丹麥冷凍肉和德國肉哪個好

① 我侄女問我丹麥,挪威,芬蘭怎麼樣投放儲備凍豬肉,如何回答比較妥當

肯定是要經過質量檢驗，將合格的豬肉聚集在一起，然後再對這批豬肉進行消毒後才會進行冷凍處理。
而且據了解這已經2019年第三次中央儲備豬肉收儲工作了。第一次是在3月8日，第二次是在3月13日，第三次則是在3月19日。相比第二次的規定的必須是農業產業化省，國家重點龍頭企業或其所屬企業加工的凍肉，第三次則規定則增加了交儲的儲備肉必須由加工企業所以屠宰加工，嚴禁委託其他企業加工。這樣也徹底確保了豬肉的質量。
由此可見冷凍豬肉第一步就是必須先保證豬肉的質量，確保收購的是沒有豬瘟的肉，而且也不存在其他質量方面的問題豬肉。想做到這一點只能嚴格要求企業了，要求他們必須是自己屠宰自己加工的豬肉。
確保過質量後，下一步則是對豬肉進行相關的消毒，因為如果冷凍的話，肯定要保證豬肉是消毒處理的，能長期用於冷凍和保存的，所以消毒也是儲備凍豬肉必不可少的一個步驟。
當肉消毒之後，下一步則是大批量的冷凍儲存。我認為過中央儲備的凍豬肉肯定不會像是我們平時在家裡冰箱里儲存的那樣，他們對這塊應該是更為嚴格，而且應該有專門的大型設備對這些大批量的豬肉進行冷凍。
所以中央儲備凍豬肉無論是在質量方面還是冷凍技術方面，都是沒什麼問題，大家完全可以放心食用的。到底如何解凍一塊冷凍豬肉，其實只需要用一個方法，不但可以快速解凍豬肉，還可以讓豬肉解凍後的口感跟鮮肉沒兩樣，可以誇張點說，簡直就是和鮮肉一樣。其實辦法非常簡單，大家一起來看一下吧。

1.首先把冷凍豬肉從冷凍室里拿出來。豬肉要口感新鮮，其實最重要的還是要提前打包好，把買回來的豬肉，用透明保鮮袋分開來，一頓的用量用一個袋子打包嚴實，以免跟冰箱里其他食物串味。

2.然後准備一個容器，加入一勺食鹽。食鹽有不錯的殺菌消毒作用，溶於水中後，滲入到豬肉的微細紋路里，去掉一部分細菌，別忘了食物變質很大原因之一便是滋生細菌。

3.加入薑片。姜有不錯的去腥作用，富含「姜烯酚」成分，這些成分可以有效掩蓋豬肉的異味、腥味，達到去腥目的，而姜還是作為一種香辛料，氣味濃郁芳香，能析出氣味滲入到豬肉中，使豬肉更加鮮味。

4.倒入50℃左右的溫水。這溫水不但能夠快速溶解食鹽，還可以使薑片析出它的芳香氣味，滲入到豬肉中去，更可以使豬肉得到快速的解凍，縮短解凍時間。

5.接著把冷凍豬肉放入容器中。

6.最後還要滴入一些白醋。這是重中之重的，白醋富含冰酸醋，能使豬肉軟化而更加鮮嫩。而且白醋還有不錯的殺菌和增香作用，和鹽水的雙劍合璧之下，殺菌效果更上一層樓。

最後便是等待30分鍾啦，之後就悉聽尊便了。僅供參考

② 凍豬肉現在敢吃嗎

面對「不像話」的豬肉價格，聽到這個消息的朋友們喜憂參半，一方面凍豬肉的價格將低於市場鮮肉價格，讓老百姓都吃得起肉；另一方面凍豬肉是凍了多久的豬肉，這樣的肉能吃嗎？

現在就讓我們一起看看這些凍豬肉到底是個什麼來歷？

儲備豬肉由來已久

糧食儲備大家早有耳聞，這儲備肉還是第一次聽說，難道國家是為了應對這次豬肉價格上漲特地儲備的凍豬肉嗎？相信很多朋友都有這樣的疑問，其實我國儲備豬肉由來已久。

所謂的儲備肉是指國家用於應對重大自然災害、公共衛生事件、動物疫情或者其他突發事件引發市場異常波動和市場調控而儲備的肉類產品，不單單只有豬肉，還包括牛肉、羊肉。

2006年12月20日商務部還出台了《中央儲備肉管理辦法》，來確保儲備肉數量真實、質量合格和儲存安全，做到儲得進、管得好、調得動、用得上，有效發揮作用。

此次進行投放的凍豬肉均為國外進口的豬肉，來自丹麥、德國、法國、荷蘭、美國等地。

凍豬肉安全健康嗎？

豬肉的主要營養成分包括：蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等，這些營養成分都不會因為冷凍而損失。除了少部分營養汁液會在解凍過程中滲出之外，可以說在營養價值上，凍肉與生鮮肉沒有明顯的差別。

相對於凍肉，我們平時在市場更多時候買到的是熱鮮肉和冷鮮肉。

熱鮮肉通常為凌晨宰殺，清早上市，不經過任何降溫處理。這種熱鮮肉雖然在屠宰加工後已經衛生檢驗合格，但在從加工到零售的過程中，熱鮮肉不免要受到空氣、昆蟲、運輸車和包裝等多方面污染，而且在這些過程中肉的溫度較高，細菌容易大量增殖。

冷鮮肉則是將剛剛屠宰的豬胴體，在-20℃的條件下迅速進行冷卻處理，使豬胴體深層溫度24小時內降至0～4℃，並在後續的加工、貯藏、運輸和銷售過程中始終使肉處於冷鏈控制之下，時刻保持0～4℃的溫度。這個溫度會使酶的活性和大多數微生物的生長繁殖受到抑制，確保了冷鮮肉的安全衛生，同時肉質口感也不會有任何的流失。但是冷鮮肉只能儲存7天，價格也相對較高。

相比之下，凍肉是在屠宰之後急速降溫到零下18°來進行保存的。在這個溫度下，絕大多數微生物都停止了活動，致病細菌增長緩慢或停止生長，有害物質被抑制，這樣可以起到長時間保存的作用。

綜合考量，凍肉的安全性比熱鮮肉和冷鮮肉高，儲存時間也更長。

凍豬肉的口感會不會很糟糕？

理論上來說，凍肉可以無限期保存，但有人會提出質疑，我們平日里在超市買到的冷凍肉類上面都會有一個保質期。這個保質期，不單單是從安全形度說的，而是出於對肉質和口感進行的綜合考慮。

如果沒有進行密封，長期凍存會導致肉的表面變干、變暗，大大影響肉的外觀。此外，如果不是速凍，肉中會形成比較大的冰晶。冰晶會破壞細胞，化凍時會有更多的肉汁、血水流出。這對肉餡和燉湯影響不大，但對於炒菜、煎炸的口感就會有比較大的影響。一般而言，密封良好的肉冷凍一年，口感都不會發生太大的變化，加工之後更是難以分辨。

我們吃到的是不是「僵屍肉」？

不少朋友經常會在網上看到海關查處僵屍肉的新聞，那麼凍豬肉是僵屍肉嗎？僵屍肉指冰凍多年銷往市場的凍肉，大部分都是走私品，質量以及安全不能保證。購買的商家也常常會使用很多化學添加劑、葯劑對僵屍肉進行加工和調味，讓它們變成餐桌上的「美味佳餚」，普通消費者很難區分。

2010年，俄羅斯內務部經濟安全局在別爾哥羅德州破獲一起肉製品走私案，在冷戰期間儲備、凍齡超過30年的「戰備肉」從美國、巴西、比利時、加拿大經烏克蘭走私入俄，犯罪團伙從事此勾當已有數年時間。我國海關也一直與有關地方和部門協作配合，對「僵屍肉」保持「高壓嚴打」態勢。

③ 為什麼超市裡經常賣不帶皮的冷凍肉而且價錢便宜

美國、丹麥一些發達國家，土地廣闊，養殖業發達，一切養殖過程都是機械化生產，成本低，產量大。但是遺憾的是，外國人吃豬肉不吃骨頭、豬頭、豬腳之類的，還有些教徒甚至不吃豬肉，那麼這些剩下的肉最後都會被處理掉，中國人看著都要想這該多浪費呀！

很多商人就認准了這個大商機，從國外低價買進這類的肉製品，或者向國內出口這類的「邊角料」，批發價格當然是非常便宜的，所以即使再轉賣到大超市裡，最後超市的售價也不會太高。這就是為什麼超市的凍肉為什麼如此便宜的原因。我們回頭想想用低價購買進口商品是不是頭一次呢！

④ 進口豬肉來自哪些國家

要來自美國、加拿大、巴西等國家。

2019年年1月至8月，寧波口岸共進口豬肉產品5.1萬噸，同比增長26.67%。

在保障豬肉產品快速通關的同時，為保證進口豬肉產品的質量安全，寧波海關建立了對豬肉產品「單證審核—查驗監管—抽樣送檢」三位一體的監管模式，首先在接單與查驗環節就對豬肉產品的注冊企業等信息嚴格審查，實現「雙保險」。

(4)丹麥冷凍肉和德國肉哪個好擴展閱讀

2019年6月以來，我國生豬價格持續上漲，進入8月份後上漲較快。據農業農村部對500個縣定點監測，8月份第3周全國活豬平均價格每公斤22.72元，比前一周上漲8.6%，同比上漲67.6%；豬肉價格每公斤35.12元，比前一周上漲8.3%，同比上漲57.3%。

據農業農村部對400個縣定點監測，7月份生豬存欄環比下降9.4%，同比下降32.2%；能繁母豬存欄環比下降8.9%，同比下降31.9%。豬周期、非洲豬瘟疫情、禁養限養等多種因素綜合影響，造成了生豬產能下降。

⑤ 冷凍肉丹麥和德國哪個好

長到肉丹麥德國都不好，還是中國的好。

⑥ 冷凍肉和新鮮肉哪種營養價值高

吃冷凍肉的四大好處
多數人因為認為凍肉沒有營養，味道差而選擇高價的新鮮豬肉，到底凍肉是否真的是這樣？

中山大學公共衛生學院營養學系主任教授、博士生導師蔣卓勤和廣東省飲食文化研究會會長楊冠豐，他們認為，市民偏愛鮮肉而不願意買凍肉的主要原因是消費習慣以及消費誤解。

他們認為吃凍肉有四大好處：

更衛生 從衛生角度看，新宰的肉類中經常存有各種細菌，甚至可能有某些病毒，比如豬黃膽病毒就是藏在骨骼血液和肌肉中的；而凍肉中的細菌都已排出或凍死了。

更新鮮 生豬屠宰後最快2～3個小時就進入速凍過程，到家經過1個多小時的解凍處理，肉在常溫中的暴露時間只有大約四五個小時，而新鮮肉一般早晨4點多從屠宰場運出來，在肉攤上擺賣，到上市民的餐桌最快也要到中午11點多，肉在常溫和空氣中暴露時間超過6個小時。

更好吃 從肉質上看，新鮮肉酸味重、雜汁多；而凍肉入庫前進行了排酸處理，肉體內的水分和污血基本上都被清除了，因此肉味更加鮮美。但家裡的冰箱並不能讓凍肉繼續長時間保鮮。因為凍肉出庫的溫度在零下18℃左右，而家庭用冰箱的製冷能力有限，一般只有零下4℃～5℃，凍肉長時間放在冷藏櫃中仍然會慢慢變質。因此專家建議買回家的凍肉最好在一周時間內吃完。

有營養 凍肉與鮮肉相比，在營養學上沒有多少區別，只是凍肉在食用時需要進行解凍，解凍方法不當，會造成營養成分的損失。需要提醒的是，凍肉重復解凍冷凍會破壞其中的營養成分，導致肉中最富有營養的細胞質液體等營養物質隨水分一起流失。只要正確解凍和合理食用，凍肉的營養價值並不比鮮肉低。

⑦ 丹麥豬肉和國產豬肉哪個好吃

要看個人口味，有的人愛吃丹麥的，有的人愛吃國產的。而且你也可以選擇方便一點或麻煩一點來購買並吃豬肉

⑧ 冷凍肉和鮮肉那個好不同的肉有什麼差別

熱鮮肉和冷凍肉各有弊端

目前市場上出售的肉，除了排酸肉以外，還有熱鮮肉和冷凍肉。熱鮮肉是指畜禽在屠宰加工後，經衛生檢驗合格的肉。通常為凌晨宰殺，清早上市，不經過任何降溫處理。在從加工到零售的過程中，熱鮮肉不但要受到空氣、蒼蠅、運輸車和包裝等多方面污染，而且這個過程肉溫較高，細菌最容易大量增殖。

冷凍肉是指宰殺後的畜禽肉，經預冷後，在零下18℃以下速凍，使深層溫度達零下6℃以下的肉。冷凍肉雖然細菌較少，吃著比較安全，但在食用前需要解凍，會導致大量營養物質流失。這兩種肉都不如排酸肉對健康更有利。

⑨ 政府儲備肉都是從外國進口的豬肉冷凍肉為什麼很難吃

政府儲備葯都是從外國進口的豬肉，冷凍肉之所以很難吃，那是因為本來這種冷凍肉就沒有我們吃的那種新鮮豬肉，口感那麼好

⑩ 該怎麼選冷凍肉

你說的是冷鮮肉吧？如果想購買冷鮮肉最好是購買知名品牌的冷鮮肉比較有品質保證。「冷鮮肉」又稱保鮮肉，冷卻肉。冷鮮肉並非冷凍肉，而是對經嚴格執行檢驗檢疫制度屠宰後的畜胴體迅速進行冷卻處理，使胴體溫度在24小時內降為0~4℃，並在後續的加工、流通和銷售過程中始終保持在這個溫度范圍內的鮮肉。與熱鮮肉相比，冷鮮肉始終處於冷卻環境下，微生物生長被抑制，可以確保肉的安全衛生。冷鮮肉經歷了比較充分的解僵、排酸過程，質地柔軟有彈性，滋味鮮美，具有汁液流失少、營養價值高的優點。