊的管子“Zwickelhahn”從酒桶中取出的啤酒樣品。Zwickelbier和窖藏啤酒類似,都屬於未經過濾的拉格啤酒,但由於保存工藝略有不同,造成這款啤酒氣泡更多。茨威克啤酒通常比窖藏啤酒更年輕,酒精度更低,啤酒花味更淡。還有一種類似的風格,被稱為Zoiglbier(標志啤酒),在Franconian地區釀造,使用一個藍白色的木質六角星作為“標志”,與猶太教的六芒星形狀類似。

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㈩ 德國啤酒都分哪幾種

(1) 白啤酒(Weissbier):把小麥芽和大麥芽混合後釀制的,所以它們也叫小麥啤酒(Weizenbier) 。它的特點是液體較濃厚,口味不太苦,喝上去口感潤滑,是典型的液體麵包。著名的品種有巴伐利亞白啤酒(Bayerischer Weissbier) ,柏林白啤酒(BerlinerWeisse)和萊比錫白啤酒(Leipziger Gose) 等等。巴伐利亞白啤酒中有我們熟知的牌子Tucher,Paulaner等等。柏林的Berliner Kindl也是很出名的牌子。柏林人喝它時還常常加入覆盆子糖漿(Himbeersirup)或香車葉草糖漿(Waldmeistersirup),使她成為紅色(Rot)或綠色(Grün)的混合飲料。
(2) 清啤酒(Pils) :主要流行於北德地區,是當地人首選的啤酒品種。清啤酒品質清冽,呈透明的淺黃色。它是德國啤酒中苦味最重的一種。因為採用二次發酵的工藝,酒中所含的糖份少,不容易使人醉酒,清啤酒很適合大量飲用。最知名的代表品牌是弗倫斯堡(Flensburg),在當地家喻戶曉。此種就採用推蓋設計,開瓶時不需要起子,並可以發出香檳似的開瓶聲音。
(3) 黑啤酒(Schwarzbier) :家鄉在杜塞爾多夫和魯爾區。它的顏色相當深,有著淡咖啡般的棕色。黑啤酒不象清啤酒那樣苦,口感上稍帶甜味,和愛爾蘭的基尼斯啤酒(Guinness) 有點相似的地方,只是濃度稍微淡一些。科什啤酒(Kölsch) 是科隆的特產。
(4) 科什啤酒(Koelsch):酒質非常清淡,有著比清啤酒還要淺的顏色,苦味也少。喝科什啤酒一般用典型的0.2立升的細長玻璃杯。會喝酒的人可以一連喝上十杯二十杯都面不改色。
(5) 出口啤酒(Exprotbier) :是專門供出口的德國啤酒,象著名的貝克啤酒(Beck』s) 等等。它的酒精含量比清啤酒高些,但苦味較少,總的口味比較清淡,在國際上很受歡迎。魯爾區的多特蒙德是出口啤酒產量最高的城市。
(6) 無酒精啤酒(Alkohofreies Bier) :口味和清啤酒差不多,只是不含酒精,最適宜駕駛車輛的人飲用。

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