A. 韓國拌飯
1。黃豆芽湯飯
全州以綠豆芽聞名,傳說,全州從前的府使以黃豆芽治癒了全州的風土病,從此,黃豆芽從未離桌。在鰣魚湯和煮黃豆芽的湯里泡飯,在上面放醬蝦、拌黃豆芽、蔥、蒜、芝麻、香油、辣椒面熱吃的一種飲食。
材料：
鰣魚30g、水10杯、黃豆芽250g、水3杯、蔥20g、蒜20g、芝麻3大勺、辣椒面2大勺、香油1大勺、醬油2大勺、飯5杯、蝦醬3大勺。
做法：
(1)把黃豆芽去頭截尾,放3杯水煮熟並撈取加佐料拌。
(2)在10杯水中放鰣魚做鰣魚醬湯並與煮黃豆芽的湯混在一起。
(3)把飯盛在沙鍋中,在上面放蝦醬、蔥、蒜、黃豆芽,並倒許多湯加醬油熬。
(4)盛的時候放芝麻、香油、辣椒面。
2。全州拌飯
在全州拌飯中,黃豆芽最重要。特點是用在林室(音譯)出產的鼠眼豆和好的水泡成,即使煮很長時間質感也很好。用煮牛頭的湯做飯,燜的時候放黃豆芽。把生蛋黃放到拌飯上,與黃豆芽湯一起吃。
用肉湯做飯,在上面放牛肉、黃豆芽、菠菜、茼蒿、蕨菜、桔梗、水芹、香菇等,再加辣醬拌吃。是色味華麗的全羅道鄉土飲食。茼蒿含有豐富的鈣和維生素A。吃一碟茼蒿也能吸取一天所需的鈣。
材料：
飯(大米4杯,肉湯4.5杯)、牛肉600g、香油100g、青脯涼粉50g、松子1大勺、麥芽辣椒醬5大勺、拌菜(黃豆芽150g、綠豆芽100g、菠菜100g、茼蒿100g、蕨菜100g、桔梗100g、水芹100g、香菇5個)、湯料(黃豆芽200g)、雞蛋、水4-5杯。
做法：
(1) 把牛排和肉煮熟冷涼後撩去油,在肉湯里放米,將飯做得硬一點並在熱的時候放香油攪。或做普通飯並用荏子油炒。
(2) 把黃豆芽,綠豆芽,水芹各燙出來,以香油和清醬拌。桔梗用鹽腌一下,並在洗後炒,蕨菜也在煮後炒著吃。
(3) 牛肉切成絲,並以佐料醬拌成生肉絲。
(4) 清脯涼粉切成條,雞蛋煎成黃、白雞蛋並切成絲。
(5) 把飯盛在碗里,並以各色材料配色放在上面,麥芽辣椒醬另放在小碗里。
(6) 拌飯要配黃豆芽湯。熬湯時,先煮一會兒水放黃豆芽蓋好鍋蓋煮5分鍾左右,再添加4-5杯水,並以鹽調味,最後放搗好的蒜和切好的蔥再熬一會兒盛在碗里。
* 應該以熬牛頭的湯做飯,但因牛頭太貴可以用牛骨排湯做飯。
* 黃豆芽是用從林室(地名,音譯)出產的鼠眼豆和很好的水泡成的,即使煮長時間質感也很好。
3。通英拌飯
與其它拌飯的做法一樣,只是在熬湯時在淘米水裡放裙帶菜和菜燉熬。菜含有豐富的鈣、磷、鐵等無機物,也含有豐富的維生素C,並含有既能提高新陳代謝功能,又能作為減肥食品的碘。
材料：
飯5杯,蕨菜100g、黃豆芽100g、綠豆芽100g、葫蘆150g、菠菜150g、青脯涼粉100g、紅蛤蜊100g、蛤蜊100g、牛肉100g、雞蛋1個、湯(羊棲菜50g、海青菜50g、泡的海帶100g,、豆腐100g、蘿卜150g、淘米水10杯、鰣魚醬油2大勺)
牛肉佐料：蔥2小勺、蒜1小勺、醬油1大勺、香油1小勺、芝麻2小勺。
拌菜佐料：鰣魚醬油2小勺、蔥2小勺、蒜2小勺、芝麻2小勺、香油1小勺。
做法：
(1)紅蛤與蛤蜊去皮並能好,用香油炒出來。
(2)把牛肉切成絲,以佐料拌成生肉片。
(3)黃豆芽放水煮出來,綠豆芽和菠菜用開水燙出並以鰣魚醬油拌好。
(4)把蕨菜洗凈加佐料拌後用油炒出來,並且葫蘆也炒出來。
(5)拌菜用鰣魚醬油調味,並按拌菜佐料份量調味。
(6)青脯涼粉切成絲,雞蛋分蛋白蛋黃攤成雞蛋皮後切成絲。
(7)在缽子中盛上做稠的飯,上面放生肉片、紅蛤、蛤蜊、拌菜、涼粉、雞蛋。
熬湯：
(1)蘿卜切成絲,豆腐切成四方塊,把海帶泡好,芋艿莖和海青菜洗凈。
(2)熬淘米水時放蘿卜、芋艿莖、海請菜,並用2大勺鰣魚醬油調味。煮熟時放豆腐。
(3)拌飯配湯。
4。山菜拌飯
在米飯里放苦菜、薇菜、桔梗、沙參、香菇菠菜、黃豆芽等,以辣椒醬拌著吃的味與營養極佳的一種飯菜。苦菜是含有豐富鉀的咸性食品,可以拌著吃或包飯吃,也可以曬干後儲藏起來冬天食用。
材料：
米3杯,山菜160g、綠豆芽40g、胡蘿卜50g、桔梗40g、牛肉100g、雞蛋1個。
牛肉佐料：醬油1大勺、蔥2小勺、蒜1小勺、芝麻1小勺、白糖1小勺、香油1小勺、胡椒1/4小勺。
做法：
(1)把牛肉切好加佐料炒出來。
(2)把山菜煮熟撈出泡在涼水裡去苦味後除去水份，並在平鍋里放食用油炒出來加佐料。
(3)桔梗撕成細條,用鹽洗凈並加香油調味。
(4)胡蘿卜切成絲,炒出來加佐料。
(5)把綠豆芽燙一燙加佐料。
(6)雞蛋煎成黃、白雞蛋切成絲。
(7)飯煮好後與(1)的牛肉一起拌好,並把各種材料配色擺好後,將黃、白雞蛋與芝麻作調料放在上面。
B. 韓國美食
一、醬湯泡飯
漢城有名的醬湯泡飯歷史悠久。相傳憲宗(1834～1849)皇帝也曾吃過。醬湯泡飯是趕集日在市場飯店裡架上一口大鍋，用劈柴燒起來的火熬出來的。趕集人走幾十里路後，以醬湯泡飯喝上幾杯馬格利酒(韓國的一種米酒)，馬上就可以解除疲勞
材料：牛排骨和肉600g，蘿卜200g，水20杯，蕨菜100g，桔梗100g，黃豆芽
100g， 牛肉150g， 熱飯5杯 肉佐料：醬油1.5大勺，蔥1大勺，蒜1/2大勺，芝麻1大勺，香油1/2大勺，胡椒面1/2大勺，清醬5大勺
做法：
(1)把牛排和肉用涼水洗凈，與蘿卜一起放在水裡煮爛。
(2)把煮爛糊的肉撈出來切厚，並與切好的蘿卜一起用蔥、蒜、醬油調味，再放在湯 里燉。
(3)把蕨菜、桔梗洗凈加佐料炒出來。
(4)然後黃豆芽煮出來，加佐料拌好。
(5)把牛肉切好加佐料烤成圓形，再切成四角形。
(6)把米飯盛在沙鍋里，放上醬湯，然後把肉與拌菜放勻。
(7)吃的時候，根據自己的愛好可以加蔥、芝麻、辣椒面等
二、牛雜碎湯
傳說世宗大王在先農田親耕時，突然下起了大雨，一步也不能動又非常俄，為了充飢殺了一頭牛， 將牛肉煮熟後，只放蔥，以鹽調味道後喝去。從此，將此湯稱為牛雜碎湯。喝牛雜碎湯時吃的蘿卜塊兒泡菜，有除去異味兒和助消化的作用。
材料： 牛頭2Kg，牛足1個，牛膝蓋骨1個，腔骨1個，牛排骨和肉500g，水20L，蔥4棵，蒜1頭，生薑1粒，適量鹽、辣椒面、胡椒面。
做法：
(1)把牛頭、牛足、腔骨、牛膝蓋骨切成塊，在涼水裡泡1小時左右後撈出來。把牛排和肉等做湯用的肉整個洗凈後撈出。
(2)在大鍋里放一定量的水，把牛頭、牛足、腔骨、牛膝蓋骨放進去，等煮沸以後將火調弱，漂去在上面的油和沫，並在煮的時候，把蔥、生薑、蒜切成大塊放進去。 (3)肉煮至半熟時，把牛排骨和肉整個放進去煮爛後撈出來，等湯涼後再漂去油。
(4)颳去骨頭上的肉，再切小，排骨肉撈出來切成薄肉片。
(5)把肉片放在海碗里，把湯燒熱後澆上。再放上切小的蔥和鹽，胡椒面，辣椒面。
三、燉牛尾湯
將牛尾巴用文火熬熟後取出，並用鹽、胡椒面、蔥、蒜、清醬調味道後放進去再熬。另准備鹽、胡椒面和切好的蔥。 為除牛尾巴味兒，放月桂樹葉、芹菜、西洋芹、胡蘿卜、洋蔥熬熟後取出。 用於除味的芹菜含有豐富的纖維素，除?味的同時有補充維生素、無機物的效果。
材料：牛尾巴2Kg(水10L，蔥3棵，蒜5塊)，鹽，胡椒粉，蔥適量。肉的調料：醬油1大勺，鹽2小勺，切好的蔥2大勺，搗好的蒜1大勺，香油1大勺，少量胡椒粉。
做法：
(1)把牛尾切成4-5cm大小，或者在買來整塊的時候，把刀插入骨節之間的軟骨部分切斷，把外面的艮膜剃掉泡在水裡放血後撈出。
(2)把牛尾放在開水裡加火煮一會兒，再把火調弱，煮3小時左右。煮的時候，把蔥和蒜切成大塊放進去，並漂去在上面的油和沫。
(3)煮出湯來，牛尾上的肉爛糊時撈出，等湯涼後漂去浮在上面的油。
(4)牛肉加佐料拌好。
(5) 把湯再熬一次，並放加佐料的牛尾煮一會兒盛在缽子中，另放上准備好切好的蔥和鹽，胡椒面
四、荏子雞湯
荏子雞湯是用熬大雛雞後的涼湯加磨好的芝麻粉調味，再加雞肉、蔬菜、肉丸子、木耳、雞蛋，是適合夏季食用的一種營養飲食，雞肉是低脂肪、高蛋白並且含有豐富不飽和脂肪酸的營養食品。
材料： 雞1/2隻(600g)，水10杯，蔥1棵，蒜2頭，白芝麻1杯，鹽1大勺，白鬍椒粉少量，牛肉100g，雞蛋3個，水芹菜50g，麵粉、油適量，黃瓜1/2個，香菇中2個，紅辣椒1個，澱粉適量。牛肉佐料：鹽1小勺，切好的蔥2小勺，搗好的蒜1小勺，香油 1小勺，胡椒粉少量。
做法：
(1)把有肉的雞骨頭洗干凈放在開水裡煮，煮的時候把蔥、蒜、生薑切成大塊放進去。
(2)待雞肉煮至爛糊時，撈出來撕小，等湯涼後漂去在上面的油。
(3)白芝麻加水，並壓碎去皮炒出來。
(4)將炒芝麻和雞湯磨好做成芝麻湯，再用鹽和白鬍椒粉調味。
(5)牛肉切碎加上佐料，做成直徑1cm的丸子，包一層麵粉和雞蛋在平鍋里煎出來。 (6)洗凈切好水芹菜，並串在竹簽上。
(7)把2個雞蛋分成蛋清、蛋黃放點鹽煎薄，割成2×3.5cm大小的長方骨牌形。把黃瓜用鹽水洗一洗，刨去皮蘸澱粉後放在開水裡燙出來。
(8)把泡好的香菇摘楹，切成骨牌形蘸澱粉後放在開水裡燙一下。
(9) 把紅辣椒割開後去除種子，切成骨牌形蘸澱粉後放在開水裡燙出來，用涼水漂一漂。
(10)把撕好的雞肉放在缽子中，上面放雞蛋丸子、木耳、黃瓜、辣椒，再加上涼芝麻湯。
五、艾蒿湯
艾蒿湯是用嫩艾蒿和牛肉做成丸子，放在醬湯里熬出來的湯。 是散發著艾蒿香味的別有風味的春季食品。 艾蒿是代表春天的野菜，香味很濃。含有豐富的鈣、燐、鐵等的無機物和維生素A、C
材料：牛肉(做醬湯用)100g，艾蒿60g，牛肉(做丸子用)100g，水8杯，清醬適量，麵粉2大勺，雞蛋1個。 醬湯肉佐料：鹽1小勺，香油1小勺，胡椒面少量，蒜1小勺 丸子佐料：鹽1小勺，香油1小勺，胡椒面少量，蒜1小勺，蔥2小勺
做法：
(1) 把用於做醬湯的牛肉切成片以佐料調味，加水熬湯並以清醬調味。
(2)把嫩艾蒿在開水裡燙出來，用涼水漂一漂，除水份弄碎。
(3)做丸子的牛肉要用脂肪含量少的牛肉，把牛肉和艾蒿搗好放在一起加佐料後做成1.5cm大小的丸子。
(4)在丸子上蘸一層白面泡在雞蛋里，再放入開鍋的醬湯里煮至漂在上面為止，熟後盛在缽子中。漂一些艾蒿葉也可以。
六、魷魚卷
主料：魷魚 配料：大頭菜葉、紅辣椒、綠辣椒、胡蘿卜
做法：
(1).將魷魚洗凈，劃刀，在沸騰的水裡燙一下
(2).紅辣椒、綠辣椒、胡蘿卜分別切絲
(3).將大頭菜葉鋪在魷魚卷內，卷上紅、綠辣椒絲、胡蘿卜絲，卷好後切成2厘米高4～5厘米長即可
七、韓葯參雞湯
材料：童子雞1隻（去頭、爪、內臟後不超過600克為佳），江米適量，大棗、板栗、大蒜、高麗參1根 調料：鹽、味精、雞粉適量
做法：
(1).將泡好的江米、大蒜、去皮板栗放入雞腹內，將口封住。
(2).砂鍋加水，燒開後將童子雞放入砂鍋中，加大棗、高麗參燉到雞肉與雞骨分開為止。
(3).加入精鹽、味精、雞粉調味即可。
八、盪平菜
主料：涼皮100克 配料：胡蘿卜、黃瓜、香菇、牛肉、綠豆芽、雞蛋、紫菜少許 調料：蒜、味精、鹽、香油、芝麻少許
做法：
(1).胡蘿卜、香菇、牛肉切細絲，分別上鍋加少許蒜末、味精、鹽煸炒，備用。 (2).黃瓜切成6厘米左右的段，削下表皮，將表皮切成細絲，拌上少許味精、鹽、香油備用。
(3).綠豆芽去頭去根洗凈，沸水中焯一下，拌上少許味精、鹽、香油備用。
(4).雞蛋打開，蛋清、蛋黃分開。分別上鍋攤成薄薄的蛋餅，將蛋餅切成細絲。紫菜切成2毫米的細絲。
(5).將涼皮切成3毫米的細絲，在沸水中過一下再用涼水沖涼，加入少許鹽、味精、香油及適量芝麻拌好。
(6).黃瓜切片，沿盤擺一圈，將拌好的涼皮鋪在盤中，上面將胡蘿卜等6種配料擺成圈，再撒上紫菜絲即可。吃的時候將各種主配料拌在一起食用。
九、泡菜炒飯
主料：泡菜 配料：米飯、雞蛋、牛肉末 調料：味精、牛肉粉、辣椒面、白糖、香油、芝麻少許
做法：
(1).將泡菜切成小丁，炒鍋上火放底油，加入泡菜炒1分鍾後加米飯再炒2分鍾。 (2).在米飯中放入調料繼續翻炒3分鍾，然後加香油裝盤。
(3).雞蛋做成荷包蛋（可根據個人口味做成蛋黃半熟或幾分熟），擺在米飯上，最後撒些芝麻即可。
十、泡菜餅
主料：泡菜 配料：雞蛋、糯米粉、炸粉 調料：辣椒面、牛肉粉、白糖
做法：
(1).將泡菜切成細絲，放在容器中加入配料、調料拌勻。
(2).煎鍋上火入油，加熱後放入剛調好的面，將其攤平。
(3).煎熟一面後翻轉面餅，將另一面煎熟即可。
十一、韓式泡菜
主料：大白菜2棵、辣椒面100克 配料：白蘿卜半個、梨半個、蒜5、6瓣、姜少許、小蔥5、6根 調料：味精3克、鹽20克、粗鹽150克、白糖10克、牛肉粉2克、湯圓粉10克、蝦醬3克
做法：
(1).擇去白菜外面較臟較粗的葉子，從中間切成左右兩半。
(2).松動一下每片葉子，這樣製作時容易入味；洗干凈白菜。
(3).白菜放入桶中，加水沒過白菜。將白菜葉片展開，均勻撒入大粒鹽，腌制4～6小時，洗凈後瀝水。
(4).白蘿卜、梨都切絲，姜、蒜切末，小蔥切小段；然後把調料和配料放在盆中一起均勻抓拌成醬，腌料就做好了。
(5).將腌料均勻塗抹在白菜葉上，打開一層，塗抹一層，每一層都要抹到，直到大白菜全部變紅。（此時就可食用）
(6).再將白菜整齊地放入桶中，蓋好蓋，開始發酵。兩天後即可食用。若想長期保存，可將其放進冷藏室。
十二、晉州拌飯
在飯上面放各種拌菜和紅燒牛肉，與鮮血湯一起吃。鮮血含有豐富的蛋白質和鐵，是對貧血的預防和治療有效果的食品。
材料：飯2杯，湯(牛排和肉200g，肺臟100g，牛胃100g，牛血100g，黃豆芽100個，蕨菜20g，芋艿莖30g，蘿卜200g，清醬2大勺，胡椒面1/2小勺，補湯(蛤蜊100g，鹽 1/2小勺，香油1小勺，水1/4杯)，拌菜(茼蒿200g，蘿卜100g，綠豆芽150g，黃豆芽 150g，蕨菜100g，紫菜3張) 拌菜佐料：蔥2大勺，蒜2大勺，清醬3大勺，香油2大勺，芝麻1大勺，牛肉100g，清脯涼粉100g，麥芽辣醬3大勺 肉佐料：醬油1大勺，蔥2小勺，白糖1/2小勺，芝麻2小勺，香油1小
做法：
(1)熬湯
1). 牛排骨和肉，牛肺，牛胃燉至爛糊，100g 蘿卜整個放進去，並把泡好的芋艿莖，蕨菜桿也一起煮。
2).煮黃豆芽的湯與a的湯混在一起，把辣椒面1小勺，香油1小勺，醬油1小勺拌好放在湯里。
3).把牛血放在開水裡煮，熟了時切塊放在湯里。
4).蘿卜(100g)切成片，放在湯里並以切的蔥、醬油、胡椒調味。
(2)熬補湯：
挖出蛤蜊肉用香油炒後加1/4杯
(3)拌菜：
1). 把黃豆芽去尾，並在1/4杯肉湯里放1/2小勺鹽炒出來，用香油拌。
2). 綠豆芽和茼蒿燙出來，以香油、蒜、拌均。
3)卜切成絲，放醬油炒出來加佐料。
4)蕨菜洗凈，以香油、醬油、蔥加佐料炒出來。
5). 紫菜烤一下，撕碎並在醬油里加水，以芝麻、香油、白糖拌好。
(4)把牛肉切成絲，加肉佐料做生肉片。
(5)青脯涼粉切成絲。
(6)在缽子中盛做稠的飯，並把拌菜、紫菜放均，盛一勺補湯。青脯涼粉和生肉片端上去，也放一勺麥芽辣醬。
(7)把湯盛在缽子中，與拌飯一起搭配。
十三、通英拌飯
與其它拌飯的做法一樣，只是在熬湯時在淘米水裡放裙帶菜和菜燉熬。菜含有豐富的鈣、磷、鐵等無機物，也含有豐富的維生素C，並含有既能提高新陳代謝功能，又能作為減肥食品的碘。
材料： 飯5杯，蕨菜100g，黃豆芽100g，綠豆芽100g，葫蘆150g，菠菜150g，青脯涼粉 100g，紅蛤蜊100g，蛤蜊100g，牛肉100g，雞蛋1個，湯(羊棲菜50g，海青菜50g， 泡的海帶100g，豆腐100g，蘿卜150g，淘米水10杯，鰣魚醬油2大勺) 牛肉佐料：蔥2小勺，蒜1小勺，醬油1大勺，香油1小勺，芝麻2小勺 拌菜佐料：鰣魚醬油2小勺，蔥2小勺，蒜2小勺，芝麻2小勺，香油1小勺
做法：
(1)紅蛤與蛤蜊去皮並能好，用香油炒出來。
(2)把牛肉切成絲，以佐料拌成生肉片。
(3)黃豆芽放水煮出來，綠豆芽和菠菜用開水燙出並以鰣魚醬油拌好。
(4)把蕨菜洗凈加佐料拌後用油炒出來，並且葫蘆也炒出來。
(5)拌菜用鰣魚醬油調味，並按拌菜佐料份量調味。
(6)青脯涼粉切成絲，雞蛋分蛋白蛋黃攤成雞蛋皮後切成絲。
(7)在缽子中盛上做稠的飯，上面放生肉片、紅蛤、蛤蜊、拌菜、涼粉、雞蛋。 (8)蘿卜切成絲，豆腐切成四方塊，把海帶泡好，芋艿莖和海青菜洗凈。
(9)熬淘米水時放蘿卜、芋艿莖、海請菜，並用2大勺鰣魚醬油調味。煮熟時放豆腐。
(10)拌飯配湯。
十四、假祭食
把祭祀用的拌菜放在飯里拌著吃，特點是不加辣醬。相傳從前安東地區的首領覺得祭祀後的飯菜非常好吃，以後總想吃，人們就在平時也做好供上去。實際上，祭祀用的飲食都帶有香味道，但因不是祭祀用的飲食，所以稱為假祭食。
材料： 米2.5杯，牛肉200g，鮐魚100g，鯊魚100g，豆腐1/2塊，雞蛋1個，蘿卜300g，海帶30g，蕨菜50g，山菜50g，菠菜50g，黃豆芽100g 佐料醬：醬油5大勺，鹽10大勺，芝麻1小勺
做法：
(1)淘米做飯。
(2)把牛肉按紋理反方向切成橫豎3cm、7cm大小串在簽子上，使之不卷屈捶後，以鹽調味蒸出來。烤也不錯。
(3)把鮐魚和鯊魚洗後,蒸或煎時以肉脯串起來煎。用別的魚也可以，要小且短。 (4)將以鹽調味的豆腐放在平鍋上煎出來。
(5)將煮蛋切半。
(6)蕨菜和山菜泡在水裡除水份後用油炒出來，黃豆芽去頭截尾煮出來拌。蘿卜切成絲用鹽腌一下除水份炒出來，菠菜燙出來炒。
(7)把飯盛在缽子中，在上面放拌菜、牛肉、豆腐、熟雞蛋。以鮐魚，鯊魚做肉脯煎煎餅，與飯一起上桌時，盛在祭器里更好。
(8)搭配湯和佐料醬。
(9)蘿卜切成薄四角形與海帶一起燉湯。海帶撈取切成四角形。切蘿卜條炒後以醬油和鹽調味，並與飯協調。准備肉湯、魚湯、菜湯等3湯與飯一起端上桌或把這3種湯混在一起做雜湯。
十五、全州拌飯
全州拌飯中，黃豆芽最重要。特點是用在林室(音譯)出產的鼠眼豆和好的水泡成，即使煮很長時間質感也很好,是色味華麗的全羅道鄉土飲食。
材料: 飯(大米4杯，肉湯4.5杯)，牛肉600g，香油100g，青脯涼粉50g，松子1大勺，麥芽辣椒醬5大勺，拌菜(黃豆芽150g，綠豆芽100g，菠菜100g，茼蒿100g，蕨菜100g，桔梗100
g，水芹100g，香菇5個)，湯料(黃豆芽200g)，雞蛋，水4-5杯。
做法：
(1) 把牛排和肉煮熟冷涼後撩去油，在肉湯里放米，將飯做得硬一點並在熱的時候放香油攪。或做普通飯並用荏子油炒。
(2) 把黃豆芽，綠豆芽，水芹各燙出來，以香油和清醬拌。桔梗用鹽腌一下，並在洗後炒，蕨菜也在煮後炒著吃。
(3) 牛肉切成絲，並以佐料醬拌成生肉絲。
(4) 清脯涼粉切成條，雞蛋煎成黃、白雞蛋並切成絲。
(5) 把飯盛在碗里，並以各色材料配色放在上面，麥芽辣椒醬另放在小碗里。 (6) 拌飯要配黃豆芽湯。熬湯時，先煮一會兒水放黃豆芽蓋好鍋蓋煮5分鍾左右，再添加4-5杯水，並以鹽調味，最後放搗好的蒜和切好的蔥再熬一會兒盛在碗里。
十六、韓國海帶湯
在韓國是女人生孩子之後吃的！因為可以補血，而且象徵著平安。過生日的時候也必吃，沒人給做海帶湯的話沒人疼的感覺
原料： 泡水的海帶200克，牛肉100克，醬油2勺，香油、蒜沫1勺，胡椒粉，豆油
作法：
(1).海帶在水中泡一下
(2).牛肉切沫與醬油、香油拌勻
(3).在鍋中放入香油，炒牛肉和海帶
(4).炒後加入水煮一下，然後放入醬油、蒜沫、胡椒粉即可
注意：會吃大蒜的請放大蒜（很重要！）
十七、紫菜包飯
准備：米飯，要在米飯里加上些香油，還有些韓國特有的鹽因為咱們的鹽比較咸，最好能在米飯里放一些熟的芝麻就更棒了啊 ,在超市裡買一些紫菜，可能會附帶竹板
做法:
把紫菜放在竹板上，然後把米飯放在紫菜的中間大概能佔五分之一，然後把米飯攤開注意要留些空間，不要把米飯鋪得太滿 然後把韓國辣醬或者是色拉醬塗在米飯上，切一些黃瓜細條還有胡蘿卜細條，根據自己口味可以加些肉鬆，火腿，魷魚松，最後把竹板捲起
C. 去韓國留學有什麼必帶的物品清單/非常後悔沒帶的
1、廚具
2、文具
3、電器
4、床上用品
5、盥洗用品
6、出關、入境所有文件
7、衣服
8、葯品
9、其他
D. 請教各位 韓國菜的做飯和菜譜，韓國家常菜也好.謝謝了！
韓式辣醬拌飯
配 料: 米飯、紅蘿卜、黃豆芽、青椒、雞蛋一個。韓國辣醬、鹽、雞精、生抽、蒜茸少許。
操 作:
先用砂鍋煮好米飯待用，把紅蘿卜和青椒分別切成絲，豆芽洗凈。
燒鍋熱油，把切好的紅蘿卜絲加蒜茸翻炒片刻加入鹽雞精出鍋放到蒸好的米飯上面，同樣把豆芽炒過後也放到米飯上。然後把雞蛋煎到七成熟後也放到米飯上，加入辣醬淋上生抽用小火燜3分鍾即可。
吃的時候把菜和飯拌到一起
全州拌飯
配 料: 飯(大米4杯，肉湯4.5杯)，牛肉600g，香油100g，青脯涼粉50g，松子1大勺，麥芽辣椒醬5大勺，拌菜(黃豆芽150g，綠豆芽100g，菠菜100g，茼蒿100g，蕨菜100g，桔梗100g，水芹100g，香菇5個)，湯料(黃豆芽200g)，雞蛋，水4-5杯。
特 色： 是色味華麗的全羅道鄉土飲食。
操 作: (1) 把牛排和肉煮熟冷涼後撩去油，在肉湯里放米，將飯做得硬一點並在熱的時候放香油攪。或做普通飯並用荏子油炒。
(2) 把黃豆芽，綠豆芽，水芹各燙出來，以香油和清醬拌。桔梗用鹽腌一下，並在洗後炒，蕨菜也在煮後炒著吃。
(3) 牛肉切成絲，並以佐料醬拌成生肉絲。
(4) 清脯涼粉切成條，雞蛋煎成黃、白雞蛋並切成絲。
(5) 把飯盛在碗里，並以各色材料配色放在上面，麥芽辣椒醬另放在小碗里。
(6) 拌飯要配黃豆芽湯。熬湯時，先煮一會兒水放黃豆芽蓋好鍋蓋煮5分鍾左右，再添加4-5杯水，並以鹽調味，最後放搗好的蒜和切好的蔥再熬一會兒盛在碗里。
應該以熬牛頭的湯做飯，但因牛頭太貴可以用牛骨排湯做飯。
黃豆芽是用從林室(地名，音譯)出產的鼠眼豆和很好的水泡成的，即使煮長時間質感也很好。
韓風韓式拌飯
配 料:
白飯 1碗
牛肉 30公克
洋蔥絲 30公克
黃豆芽 少許
菠菜 少許
白芝麻 1小匙
韓式泡菜 少許
蘿卜泡菜 少許
蛋 1顆
韓式辣椒醬 1大匙
香油 1大匙(HaoChi123.com)
•操 作: (1)將牛肉切絲，用少許太白粉略腌一下，再與洋蔥絲拌勻備用。
(2)黃豆芽、菠菜用少許鹽及水氽燙至熟，撈起後再拌入白芝麻及少許香油即可。
(3)石鍋燒熱，先倒入1大匙香油，再倒入白飯，上面擺入牛肉、韓式泡菜、蘿卜泡菜、黃豆芽、菠菜，再將蛋打入，一起燜燒2分鍾後，將韓式辣椒醬放入，再一起拌勻後即可食用。
如果沒有石鍋的話，可將洋蔥絲及牛肉絲一起炒熟取代生牛肉絲，蛋也可煎成荷包蛋替代
E. 介紹一種或幾種韓國的烹飪原料
說到韓國料理，一般人會立即聯想到燒烤、泡菜、冷麵等有代表性的韓國食品。其實韓國料理美食遠遠不止這些。韓國人的主食是米飯，通常輔以因地區和季節而異的各式小菜，稱之為Kimchi一般都較辣。韓國人對辣椒似乎情有獨鍾，一年四季甚至頓頓飯少不了。冷麵有水冷麵和拌冷麵兩種。又可分為用蕎麥面為主做的平壤式冷麵和以土豆粉為原料的咸興式冷麵。冷麵一般都有多種不同的配料，如肉類、雞蛋、蔬菜等。石鍋拌飯風味獨特，是將白米飯和豆芽、肉類、雞蛋、辣椒醬等佐料盛在滾燙的石鍋內，抖麵食之。各種各樣的湯也是韓國料理中比較有特色的部分。比較有特色的有人參雞湯、保身湯等。火鍋被稱為Jike，根據材料不同，有大醬火鍋，水豆腐火鍋，泡菜火鍋等等。在韓國也有很多中式餐館（與在日本一樣，被稱為中華料理），日式餐館，西餐等，基本上韓國人的食品結構朝著多樣化和西化發展。
韓國一絕———泡菜文化
在中國，一提到韓國飲食，在大多數人的印象中只有泡菜，而且僅僅是辣白菜。其實，這是一種極大的誤解。的確，泡菜在韓國飲食中有著極為特殊的地位和意義。無論在繁華的漢城或是在鄉村，在居民的住宅院落或陽台，看不到大大小小的泡菜壇子是不可想像的。
泡菜是韓國最主要的菜餚之一，而且韓國泡菜的種類和美味的豐富，絕對超出了一般的外國人和沒有到過韓國的人的想像。據考證，韓國的泡菜有3000多年的歷史，在中國的《詩經》里，出現的「菹」字，在中國的字典里「菹」字被解釋為酸菜，韓國人認為這是世界上首次有文字記載泡菜的文獻。由於韓國所處地理位置的冬季寒冷、漫長，所以在韓國的古代，泡菜在腌制過程中產生的大量乳酸菌，是韓國人從食品中取得必要營養的一種途徑。最初的泡菜只是用鹽來腌制蔬菜，到16至17世紀，傳進來的辣椒使泡菜的製作出現了革命般的變化。由於韓國海多，辣椒去除了用魚類製作泡菜的腥味，所以被當做香料使用，從此開始誕生了種類數不勝數的韓國泡菜。
在韓國光州市，每年都會舉行一次聲勢浩大的「泡菜大慶節」，數十萬韓國人和大量的外國人涌進光州。在三天節日里，光州市將舉行各種大型演出、豐富的泡菜品嘗會、各種泡菜製作比賽、各種展覽、各種民俗活動體驗等。
泡菜節讓遊客大開眼界，驚奇地看到韓國人以泡菜為餡，居然能製作成漢堡包、三文治、比薩餅、壽司、水餃、燒麥；泡菜以其各種原料形體、顏色，巧妙地製作成各種魚形、動物、植物、花朵的各類點心裝飾；泡菜的原料竟然有章魚、海參、蝦和螃蟹；原料還有各種水果、樹葉、人參等。數一數，泡菜的種類不下上千種。
據介紹，目前韓國的泡菜正在大舉進軍亞洲，目標是全世界。
精美不忍下嘴———韓國米糕
糯米糕，在韓國傳統飲食中可稱得上是節日食品的台柱子，吃米糕在韓國幾乎是和吃穀物的歷史一樣長。韓國人在生日、回家、孩子的百天和周歲、結婚、祭祀，製造糕餅祈求平安。春節或中秋節等節日也製作節日糕餅，農歷三月三要做杜鵑花餅糕，中秋的時候做松餅。韓國很多飲食文化和中國十分相似，比如正月十五吃五穀飯，端午節喝菊花酒等。
糯米和粳米都是做韓國米糕的原料，米糕的做法和中國大同小異，有「蒸糕」和「打糕」之分。韓國米糕多做成甜餅和各色花式的點心，甜餅和點心多數有鮮、咸、甜等味道的餡，甜餅還要在外面粘上花瓣並放在平鍋上用油煎。在過去，韓國的貴族非常重視節日吃米糕，在韓國博物館和韓國傳統飲食研究所里，就展出著考古挖掘出的數百年前貴族吃米糕用的精美瓷器和民間遺留下來的製作米糕的專用器具。遊客在韓國的市場上、在漢城的韓國傳統飲食研究所里、在全羅南道順天樂安邑城裡，都看到和品嘗了多種精美的米糕，甚至在面對那些製作得五彩斑斕、精美異常的梅花、柚子花、桃心、桑葉、桃子、梨、蘋果、柿子、小西瓜等米糕餅而不忍下嘴。
韓國的年糕（糯米糕）製作，用類似中國的花色糕點木模（米糕的木模非常小，製成的米糕點心一般只有核桃大小，木模有陶制和木製兩種），扣出五花八門和各種形狀的小點心。節日送禮不能缺了米糕，尤其送娘家禮中不能缺，據說米糕里還含有誠心、愛心和孝心的含義。搬家的時候，還有做米糕分給鄰居的習俗。在韓國的出土壁畫里，韓國的新羅時代（公元676年至935年）就有了打糕的場面，在朝鮮時代（公元1392年至1910年）韓國的米糕文化達到鼎盛時期。
唇齒留香———水原烤排骨
韓國的導游有個說法，如果有人來一趟韓國而沒有吃到水原的烤排骨，那他的韓國之行無疑是打了一個大折扣。當遊客第一天到達漢城，對韓式烤肉贊不絕口的時候，懂行情的人變會一臉不屑地說：這算什麼，等我們去水原市吃烤排骨，那才是韓國一絕呢！
在水原市開業已有60餘年的「三父子排骨店」最為著名，這里每天的食客可達五六百人，高峰時曾突破過2000人。三層小樓里的各個餐廳布置得韻味典雅，廚師先在大廳前的花園里表演了拿手的排骨製作；滿頭銀發、儀態端莊的老闆娘則在旁邊做詳細的技術講解。水原排骨選用的是上等牛的牛脊部分帶骨肉，用刀交錯片成長50厘米、10厘米寬、厚2至3毫米的薄肉片（肉片的尾部僅保留一根骨頭，表示是排骨），然後撒上鹽、香油、芝麻，折疊起來腌制2天以備烤制。上桌時，排骨烤至鮮嫩噴香的8成熟，然後蘸芥子醬或鹹肉醬吃，也可以蘸著由香油、糖、果汁、蜂蜜調出的佐料吃。吃水原烤排骨，還可根據個人的口味，再配以拌蘿卜條、生菜、花菜、辣螃蟹、腌蒜、多種韓國泡菜、醬湯等一起吃，其味道之鮮美可想而知。
韓國鴨宴
咱們中國有大名鼎鼎的北京烤鴨，南京板鴨，鹽水鴨，潮洲鹵水鴨，廣式燒鴨，臘鴨等美味名菜，確實很少人會想到韓國鴨宴。其實韓國料理在烹飪鴨的方式和研究上所得的成果是其它國家所望塵莫及的。
《大長今》劇的中宗曾因吃了硫磺烤鴨而突然昏倒，讓人想入非非。硫磺烤鴨呈暗紅色，散發酥香，鴨子中間已被切開，露出裡面暗紅色的糯米。外層鴨肉酥而不膩，內層的則滲透著濃濃的人參味和松仁、瓜子的味道，咬下去
讓人精神為之一振。最讓人垂涎的要數包在鴨子腹部裡面的糯米，既吸收了人參的味道，又有鴨子的味道。「硫磺烤鴨」其實大有來頭：硫磺屬火，鴨子屬水，放在一起可以調和陰陽，其製作也十分講究，先將鴨子的肚子破開，在裡面放進人參、糯米、紅棗等20多種材料，將包好的鴨子放在用黃土製成的罐子里，再放在窯裡面烤3個小時。講究調和，陰陽搭配，看來韓國人對硫磺烤鴨的製作藝術和廣東人的煲湯藝術頗有異曲同工之妙。
韓國的鴨宴也是如此，不僅精美，且回味無窮。如著名的黃土烤鴨（填滿了人參等名貴葯材的八寶鴨），放入密封的黃土瓦罐以碳火烤熟，既香又補；大補的人參鴨湯；蒜香烤鴨胸片；熏制嫩鴨胸片；首爾烤鴨（SEOULDUCK）———類似北京烤鴨；新鮮人參蒸鴨；熏烤鴨塊；香烤鴨餅等等。最難得的是可以在一次用餐時享用多種口味決然不同，別具特色風味的鴨料理。
韓國菜還是出了名琳琅滿目的，種類繁多的拌餐泡菜自然不在話下。只要細心觀察，就不難發覺韓國烹飪對營養均衡、陰陽調和還下了工夫：韓國菜就是不油膩，這符合現代人對食物的健康要求。能夠在全鴨宴做到不油膩是一個不小的成就。吃鴨肉時佐以各式生菜，泡菜，蒜，蔥姜絲，甚至於新鮮人參，辣湯配涼湯，熱鴨肉粥配冷南瓜粥，酥炸鴨肉卷配清涼蔬菜卷，傳統的做法里透露著某些哲理。
F. 怎樣做正宗的韓國石鍋拌飯配料有些什麼
正宗韓國石鍋拌飯的做法食譜配料：
山蕨菜，韭菜，豆芽，辣白菜（就是球狀的生菜，特點是嫩而脆），肉，生雞蛋一隻，韓國辣醬，大醬（沒有可以用味噌醬），糖，芝麻，雞精汁。製作方法：
1.山蕨菜用開水燙軟，有必要也可煮一下，韭菜切成段，豆芽也放入開水中燙一下，辣白菜切絲或細條，肉切成絲或長條；
2.肉絲、三勺味噌醬、半勺韓國辣醬、半勺雞精汁，放在一起炒熟，成為醬肉絲；
3.油少許燒熱，量以能夠在鍋底鋪開為准，打入生雞蛋煎，雞蛋緊貼著鍋底的，下層表面形成之後，立即蓋上鍋蓋，關上火，這樣可以用鍋內的余熱，把雞蛋表面悶熟，而內里仍然是湯湯的，拌飯最適；
4.將蕨菜伴上芝麻，碗底鋪一層辣白菜，薄薄的就夠了，盛好米飯，高度離碗邊一厘米左右，留下空間鋪菜；
5.米飯上面也蓋一層薄薄的辣白菜，然後照花瓣的圖形，將韭菜，豆芽，蕨菜， 醬肉絲，辣白菜撲在上面，中間的花心，就是一勺韓國辣醬，在中心放好韓國辣醬之後蓋上雞蛋，放入兩勺雞精汁，正宗韓國拌飯即成。[吃地帶]
6.攪拌均勻，便可食用。
韓國石鍋拌飯之魷魚拌飯的做法食譜配料：
鮮魷魚兩個，青椒，胡蘿卜，蒜，白糖，醬油，鹽，韓國辣醬，米飯，雞蛋一隻。製作方法：
1.鮮魷魚收拾干凈切塊，然後下鍋炒至出水，記得一定要先把魷魚炒一下，因為魷魚會出水，如果跟菜一起炒的話會影響味道，炒好後盛盤，鍋中炒出的水倒出；
2.青椒、胡蘿卜切絲，滾水中焯一焯，蒜切末；
3.將蒜末放入油鍋中炒香，接著放青椒、胡蘿卜絲、魷魚稍炒，再加入白糖、醬油（少量，只為了上色）、鹽翻炒，最後加入韓國辣醬一起炒熟，如果太干可以加少量水；
4.盛盤，跟米飯拌再一起，根據口味可以在米飯里再加一些韓國辣醬，再煎一隻六成熟的雞蛋，一起拌一拌，魷魚拌飯即成。溫馨提示：
1.要用鮮魷魚，水發魷魚不好吃的，還有魷魚一定不要切好了就跟菜一起炒，因為會出很多水影響口感的所以一定要先炒出水來；
2.醬油要少放，上了色就可以了；
3.糖也少放，自己調的味道差不多就行了。
韓國石鍋拌飯之全州拌飯的做法在全州拌飯中，黃豆芽最重要。傳說，全州從前的府使以黃豆芽治癒了全州的風土病，從此，黃豆芽從未離桌。特點是用在林室(音譯)出產的鼠眼豆和好的水泡成，即使煮很長時間質感也很好。用煮牛頭的湯做飯，燜的時候放黃豆芽。把生蛋黃放到拌飯上，與黃豆芽湯一起吃。
用肉湯做飯，在上面放牛肉、黃豆芽、菠菜、茼蒿、蕨菜、桔梗、水芹、香菇等，再加辣醬拌吃。是色味華麗的全羅道鄉土飲食。茼蒿含有豐富的鈣和維生素A。吃一碟茼蒿也能吸取一天所需的鈣。食譜配料：
飯(大米4杯、肉湯4.5杯)，牛肉600g，香油100g，青脯涼粉50g，松子1大勺，麥芽辣椒醬5大勺，拌菜(黃豆芽150g、綠豆芽100g、菠菜100g、茼蒿100g、蕨菜100g、桔梗100g、水芹100g、香菇5個)，湯料(黃豆芽200g)，雞蛋，水4-5杯。製作方法：
1.把牛排和肉煮熟冷涼後撩去油，在肉湯里放米，將飯做得硬一點並在熱的時候放香油攪，或做普通飯並用荏子油炒；
2.把黃豆芽、綠豆芽、水芹各燙出來，以香油和清醬拌，桔梗用鹽腌一下，並在洗後炒，蕨菜也在煮後炒著吃；
3.牛肉切成絲，並以佐料醬拌成生肉絲；
4.清脯涼粉切成條，雞蛋煎成黃、白雞蛋並切成絲；
5.把飯盛在碗里，並以各色材料配色放在上面，麥芽辣椒醬另放在小碗里；
6.拌飯要配黃豆芽湯，熬湯時，先煮一會兒水放黃豆芽蓋好鍋蓋煮5分鍾左右，再添加4-5杯水，並以鹽調味，最後放搗好的蒜和切好的蔥再熬一會兒盛在碗里。烹調技巧：
應該以熬牛頭的湯做飯，但因牛頭太貴可以用牛骨排湯做飯。
韓國石鍋拌飯之泡菜拌飯的做法食譜配料：
主料：牛肉片3片，甜不辣、芹菜各適量，菠菜70公克，辣泡菜2大匙，荷包蛋1個，白飯1碗，芝麻少許，蒜末1小匙；調味料：A.辣豆瓣醬1大匙，糖1小匙，B.鹽1/3小匙，糖1/3小匙，C.醬油1/2大匙，糖1小匙。製作方法：
1.將甜不辣切片、芹菜切段，放入油鍋，加入調味料A炒勻起鍋；
2.菠菜切段，用蒜末爆香炒熟，並加入調味料B炒勻起鍋；
3.起油鍋，煎牛肉片，並用調味料C調味煮熟後起鍋。
G. 去韓國留學，最需要帶點什麼生活上的東西
除了錢之外，辦理一張VISA卡帶著，還要帶些常備葯感冒葯消炎葯等等，因為感覺很過中國人吃韓國的感冒葯好像效果不明顯。生活用品韓國超市都可以很方便的買到，如果你的行李有富餘就帶點，但是為了帶這些超重就不合算了。而且你要飛機抵達的時間，如果抵達時間很晚，無法去附近超市購買的話，你就要帶起碼能讓你堅持到第二天去超級前需要的東西。就是除了衣服之外洗漱用品、卧具什麼的，不過現在都要到夏天了，帶個毛巾被就行了，韓國沒有毛巾被，嗚嗚。睡一覺起來別的都可以去超市購買。
H. 請問去韓國留學，日常生活上應注意些什麼事宜
韓國留學經驗
住宿
韓國的每所大學基本上都有為外國學生提供的宿舍，學校宿舍一般是2至4個人一間，每月房費大約在7萬至14萬韓元(摺合人民幣大約在450元至900元)左右，另外還要自付水、電、電話等費用；冬天還要交取暖費�一個月大約需要8萬韓元�。這幾年隨著海外學生的增多，學校宿舍變得供不應求，只能提供給成績特別優異的學生和家庭有特殊困難的學生，碩士、博士班的獎學生和研究過程中的獎學生也能保證住進大學宿舍，學語言的學生就很難申請到校內宿舍了。
學習語言或其他短期進修的學生大多採取寄宿(臨時居住)和租房的方式，即在學校周圍尋找寄宿家庭或租房，這種寄宿與在英、澳、新等國家的寄宿家庭不同，可以單人也可以兩人或數人一起寄宿，需要自己准備被褥和傢具，不參與寄宿家庭的活動，但每天可得到早晚兩餐和洗衣服務，寄宿費用在每月35萬至50萬韓元左右，與人合住的要便宜一些。現在也有很多學生自己在外邊租房子住，有自己單租也有和同學合租，租金視房屋和地段的好壞不等，漢城地區大約是每月30萬韓元左右，水、電、煤氣、電話費等另付，合租便宜一些。房租的付費方式有兩種，一種是按月或半年交一次，另一種是入住前一次性交幾千萬韓元作擔保金，等搬走時再退還，房租按月付費便宜，但學生很難一次拿出這么多錢。外租的房子一般有廚房，可以自己做飯，但安全性不如學校宿舍和寄宿。
交通
韓國的公共交通體系非常發達和完善。城市內交通以地鐵和公交車為主，在漢城等大城市，地鐵是主要的交通工具，既方便又快捷，四通八達的地鐵交通網能把乘客送往城市的任何一個角落。韓國公共汽車種類很多，有普通巴士、座席巴士、豪華座席巴士，還有一種跑長途的鄉村巴士，市內公交車主要是前三種。公共交通收費不太貴，地鐵的基本路費為600韓元（約4元人民幣），普通巴士和座席巴士的基本票價是600韓元（約4元人民幣），豪華座席巴士為1100韓元（約8元人民幣）。公交站台上標有線路和停靠的站台，有些車站還有注有漢字標記。韓國的計程車分普通計程車和模範計程車，起價費一般為1600韓元（約10元人民幣），晚上12點至凌晨5點外加20％的費用，乘計程車不付小費。
城市間的交通也非常發達，縱橫交錯的鐵路網以漢城為中心通向全國各個城市。漢城和釜山兩市之間有地鐵行駛，從漢城乘地鐵到釜山只需4個多小時。火車票可在火車站直接購買，除普通火車外，都是對號人座。韓國各大城市及鄉鎮之間，還有一個現代化設計的高速公路網相連，高速巴士票價比鐵路票價低很多，而且班次也多。
飲食
韓國人的飲食習慣和中國人差不多，尤其與四川一帶的飲食方式更接近，喜歡吃腌制的菜，如泡菜、腌肉等，口味偏咸辛辣，一年四季缺不了紅辣椒。韓國人喜歡吃燒烤和火鍋，尤其是冬季，燒烤是最受歡迎的菜，將切好的肉片用醬油、香油、芝麻、大蒜、蔥和其他調味品腌泡後，在餐桌上的烤爐上邊烤邊吃，韓國烤肉現在在中國也很受歡迎。主食以米飯和麵食為主，中國學生基本上都能適應。
韓國的各大學都有餐廳，絕大多數的學生在學校就餐。韓國的日常生活用品的價格，如牙膏、毛巾、洗發水等與國內很接近，但農副產品卻貴得出奇，價格大概是中國的十幾倍甚至幾十倍，伙食費是中國學生除學費外最大的開支，每月最節省的也要30多萬韓元。韓國也有很多中國人在那兒開的中餐館，價格比國內高很多，中國留學生很少光顧。有些在外租房的學生也自己做飯，自己做飯要比在學校餐廳就餐節省一半以上。在韓國能買到任何所需的中國調味品。蔬菜的品種很多，價格看季節又分細菜和粗菜，粗菜是指應季上市的大批量菜，如白菜、菠菜等，在上市的季節價格十分便宜，韓國人都會成堆地買。肉類副食就貴多了，一斤肉摺合人民幣大約是100多元，即便是韓國人也捨不得天天吃。 韓國三面環海，海產品相對較便宜。
打工
韓國奉行寬松的勤工儉學政策，更使得希望過獨立生活的青年人可以輕松的依靠自己的力量完成學業。在韓國打工的機會很多，中國學生在韓國很多數做家庭教師，教授中文。除此以外還可以到餐廳、便利店、建築工地、公司等地方打工，待遇會有所差別。工作相對比較容易找，語言好的，工作層次更高，薪水更多。
韓國留學-怎樣找一份好工作
1、挑選工作的時候，一定要堅持做一段時間對該項工作有一定 的體會。
2、認真考慮生活中是否有屬於自己的業余時間，然後根據自己的時間來安排，決定自己是干定時
工還是長期工，短期工，選擇一種最適合自己的工作。
3、工作地點離家近是最好了，除非工作特別好，否則應盡量挑選離家近一些的工作
4、考慮清楚一個月想賺多少錢，因為你要根據這點來挑選工作
韓國留學-怎樣使工作變的愉快
1、即使您是由於金錢的需要去打工，但是如果您努力去工作並從中學到了一些東西，那麼就可以說您擺脫了金錢的困擾。
2、打工當然會很累，但請您想一想，曾經做過難事的經歷一定會在將來評價你的能力有幫助，所以說這個過程也是培養您的忍耐力的過程。
3、如果您工作的環境有音樂，那麼伴著音樂工作吧，只是可是注意不要太沉迷於音樂而影響工作。
4、在您境況不好的時候試想一下那些令人愉快的過去吧。然後再下定決心努力。如果您真的感到不舒服，那麼不要消沉，對自己說聲「好好休息吧」
韓國留學-韓國打工經驗談
1、韓國社會上有許多進修補習班，外語補習班中，中文已上升為除英語外最熱門的外語，故大量需要中文講師。報酬也不錯，一個月可以有100萬以上韓幣的報酬。（每天工作時間5-6小時）
2、需要有一定的韓語基礎，了解韓國的各方面知識，到旅行社當兼職導游，收入可觀。特別是舉辦的世界盃足球賽，中國內地、香港、台灣的遊客大量增加，賽時估計，僅大陸就會有10萬人前去觀看，故中文導游供不應求。
3、每周教兩次課，每次1小時，到學生家裡或指定地點去教課，如做2--3個家教，可支付留學生活所有費用。做家教，學生無負擔，輕松授課，可自由支配時間，收入不菲，又能保證有足夠的學習時間，可謂是勤工儉學的最佳選擇。
4利用放假，到公司海外部工作一段時間，一方面可以得到相對穩定的收入，另一方面可了解體驗韓國公司的基本運做和工薪階層的生活。月收入一般在100萬韓幣。
5在飯店打工優點：可以找同學做工作的夥伴，工作的地方有音樂，工作起來更輕松吃好吃的機會比別處多， 缺點：由於常常要站著，消耗體力，要為幾個人服務，通常費神待遇低 。
在韓國留學，一般每月的生活費大約在2000元左右。在韓國的生活習慣與中國不一樣，特別是在飲食方面，剛到韓國時會非常不習慣。一天三餐，早餐和晚餐隨便吃點，只有在中餐時吃好一點。在大學學生飯堂里，早餐往往就是拌飯。所謂拌飯，即碗裡面是米飯，米飯上面則是生菜、以及用開水燙過的豆芽，再加上醬油等調料。午飯則是蓋飯，即碗裡面是米飯，上面為肉。蓋飯有豬肉蓋飯、牛肉蓋飯等。每份蓋飯價格為3000至4000元韓幣，大約相當於人民幣24至32元。由於飯的份量大，一個女生吃不完，可以與另一個人合著吃，既省錢又填飽肚子。在韓國，很少用油炒菜。一般都是用芝麻油拌飯。
韓國法律不允許外國學生單獨在外租房住宿，所以一般留學生都住在學校提供的學生宿舍里，價格普通一個月10萬至30萬韓幣不等.另外還要自負水，電，電話等費用，冬天還有取暖費(一般一個月大約10萬元左右).現在也有很多學生自己在外邊租房子住，租房子一種是月租,按月交錢或半年一交，房租費一般一個月15萬至40萬不等,還有一種是入住前一次性交1500萬至3000萬擔保金，等你搬走時再把擔保金退還給你，雖然很合算但是一般中國人家恐怕一下很難拿出那麼多錢。
住房形式 :若您是要在漢城長期居留的外國人，最好選擇出租房，這比其他住宿設施更為有利。漢城有多種住房，即單獨住宅、洋樓、公寓及One Room等。前三者多半沒有傢具，因此在簽約前，應確認住房形式，准備所需傢具。
1.單獨住宅 :就是在個人土地上蓋房造院，單門獨院。冬季供暖一般使用煤氣或煤油，由房東自己負責保安，不少外國人聚居在漢南洞和城北洞的這種宅院。
2.洋樓 :面積比普通公寓大一些，一般為3、4層樓，由管理人和門衛負責保安，遍布漢城全區。
3.公寓 :門衛常住，提供服務。配有停車場和庭院。
4.One Room :客廳、卧房及廚房共為一間，類似獨身公寓，以新村洞和新林洞等大學附近為多。
5.寄宿 :寄居一般家庭，房東會提供一間房間和早晚兩頓飯。食宿費按月支付，依交通和設備等狀況不同而價格不等。
中國人聚居地區:隨著漢城市的國際化，長期居留的外國人數也日益增加。因此，自然而然地形成了按國家和地區集中居住的外國人集居地區。居住地區的規模雖小，但在這種地區可以體會到異國文化，也可以品嘗到異國風味。尤其大多數中國人都集中居住在延喜洞一帶。
韓國的交通非常的發達縱橫交錯的鐵路網貫穿全國，從漢城乘火車到釜山大約需要4小時10分左右，高速公路網將韓國國內大大小小的城市，鄉鎮緊緊相連，非常的便利。
漢城食品價格（所有食品價格均為本人住所附近的市場價格，以韓幣計算）
麵包，一袋小切片是1000/400-500g，可吃3個早晨，周末E-mart中有優惠1280，呵呵，800g，剛好可以吃一個星期。
牛奶是同一個牌子的有兩種，一種是利樂包，可以放置1個月以上的，為1250，另一種是屋形盒，為1600，同樣都是1000ml，後者會買一送一小盒200ml的，不過還是第一種劃算，至於口味，像偶這種遲鈍的人是分不出來的。
麵粉還好啊，900-1000/kg，大米就很貴了，1700左右/500g，偶中午在學校吃米飯，所以一般晚上就不做米飯了，不過還是買了，為了燉魚燉肉的時候吃，因為偶不會烙餅呀。
方便麵嘛2000-3000/5包的較常見，偶吃過兩種，一種是辛拉麵，國內也有，就是農心的，辣的要死。還換過另一種海鮮的，對應的韓國飯叫『開姑蘇』。不過不好吃，主要是調料的問題，沒有好吃的醬包和油包，所以吃方便麵還不如吃掛面條（因粗細和牌子不同，價格在1200-1600/900g之間不等），口味自己調，打個雞蛋，再炒個菜。
速凍水餃，4000/400-500g，竟然是白菜泡菜餡的。餃子皮一盒（小）是1700，所以綜合起來自己擀皮，和餡最合算，一般只有人多或過年過節的時候吃，也值得折騰一回。
油脂，基本上是大豆油和玉米油， 3000-4000左右/1.8L。韓國人很怕油的，食堂的飯是看不見油花的。雖然偶每天在食堂拚命的吃很多，可是放了學還很餓，只有自己給自己加油水了。
蔬菜：洋蔥頭，偶的最愛居然要2000/6個，還是那種白蔥頭，偶一頓可以吃2個。有擺攤賣蔥頭，哈哈，2000一小筐，好沉呀。
青椒，1000/3-4小個，加個雞蛋或一些肉絲的話兩個就可以炒一盤。
白菜，1000/半個或一小棵，不過切開後，還是一大堆的，偶用來做水煮丸子的配菜使。
捲心菜，2000/1大棵，500/四分之一，很少吃，不知道怎麼吃。
花椰菜，1000/1塊，一塊炒一次吃不了。
土豆（大）300/100g，買了兩個，要1400。
小西紅柿，500-600/100g，大的不好吃，看上去很生，也沒有味道，所以不買。
黃豆芽最便宜，500/一大包，偶煮熟了放在冰箱中存著當冷盤吃。
黃瓜，1000/3-5根，當然不是國內那種頂花帶刺的，有些類似秋黃瓜。
蒜薹，1000/一小把，
胡蘿卜，1000/3-5根
雞蛋，一般來講5000/30個，樂天超市促銷時最便宜的是2800/30個 ，不過較小。雞蛋實在是個好東西，做法多樣又簡單，可蒸，可煮，可煎，可炒，可作湯。
海魚，也不知道是什麼魚，多少錢一斤，買了一大條，才1000，味道還行，平魚5000/3條，中等大小的，很少吃。精瘦肉450左右/100g，牛肉不能看，至少是1400 /100g，羊肉沒見過，五花肉也很貴，不過偶不愛吃，好象在1500/100g左右。不知道是不是在國內吃注水肉吃慣了，感覺這里的精瘦肉很難吃。豬肉餡，2400/600g，偶用來做水煮丸子吃，都不用加油。
雞肉，按整雞大小從2500-5000元不等。吃肉，喝湯，嗯，好吃。還有雞腿和雞胸，這個就貴多了，980/100g，關鍵是味道不如整雞好。曾經見過雞爪子，但當時沒問過價錢，然後就黃鶴一去不復返，再也沒見過了，郁悶。
大蔥，做菜必須，500-800/一捆。姜，2000/一大塊，大蒜，5000/1小袋，這個太貴，偶買回去只用來燉肉、燉魚。
醬油，2500-3500/1L，買過好幾種，一種有泉和No1字樣的好吃些。醋，味道和國內的不同，650/400ml。
白砂糖，900/1kg，感覺好便宜，買了之後吃過一次，糖拌西紅柿，別的就熬過糖色了。
食鹽600左右/500g，味精沒買過，不知。
啤酒，Hi牌的1400/瓶；燒酒，偶恨透了，不知道。
目前來看香蕉是水果中最便宜的，而且一年四季都可以吃。2500元一大把，約有16個，很大很好。外邊還有更便宜的，在地鐵口見過卡車買的，才2000塊的，超大超好。草莓，1500左右/400g，個頭超大的就要2500/400g了。這是吃的最多的兩種了，還有小西紅柿，2000-2500/400g。蘋果，1000/個，不過不是國內的紅富士，較小，樣子不好看，吃起來還可以，有時超市特價，可以買些存著慢慢吃。橙子，碩大的一個1000左右。菠蘿，很青的那種，要4000/個，還不管削。葡萄是600/100g，獼猴桃很小的那種是3500/5個，還有一種黃白色的小瓜，大概有本人拳頭大的，3000/3-5個，這些也還是咱能消費得起的。西瓜和其他的瓜類水果就只能看看了，一個小珍珠瓜要8000，一個西瓜也要6000-8000，這不是搶錢是什麼？
口香糖：樂天三包裝1000won，共18條。
咖啡較國內的便宜，還經常有折扣，20包的雀巢三合一速溶只要950，合人民幣5毛錢一包，偶買來為考試前熬夜使。茶有很多，不過都是袋茶，味道不好，所以愛喝茶的從國內帶好了。
礦泉水：出去玩得時候在外面買過500/500ml，超市最便宜的見過500/2L的。
超市950/1.5L的百事，可口可樂1300/1.5L，橙汁2000左右/1L，易拉罐裝可樂400左右，體積比國內的小。
還有各種小包裝的果汁，蔬菜汁在350-700之間，罐裝雀巢咖啡，1000/6×200ml。
酸奶，一般是乳酸飲料，很甜，喝多了長肉，呵呵。原味酸奶1600/4×100ml，不好吃，還不如偶家鄉體工大隊的酸奶好喝呢。
士力架，一大根800，小賣店中買的，超市中的不知。
巧克力，見過德芙，不過沒有國內的種類那麼多，偶經常吃的是好時，1000/180g的促銷裝。
瓜子話梅之類的找不到，常看見的是腰果、花生米和提子乾，沒買過。
海苔，成京的2000/1大包，常吃。
餅干糕點的奇怪，指導價格就直接印在包裝上，但都比那個價錢便宜。最多見的各種派，基本都在2000-3000左右徘徊。餅干500-1000/100g左右，類似黑白配那種小棍棍很多見，也很便宜，1000/3-4盒，偶買來放在書包里預備著下午餓的時候吃。農心的蝦條味道還不錯，指導價格是600/90g，一般450就能搞定。
冰棍在500-1000之間了，味道還好，就是太甜。
外面吃飯，呵呵`````` 3000-5000的最常見，注意不是烤肉之類的，而是面條，拌飯之流。紫菜包飯一個在2000-3000之間，但根本飽不了。石鍋拌飯5000左右吧，炒飯3500-4000，冷麵3500-4000，還有辛拉麵，這個最便宜，1500-2000啦，不過本人在家都不吃的東西在外邊更不會吃了。感覺大學附近的飯館便宜也好吃些。漢堡包，2000左右，在右者好吃，不過不絕對啦。這個和國內差距最小，口味也還好，本人常吃。常吃的還有三明治，至少比泡菜好吃。年糕，一般是300-600元一塊，味道還好，但比國內的還是要差一些的，感覺不夠糯。
韓國外賣很發達，一般保證三十分鍾內送到。不過偶不知道價，都是蹭的。但絕對不低於4000，而且一定要吃面條，湯湯水水的很快就飽了，而拌飯是大大的一個碗，少少的一點飯，還沒怎麼吃呢就沒了。
食堂套餐是1500-4000（偶只吃1500的）每天都不同，但必不可少的是白米飯、泡菜和湯。不是很好吃，辣，但不少（限白飯和泡菜），所以偶都是大口大口吃白飯，然後晚上回去自己做菜補充維生素和蛋白質。
還有一樣很讓人心疼的，那就是塑料袋。超市中的塑料袋是要錢的，因大小不同，價格在20-50之間，偶一般自己帶袋子去超市，呵呵，能省就省，誰的錢都不是白來的。而垃圾袋就更讓人心疼了，10個20L的袋子要3300，嗚嗚，折算成人民幣大約30塊呢。
註：這是都是超市和市場的一般價格。大家都是學生，大款是有的，但是多數還都是花父母或自己的血汗錢，所以為了省錢和吃好吃飽就細心觀察，努力尋找吧。有時超市會促銷，一般至少打8折，個別的可以打5折或更低。在偶上學的路上有個小超市，每次偶放學都會去看，看見今天什麼打折，什麼最便宜，那麼今天甚至是第二天就吃什麼了。每周自己做飯的菜、飯錢從來超不過7000，有肉有蛋有菜，保證營養還能吃的不錯。加上早餐的牛奶和麵包（2500/星期），還有學校食堂的1500*5，再加上水果，零花，偶每周的所有花費控制在2.5萬。呵呵，一個月下來，10來萬吧。水電、煤氣3萬多 。總共合成人民幣的話可能還趕不上某些國內大學生的一個月花費呢（不過這沒有包括房租，這個才是最大的大頭，嗚嗚，嗚嗚嗚）。其實偶在國內的時候也不這么算計，或者說花錢有些大手大腳的，不知道為什麼好像出來之後一夜之間長大了，突然明白了手中的韓幣是父母辛辛苦苦、起早貪黑、一分一分掙來的，總覺著省著花就是在孝敬父母。當然我知道有比我還省的，但我已經盡力了，因為我還要用革命的本錢來拚命學習呢。而且我知道要想日子過得好些，開源與節流並重啊，呵呵。