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德國大閘蟹和陽澄湖哪個好吃

發布時間:2022-05-25 11:37:04

① 陽澄湖大閘蟹開捕了,這個地方的大閘蟹比其它地方的好在哪裡呢

說到大閘蟹,是很多喜歡的一道美味。在所有的螃蟹中,陽澄湖大閘蟹最有名,也最貴。陽澄湖蟹一直被認為是螃蟹中最高的。這跟陽澄湖的生態環境是息息相關的。方圓百里,水質澈純凈如鏡,水生植物豐富,外延廣闊,氣候適宜。陽澄湖是螃蟹生長最理想的地方。因此,陽澄湖蟹類的形狀和肉質與其他螃蟹有很大不同。

一般閘蟹都是在湖底生長,而陽澄湖底主要成分是沙子,所以陽澄湖正宗大閘蟹身上是很少有泥的,所以它身上寄生蟲也會更少。可以看出,陽澄湖大閘蟹優於普通大閘蟹,主要是因為陽澄湖自然條件的優勢。陽澄湖蟹肉又肥又嫩,味道鮮美。距陽澄湖不遠的雉城湖,湖蟹產量也較多,但受潮汐影響,肉質遠不如陽澄湖蟹鮮美。陽澄湖蟹出名主要得益於它的生長環境。

② 哪個牌子的大閘蟹好吃

相比較而言,蟹公館牌的大閘蟹較好,質量有保障,是大牌子。

金爪、黃毛、青背、白肚,是陽澄湖大閘蟹的特點。這里生長的蟹,長年行走於堅硬湖底,健碩有力,且腳爪上的毛不與泥漿接觸,保持了天然的金黃色。

好品牌才具有好口碑,蟹公館始終堅守「以誠為本,誠信為商」的經營理念,一直專注於優質大閘蟹直營銷售,蟹公館擁有1000多畝專業生態養殖基地,並與數十位蟹農直接簽約,正本溯源,為消費者提供「綠色」 、「健康」 、「原生態」 的大閘蟹,經過10多年的發展,目前已發展為集生態養殖、直營連鎖、電子商務為一體的實力品牌,在消費者心目中有著良好的口碑和品牌形象,現已成為全國較具規模的大閘蟹直營連鎖品牌。

③ 陽澄湖大閘蟹好吃嗎

好吃啊,蟹肉雪白,蟹膏金黃,入口,鮮美嫩滑,回味無窮。
陽澄湖是海水與淡水在長江交匯所遇到的第一個湖泊,水位常年穩定在2米左右,地形復雜、光照充足,湖內有著豐富的生物品種,湖邊則是遍地稻穀,水草豐富、螺蛆更肥,獨特的地理條件為大閘蟹的生長提供了良好的環境。
陽澄湖所產的大閘蟹有四大特徵,分別是「青背、白肚、黃毛、金爪」,陽澄湖的蟹殼呈青灰色,平滑而有光澤;貼泥的肚臍晶瑩潔白,沒有黑色斑點;蟹腿毛長顯黃色,根根挺拔;蟹爪為金黃色,堅挺有力,放在玻璃上能八足挺立。 陽澄湖大閘蟹肉質肥嫩鮮美,食過後再食其他食品都會感覺口中無味。
就像墨分六色,琴具七音一樣,大閘蟹也有多味:蟹肉一味,蟹膏一味,蟹黃一味,蟹子又一味。而蟹肉之中,又分「四味」:大腿肉,絲短纖細,味同干貝;小腿肉,絲長細嫩,美如銀魚;蟹身肉,潔白晶瑩,勝似白魚;蟹黃,妙不可言,無法比喻。而蟹子曝干後則是海鮮珍品,為海鮮第一味。
大閘蟹的品嘗時間為中國農歷八、九、十月份,素有「九月圓臍十月尖,持螯飲酒菊花天」一說,即農歷九月吃圓臍雌蟹,十月吃尖臍雄蟹,此時甘香肥美,為人間珍味。在農歷六月有俗稱「六月黃」,也是別有風味的。
古醫書記載:「凡柿同蟹食,令人作瀉。」原因是蟹含豐富蛋白質,而柿的鞣酸很多,兩者同吃,會凝固成硬化。此外,蟹和柿都屬寒涼之物,同時進食過量容易引致不適。
陽澄湖大閘蟹自古就受到食客的青睞,形成了獨特的食蟹文化。幾百年前的古人就已經視陽澄湖蟹為「生平獨此求」,以食之作為享受口福之樂。章太炎夫人湯國黎女士有詩曰:「不是陽澄蟹味好,此生何必住蘇州!」、金庸每年秋季都會購買數百斤的大閘蟹招待賓客,且每次都指定要陽澄湖大閘蟹。
通常,人們都把大閘蟹比作味中極品,因為它具備了美食所必備的色、香、味、形、質。明代文學家張岱就曾說食大閘蟹「不加醋鹽而五味俱全」。
陽澄湖蓮花島出產的大閘蟹,是正宗長江區系中華絨螯蟹。由於水域生態優良,陽澄湖出產的螃蟹,有甲殼脆面堅,肢體肌肉豐滿,個體碩大的特點。陽澄湖蓮花島大閘蟹,更以青背白肚、金爪黃毛、膏腴豐滿、味道鮮美、營養豐富而享譽海內外。
自古以來蟹即是美食,東漢鄭玄注《周禮·天官·庖人》:「薦羞之物謂四時所膳食,若荊州之魚,青州之蟹胥。」呂忱《字林》曰:「胥,蟹醬也。」
東漢郭憲撰的《漢武洞冥記》卷三有:「善苑國嘗貢一蟹,長九尺,有百足四螯,因名百足蟹。煮其殼勝於黃膠,亦謂之螯膠,勝鳳喙之膠也。」
《太平御覽》引《嶺南異物志》雲:「嘗有行海得州渚,林木甚茂,乃維舟登崖,系於水旁,半炊而林沒於水,其纜忽斷,乃得去,詳視之,大蟹也。」
隋煬帝以蟹為食品第一。
《清異錄》記載:「煬帝幸江都,吳中貢糟蟹、糖蟹。每進御,則上旋潔拭殼面,以金鏤龍鳳花雲貼其上。」宋元時期流行吃「洗手蟹」,系以鹽、酒、橙皮、花椒等調料腌漬而成。錢昆喜吃螃蟹,曰:「但得有蟹,無通判處,足慰素願也。」。
朱彝尊《食憲鴻秘》記載「蟹丸」食譜。
劉若愚《明宮史》記載宮廷內的螃蟹宴說:「凡宮眷內臣吃蟹,活洗凈,用蒲包蒸熟,五六成群,攢坐共食,嬉嬉笑笑。自揭臍蓋,細細用指甲挑剔,蘸醋蒜以佐酒。或剔胸骨,八路完整如蝴蝶式者,以示巧焉。」
李漁嗜食螃蟹,人稱「蟹仙」,曾言:「凡食蟹者,只合全其故體蒸而食之……入於口中實屬鮮嫩細膩」「蟹之鮮而肥,甘而膩,白似玉而黃似金,已造色香味三者之極致,更無一物可以上之……獨於蟹螯一物,心能嗜之,口能甘之,無論終身一日皆不能忘之。」。
袁枚的《隨園食單》記載「蟹宜獨食,不宜搭配他物。最好以淡鹽湯煮熟,自剝自食為妙。蒸者味雖全,而失之太淡。」乾嘉年間顧錄的《清嘉錄》介紹了蘇州螃蟹,有太湖的湖蟹,吳江汾湖紫須蟹,常熟金爪蟹。
《世說新語·任誕篇》載畢卓:「一手持蟹螯,一手持酒杯,拍浮酒池中,便足了一生!」
蘇軾見蝤蛑自稱「吳中饞太守」,蘇軾有詩:「堪笑吳中饞太守,一詩換得兩尖團。」「不到廬山辜負目,不食螃蟹辜負腹」。
唐彥謙《蟹》詩:「無腸公子固稱美,弗使當道禁橫行。」
《紅樓夢》第三十八回,寫薛寶釵吟詠一首螃蟹詩:「桂靄桐陰坐舉觴,長安涎口盼重陽。眼前道路無經緯,皮裡春秋空黑黃。酒未滌腥還用菊,性防積冷定須姜。於今落釜成何益?月浦空餘禾黍香。」。

④ 陽澄湖大閘蟹哪家好吃

這種沒有什麼那家好吃不好吃的
只要大閘蟹 沒有變質 都是一樣的
陽澄湖大閘蟹的做法和吃法之一:蒸蟹 這是最好的吃法。挑選個大、肢體全、活力強的陽澄湖大閘蟹,放在清水裡洗凈,用繩或草把大閘蟹的兩個夾子和八條腿扎緊成團狀,入鍋隔水蒸熟。也可以放在水裡煮熟。下鍋時可放一些生薑、紫蘇、黃酒、食鹽與之同煮,可以避寒去腥。食用時配上自己精心調制的醬汁和黃酒,既能調味驅腥,又能完全吊出陽澄湖大閘蟹的美味。

蒸煮螃蟹時要注意:在水開後至少還要再煮20分鍾。

2.陽澄湖大閘蟹的做法和吃法之二:蟹釀橙:材料,陽澄湖大閘蟹,橙子。配料,酒、醋、食鹽。過程:選熟透且帶有兩片葉子的大橙子,把頂部切下去瓤,留下少許橙汁,把 大閘蟹的黃、肉塞入其中,再以切下的頂部封口放入蒸鍋中,加酒、醋、水蒸熟。吃大閘蟹時蘸醋、鹽,滋味清香,令人悠然而生雅趣...

3.陽澄湖大閘蟹的做法和吃法之三:醉蟹 首先配製醉液、醉露,用精鹽、蔥、老薑、桂皮、八角、花椒組成「醉液」,倒入鍋中用旺火燒沸,稍煮片刻,撈去蔥薑桂皮等,用紗布過濾除去雜質,冷卻後倒入干凈的壇中,再以白糖、味精、高粱酒製成「醉露」,將醉露倒入醉液壇中攪勻。然後再處理 大閘蟹蟹,取健壯的活大閘蟹洗凈後在水中暫養兩到三天,並每天換水,為了排除大閘蟹體內污物。然後撈取放置讓大閘蟹吐干水分,再在大閘蟹臍內放少許精鹽稍候片刻。最後,就可以把 大閘蟹放入壇中且全部浸沒,密封保存10天就可以食用了。

注意:醉液中鹽的含量不能低於20%.

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吃陽澄湖大閘蟹時的注意事項

1.死陽澄湖大閘蟹不能吃 因為大閘蟹死後其體內豐富的蛋白質和脂肪會變質而致人食物中毒。

2.生 陽澄湖大閘蟹不能吃 因為其身上有寄生著肺吸蟲及其他病菌。

3.陽澄湖大閘蟹的胃、腸、 鰓、心不能吃 大閘蟹的胃俗稱「蟹和尚」為三角形囊狀物,在頭胸部前端;大閘蟹的腸子為一條黑色條狀物,裝著消化食物和糞便 ;大閘蟹的鰓位於頭胸部兩側俗稱「蟹胰」,上面常有污物和寄生蟲;大閘蟹的心臟位於胸部中央,為一六角形包囊。

4.陽澄湖大閘蟹不能與柿子 、茶水同食因為柿子、茶水中所含的鞣酸跟大閘蟹的蛋白質相遇後,會凝固成不易消化的塊狀物,人會出現腹痛、嘔吐等症狀。

5.脾胃虛寒者可少吃陽澄湖大閘蟹 因為大閘蟹性寒,多食會引起腹痛、腹瀉。適量吃大閘蟹時蘸薑末醋汁,可去大閘蟹的寒氣,就避免了身體的不適。

6.患有高血壓、冠心病、動脈硬化者盡量少吃陽澄湖大閘蟹蟹黃 因為會引起膽固醇增高。

7.患有胃病、發熱、傷風、腹瀉者不宜吃 陽澄湖大閘蟹 因為會加劇病情。

8. 孕婦應少吃陽澄湖大閘蟹

⑤ 陽澄湖牌陽澄湖大閘蟹和陽澄湖大閘蟹哪個正宗

陽澄湖大閘蟹意思是土生土長在陽澄湖中的大閘蟹的統稱,舉個例子就是「中國人」。雖然陽澄湖三分之二的區域都是喂養的陽澄湖牌的陽澄湖大閘蟹,陽澄湖牌陽澄湖大閘蟹也只能算土生土長在陽澄湖中的大閘蟹的其中一個品牌,舉個例子就是「北京人」、「重慶人」。「北京人」、「重慶人」算不算正宗的「中國人」呢?下面來分析一下,正宗的問題:1,陽澄湖大閘蟹有上百個品牌。三分之二的區域養的是陽澄湖牌的陽澄湖大閘蟹,另外三分之一的區域飼養了百餘個品牌的陽澄湖大閘蟹。在洗澡蟹眾多的年代你,你相信誰更有可能用洗澡蟹來冒充真正的陽澄湖大閘蟹?2,包括陽澄湖牌在內的所有的陽澄湖大閘蟹都佩戴有陽澄湖大閘蟹行業協會所頒發的「產地防偽蟹扣」,另外,只有陽澄湖牌的陽澄湖大閘蟹同時佩戴了獨一無二的「出口防偽蟹扣」。這個是以出口標准來確保陽澄湖牌大閘蟹的權威性和地域保護性。3,質量追溯體系防偽。每一隻陽澄湖牌大閘蟹禮盒外箱上都貼有定製的「水產品質量追溯」認證。「水產品質量追溯」認證是由農業部農產品質量安全中心漁業產品中心提供認證。 由此可見,陽澄湖牌陽澄湖大閘蟹是陽澄湖大閘蟹中的佼佼者。

⑥ 陽澄湖的大閘蟹真的比洪澄湖的大閘蟹好吃嗎

陽澄湖大閘蟹 此蟹產於江蘇蘇州地區陽澄湖,是聞名國內外的中國名產。陽澄湖湖水大閘蟹,個大體肥,一般三隻重500克,大者只重250克以上,最大者可達500克,青背白肚金爪黃毛,十肢矯健,蟹肉豐滿,營養豐富。自古以來,陽澄湖大閘蟹即令無數食客為之傾倒。章太炎夫人湯國黎女士有詩曰:「不是陽澄蟹味好,此生何必住蘇州!」
配料蘸汁也很重要,主要是姜,鎮江香醋配以黃酒,起到去腥,驅寒的作用使蟹子的味道更鮮美!

⑦ 陽澄湖大閘蟹就一定比普通大閘蟹好吃嗎

只要是真正的陽澄湖大閘蟹,就一定比普通的河溝里捕撈的普通大閘蟹好吃,那麼大家就要問,陽澄湖大閘蟹它好吃的哪裡,陽澄湖大閘蟹和其他的螃蟹相比最大的好吃的賣點就在於它的蟹肉是一種鮮甜的感覺,不單單是味覺上的優勢,這里的大閘蟹蟹殼比較脆,而且比較干凈,沒有異味兒,蟹肉比較多,而且蟹肉富有彈性。第二,湖底的淤泥也會對螃蟹的生長發生影響,因為螃蟹的生活習性是在湖底長時間進行爬行生活,如果湖底淤泥遍布,就會使螃蟹的腹部和足部發黑變色,而且蟹肉會產生異味。陽澄湖的湖底是硬底,螃蟹在爬行時腹部會托離湖底,不與湖底接觸,更不會與淤泥接觸,這就會使螃蟹的腹部和足部是一種干凈的白色,而且吃起來也沒有任何異味兒,而是一種獨特的鮮甜,這是其他螃蟹所沒有的。

⑧ 陽澄湖大閘蟹真的那麼好吃嗎

真的!陽澄湖的大閘蟹這么鮮,適合陽澄湖的水質、地質和氣候有關的。

陽澄湖偏鹼性的湖水,所以出產的大閘蟹肉質細膩、鮮嫩、上口清甜。偏鹼性的湖水,也使得這里的大閘蟹不需要厚殼來抗腐蝕,所以蟹殼比較薄脆,咬一下就斷了,不像其他湖蟹殼又厚又硬。

⑨ 德國大閘蟹味道怎麼樣

德國大閘蟹味道與陽澄湖大閘蟹差不多的。
大閘蟹的做法
主料

大閘蟹4隻

調料

適量

1塊

2瓣
細香蔥
1根

適量

1.新鮮大閘蟹沖洗刷干凈,不用解開繩子,以免螃蟹亂動劃傷手

2.將綁好的螃蟹肚皮朝上,擺放在蒸盤中,冷水上鍋,大火上氣後蒸20分鍾

3.細香蔥、姜、蒜分別切成碎末,放入小碗內

4.將蒸好的螃蟹取出,剪去繩子。細香蔥、姜、蒜末和醋攪勻成蘸汁,搭配食用

⑩ 大閘蟹,要數陽澄湖的最出名,那麼什麼時候的陽澄湖大閘蟹最美味

大閘蟹,要數陽澄湖的最出名,很多吃貨每年最盼望的就是陽澄湖開湖時的那幾天,大閘蟹是一定要管飽的。每年中秋節前後就有很多賣陽澄湖大閘蟹的商家了,很多人都以為中秋節這個時候的大閘蟹最好吃,其實並不是如此。陽澄湖大閘蟹最好吃的時候一般都是過了八月十五之後。那麼什麼時候的陽澄湖大閘蟹最美味?陽澄湖大閘蟹一般是10月份的時候最美味了,下面我們就結合這個話題來看看美味的陽澄湖大閘蟹要如何吃才更好吃吧。

一、陽澄湖大閘蟹一般是農歷九月的最美味

鍾愛吃大閘蟹的人都認准了陽澄湖的大閘蟹,他們也知道哪個時候的大閘蟹最好吃。其實吃陽澄湖大閘蟹要看農歷,一般陽澄湖大閘蟹是從農歷九月開始吃,一直吃到農歷的十月。這個期間母蟹和公蟹相繼上市,各自有不同的特點,但是都有一個特點,就是鮮美肥嫩。

如果大家對“大閘蟹,要數陽澄湖的最出名,那麼什麼時候的陽澄湖大閘蟹最美味”這個話題有更多的看法,歡迎積極評論同我們分享您喜歡的大閘蟹的做法。

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