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韓國的拌飯是怎麼做的

發布時間:2023-08-31 09:57:01

❶ 韓國拌飯怎麼做

韓國拌飯的做法:
1、牛肉絲(我用的豬肉絲),加香油、醬油、白鬍椒粉、芝麻、蒜泥拌勻,腌制一會兒;
2、各種蔬菜分別放入油鍋中稍炒,加鹽調味兒;
3、雞蛋分別煎成蛋白、蛋黃絲;
4、辣白菜切片;
5、將腌好的肉絲放入鍋中炒熟後;
6、再煎一個荷包蛋;
7、取一個大碗鋪上米飯,擺上各種蔬菜、肉、蛋絲、辣白菜,中間擺上荷包蛋。

❷ 韓式拌飯怎麼做

【韓式拌飯】

【食材】米飯1碗,黃瓜半根,菠菜3-5根,胡蘿卜半根,豆芽50g,蛋皮適量,雞蛋1顆,韓式辣醬1大勺,熟黑芝麻;

一份簡單美味的韓國拌飯就做好啦,吃的時候攪拌均勻就可以啦。

❸ 韓國拌飯怎麼做

韓國拌飯的做法:

主料:雜糧米200克、胡蘿卜30克、金針菇30克、黃瓜30克。

輔料:水300毫升、六月香韓式辣椒醬1勺。

步驟:

1、雜糧米提前浸泡6個小時,胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲,金針菇洗凈一切為二。

❹ 韓國拌飯的做法 韓國拌飯家庭普通做法

對於拌飯我們在韓劇里是看的最多的,所以生活中很多人也想嘗試一下,於是乎我這里便教大家在家怎麼做韓國拌飯,一樣的味道一樣的口感一樣的美味,下面是做法步驟圖解。

韓國拌飯的做法

【做法一】:

OMG,好吃到淚牛滿面~

食材:

肉餡(豬肉or牛肉),胡蘿卜(切絲),黃豆芽,西葫蘆(切絲),香菇(切絲),菠菜,海苔,雞蛋,蒜,芝麻

調料:

油,生抽,老抽,芝麻油,鹽,黑胡椒,白砂糖,料酒,韓國辣醬,蜂蜜

做法:

①肉餡我用的豬肉的,把肉餡用一勺半生抽,半勺老抽,一勺白砂糖,一勺半料酒,一勺芝麻油,少許鹽和黑胡椒,外加切碎的蒜末(用蒜蓉更好)腌制大概30分鍾。(勺子是喝湯的那種鐵勺子那麼大)註:我做的是三人量,豬肉也沒有弄很多,大概有我一個半拳頭那麼大一坨肉餡,所以根據自己的需求肉餡調料可以適量的增加或減少)

②把菠菜切斷就可以,然後用放了鹽的開水焯20秒拿出來備用;然後把黃雀亮豆芽,胡蘿卜絲,西葫蘆絲,香菇絲,分別單獨用油炒熟,什麼調料都不用放,只用油炒熟就可以,記得一定要一樣一樣分開炒,然後放大盤子里備用

③這個時候肉餡也腌的差不多了,用油炒熟備用;再煎雞蛋,要半熟那種,會流出來那種,煎好備用。

④這個時候就可以擺盤了,最好用很大的碗,因為比較好拌,而且米飯不要弄太多,不然菜一放進去好大一碗,擺好盤,就可以調那個拌飯的醬了。

拌飯醬做法:

四勺韓國辣醬,兩勺蜂蜜,兩勺芝麻油,蒜末少許(兩顆蒜就夠了),芝麻少許,然後攪拌均勻,我們的拌飯醬就做好了!

大家可以嘗試一下啦,好吃的話告訴我啊

【做法二】:

材料:

雜糧飯、黃豆芽、香菇、角瓜、菠菜、胡蘿卜、西蘭花、木耳、香菜、黃瓜、蔥、蒜、裡脊肉、雞蛋、韓國辣醬、料酒、老抽、香油、黑芝麻和最重要的韓國辣醬。

製作方法:

裡脊肉切末,和蒜片一起用料酒、老抽、香油拌開,放一邊。

黃豆芽、香菇切片、角瓜切絲、菠菜、西蘭花、木耳用水抄熟,一定分開煮!因為每種蔬菜熟的時間不同。煮的時候水裡放少許鹽。熟了以後撈出控干水分,一般我都是每種用手攥成一團,快速脫水。

鍋里放少許油,胡蘿卜絲放鍋里炒熟盛出來。然後不用再放油,直接把腌制的裡脊肉末放鍋里炒熟盛到小碗里。

煎個雞蛋,黃半熟那種。

黃瓜切絲、香菜切末、小蔥切末。

最後把米飯盛到大碗里,把所有材料放在上面,挖兩大勺韓國辣醬。撒上黑芝麻(黑芝麻我把鍋加熱放里干炒了一下,很香)用勺子拌開就可以吃了。營養美味,特別適合懶人!

【做法三】

時間: 15min 難易度:中 人份:3

材料: 牛肉末 150g,韓國辣醬 150g,白糖 2.5湯匙,糖稀 2.5湯匙,梅子液 1.5湯匙,蒜泥 1/2湯匙,芝麻油 1/2湯匙,芝麻 1/2湯匙,料酒 1湯匙,大麥飯 3碗,蘿卜纓泡菜 2C,芝麻油 適量

步驟:

1.鍋里放入牛肉末、韓國辣醬、白糖、糖稀、梅子液、蒜泥炒制

2.待辣椒開始沸騰後,放入芝雹陸麻油和芝麻翻炒片刻

3.最後再放入料酒再翻炒片刻,拌飯辣醬就完成了

4.大碗里放入准備好的大麥飯,一大勺的辣椒,適量的蘿卜纓泡菜

5.還有芝麻油,然後拌勻即可

【做法四】:

1.備料(胡蘿卜,菠菜,豆芽,西葫蘆或者香菇,洋蔥,韓式辣醬,正宗辣白菜)特別簡單,當然也可以根據自己愛吃的蔬菜調節口味。

2.用電飯煲煮飯(米),我想煮飯(米)這個過程不用我細細道源歲頃來了吧。嘿嘿~

然後利用煮飯(米)這個時間把備好的蔬菜都洗干凈,准備一個空碗。胡蘿卜、西葫蘆、洋蔥切絲兒或者借用工具(這個當然比較快、首選() 萌萌噠)

3.然後菠菜、香菇、豆芽用熱水過一遍,但是時間不要太久哦,否則就失去了營養成分,小主們切記哦!

4.接下來就要用到鍋了,把鍋擦乾後倒油,待油溫升高後,加入洋蔥、西葫蘆、胡蘿卜進行翻炒(中火),大約5分鍾左右,重口味呢可以稍微來點鹽,呵呵~

5.最為關鍵的一步來了,通常我們自己在家做,可能沒有這個石鍋,對吧?但是呢不要緊,我們家裡有不銹鋼盆,其實我們在電視劇里看到的也是在家用不銹鋼盆並不是石鍋。在不銹鋼鍋倒入少量食用油再盛入米飯,依次加入我們的原料,辣醬和辣白菜。

6.一切都OK了,開始用筷子攪拌吧,美味從這里開始,哈哈!你還等什麼~

❺ 韓國拌飯怎麼做

一、韓國拌飯
原料:
蔬菜肉類:
山蕨菜----用開水燙軟(也許要煮)
韭菜-----切成段
豆芽-----原狀
放入開水中燙至稍微有變化
辣白菜(就是球狀的生菜,特點是嫩而脆)---切絲或細條
肉-----切成絲或長條
生雞蛋-----一隻
調料:韓國辣醬
大醬(沒有可以用味噌醬)

芝麻
雞精汁
製作過程:
1。肉絲,三勺味噌醬,半勺韓國辣醬,半勺雞精汁或者だし汁,放在一起炒熟,成為醬肉絲。
2。油少許燒熱,量以能夠在鍋底鋪開為准,打入生雞蛋煎。雞蛋緊貼著鍋底的
下層表面形成之後,立即蓋上鍋蓋,關上火,這樣可以用國內的余熱,
將雞蛋表面悶熟,而內里仍然是湯湯的,拌飯最適!
3
將蕨菜伴上芝麻
4
碗底鋪一層辣白菜,薄薄的就夠了。盛好米飯,高度離碗邊一厘米左右,留下空間鋪菜
5米飯上面也蓋一層薄薄的辣白菜,然後照花瓣的圖形,將韭菜,豆芽,蕨菜,
醬肉絲,辣白菜撲在上面,中間的花心,就是一勺韓國辣醬。
6在中心放好韓國辣醬之後蓋上雞蛋。放入兩勺雞精汁。
7
攪拌均勻,吃吧!!!!
備註:其實正宗的是石鍋拌飯,但是我們一般人都沒有石鍋,而且有一些材料,
也是屬於不容易買到的。這里只挑選容易買到的材料,和簡單易行的
二、南瓜拌飯
南瓜含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素及蛋白質,有驅除蛔蟲、絛蟲之功效。本品適合6-9個月以上嬰兒食用。
原料:
南瓜1片,米50克,白菜葉1片,食鹽、食油和高湯各適量。
製作:
1、南瓜去皮後,取一小片切成碎粒。
2、白米洗凈,加湯泡後,放在電飯煲內,待水沸後,加入南瓜粒、白菜葉煮至米、瓜糜爛,略加油、鹽調味即成。
特點:
熟爛略有鹹味,適合食用。
這拌飯不僅適合嬰兒,也適合一切喜歡吃南瓜的人們
三、雪裡蕻肉鬆拌飯
材料:
盒裝嫩豆腐2塊
肉鬆4大匙
雪裡蕻50克
米飯1碗
蔥末1-2大匙
調味料:
香油1/4小匙
鹽1/4小匙
作法:
1、
嫩豆腐以冷水沖洗一下;蔥洗凈、切末;雪裡蕻洗凈,放入熱油鍋中略炒一下。
2、
嫩豆腐瀝干水分放入盤中,鋪上雪裡蕻、肉鬆、蔥末,淋上拌勻的香油及鹽即可配飯食用。
都是好吃下飯的東西,材料也不算難得,大家試試吧。
四、全州拌飯
原料:米飯、蕨菜、南瓜、青椒、蘑菇、牛肉、菠菜、黃豆芽、雞蛋
調料:香油、辣椒醬
做法:
1、
將南瓜洗凈切成片,青椒洗凈切成絲,菠菜洗凈用開水焯一下,蕨菜洗凈,牛肉切成絲,雞蛋棄清留黃;
2、
坐鍋點火放油,油熱放入南瓜炒熟倒入器皿中;
3、
鍋內留余油,油熱倒入青椒、蘑菇翻炒幾下出鍋倒入器皿中;
4、
將山野菜、菠菜、南瓜、蘑菇、豆芽、蕨菜、牛肉絲、雞蛋、辣椒醬、香油拌勻即食
特點:辣香爽口是色味華麗的鄉土飲食
五、土豆拌飯
原料:
土豆(300克)、大米(50克)、牛肉(或豬肉)(10克)、綠豆芽(5克)、水芹菜(或菠菜)(5克)、蕨菜(5克)、桔梗(5克)、蘑菇(5克)、蔥(2克)、蒜(2克)、醬油(3克)、豆油(3克)、芝麻鹽(1克)、胡椒面(0.1克)、雞蛋(1克)
製作過程:
1、土豆剝皮洗凈後,將小的放著,大的切成一半放入水中。將蔥和蒜切成末。
2、將大米洗凈後放入水中泡。
3、在醬油中放入蔥末和蒜、芝麻鹽、胡椒面,做成調料醬。
4、牛肉切成絲用調料醬腌。將綠豆芽燙一下放入調料醬里拌,水芹菜燙一下切成4—5厘米長,用調料醬拌。蕨菜和桔梗煮完以後,用水泡出澀味。蕨菜切成4—5厘米,桔梗撕成蕨菜大小。蘑菇洗凈撕成細絲,紫菜用火烤一下弄碎。
5、等鍋熱了以後放入豆油,將准備好的牛肉、蕨菜、桔梗、蘑菇按順序放進去炒。
6、鍋中放入准備好的土豆,再倒入水煮一會兒。然後放入大米用旺火煮。飯煮熟以後燜一會兒,最後拌勻放入碗中。將炒好的牛肉和蕨菜、蘑菇、拌好的綠豆芽、桔梗、水芹菜等按顏色擺好,最後放上雞蛋和弄碎的紫菜。
*與醬湯和蘿卜片泡菜、辣醬一起端出。
六、黑胡椒豬裡脊肉拌飯(在一個網友的博客看到的,很有意思)
材料:豬裡脊肉(或者換成豬排都可以),
小半包沙拉素菜,國外超市一般都有可以直接
打開食用的沙拉素菜,雞蛋一個,米飯半碗
細的黑胡椒少許。
做法:
1]、將裡脊肉(或豬排)有刀背敲松,然後切小方塊。
加入生粉,一小勺酒,鹽少許。拌均勻。起油鍋,
慢慢炸至7分熟。將多餘的油倒出,放入兩勺子醬油
小半碗水,直至收干。放一旁備用。
2、將素菜切小,不用很整齊,隨便切一下就可以,
在鍋子里放少許油,油8成熱的時候,放入切好的素菜。
翻炒幾下,倒入准備好的米飯,加入半碗水。炒均勻。
稍稍收干,加入小辦勺子黑胡椒,少許鹽和味精。起鍋。
3、把弄好的豬裡脊肉和素菜拌好的米飯一起裝到碗里即可。
黑胡椒豬裡脊肉拌飯真的好好吃,而且做法簡單。
七、魷魚拌飯
作法:
1、超市中買兩頭鮮魷魚,收拾干凈切塊。然後下鍋炒至出水。記得一定要先把魷魚炒一下,因為魷魚會出水,如果跟菜一起炒的話會影響味道。
2、將炒好的魷魚盛盤,鍋中炒出的水倒出,放油。
3、青椒、胡蘿卜切絲,滾水中焯一焯。蒜切末。
4、將蒜末放入油鍋中炒香放青椒、胡蘿卜絲、魷魚稍炒,再加入白糖、醬油(少量,只為了上色)、鹽。翻炒。最後加入韓國辣醬一起炒熟,如果太干可以加少量水。
5、盛盤。跟米飯拌再一起,根據口味可以在米飯里再加一些韓國辣醬。
6、煎一隻六成熟的雞蛋,一起拌呀拌呀拌。就好啦!
心得和說明:
韓國辣醬北京的朋友可以在太平洋百貨底下的超市裡買到。
以上的菜為兩人份。
要用鮮魷魚。水發魷魚不好吃的。
還有就是醬油要少放,上了色就可以了。
糖也少放,自己調的味道差不多就行了。
魷魚一定一定要先炒出水。

❻ 韓國拌飯怎麼做

好吃的韓國拌飯

材料
飯(大米4杯,肉湯4.5杯),牛肉600g,香油100g,松子1大勺,韓式辣椒醬5大勺,拌菜(黃豆芽150g,綠豆芽100g,菠菜100g,茼蒿100g,蕨菜100g,桔梗100g,水芹100g,香菇5個),湯料(黃豆芽200g),雞蛋,水4-5杯。

做法
1) 把牛肉煮熟冷涼後撩去油,在肉湯里放米,將飯做得硬一點並在熱的時候放香油攪。
2) 把黃豆芽,綠豆芽,水芹各燙出來,以香油和清醬(韓式豆醬)拌。桔梗用鹽腌一下,並在洗後炒,蕨菜也在煮後炒著吃。
3) 牛肉切成絲,並用辣椒醬拌。
4)雞蛋攤成餅然後切成絲。
5) 把飯盛在碗里,並以各色材料配色放在上面,辣椒醬另放在小碗里。
6)然後一拌就成了。
米飯,香油,肉末,雞蛋,涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿卜絲、炒好的肉末

【製作過程】

1.准備蒸好的白米飯,再准備與之相拌的蔬菜.

2.只煎雞蛋的一面,使蛋黃完整而表面凝結,使其脫離蛋清而不破裂。准備兩嫩蛋黃。

3.米飯在放入石鍋前,在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油,其作用是不使米飯粘鍋,同時添加油香味道。

4.准備一小碗佐餐的淡湯,當你覺得飯干時可拌入;准備一小碟辣椒醬,適量拌入後非常提味。

5.石鍋放入米飯後,再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋,加熱後當香油茲茲作響時端下,此時,濃香四溢,你可以用筷子攪拌使它們混合,視覺效果五彩斑斕,在它們與石鍋熱接觸中,增加你的味覺快感。

(蔬菜類, 大家也可以換自己喜歡的,靈活運用。^_^)

四種特色韓國拌飯的做法

1。黃豆芽湯飯
全州以綠豆芽聞名,傳說,全州從前的府使以黃豆芽治癒了全州的風土病,從此,黃豆芽從未離桌。在鰣魚湯和煮黃豆芽的湯里泡飯,在上面放醬蝦、拌黃豆芽、蔥、蒜、芝麻、香油、辣椒面熱吃的一種飲食。
材料:
鰣魚30g、水10杯、黃豆芽250g、水3杯、蔥20g、蒜20g、芝麻3大勺、辣椒面2大勺、香油1大勺、醬油2大勺、飯5杯、蝦醬3大勺。
做法:
(1)把黃豆芽去頭截尾,放3杯水煮熟並撈取加佐料拌。
(2)在10杯水中放鰣魚做鰣魚醬湯並與煮黃豆芽的湯混在一起。
(3)把飯盛在沙鍋中,在上面放蝦醬、蔥、蒜、黃豆芽,並倒許多湯加醬油熬。
(4)盛的時候放芝麻、香油、辣椒面。

2。全州拌飯
在全州拌飯中,黃豆芽最重要。特點是用在林室(音譯)出產的鼠眼豆和好的水泡成,即使煮很長時間質感也很好。用煮牛頭的湯做飯,燜的時候放黃豆芽。把生蛋黃放到拌飯上,與黃豆芽湯一起吃。
用肉湯做飯,在上面放牛肉、黃豆芽、菠菜、茼蒿、蕨菜、桔梗、水芹、香菇等,再加辣醬拌吃。是色味華麗的全羅道鄉土飲食。茼蒿含有豐富的鈣和維生素A。吃一碟茼蒿也能吸取一天所需的鈣。
材料:
飯(大米4杯,肉湯4.5杯)、牛肉600g、香油100g、青脯涼粉50g、松子1大勺、麥芽辣椒醬5大勺、拌菜(黃豆芽150g、綠豆芽100g、菠菜100g、茼蒿100g、蕨菜100g、桔梗100g、水芹100g、香菇5個)、湯料(黃豆芽200g)、雞蛋、水4-5杯。
做法:
(1) 把牛排和肉煮熟冷涼後撩去油,在肉湯里放米,將飯做得硬一點並在熱的時候放香油攪。或做普通飯並用荏子油炒。
(2) 把黃豆芽,綠豆芽,水芹各燙出來,以香油和清醬拌。桔梗用鹽腌一下,並在洗後炒,蕨菜也在煮後炒著吃。
(3) 牛肉切成絲,並以佐料醬拌成生肉絲。
(4) 清脯涼粉切成條,雞蛋煎成黃、白雞蛋並切成絲。
(5) 把飯盛在碗里,並以各色材料配色放在上面,麥芽辣椒醬另放在小碗里。
(6) 拌飯要配黃豆芽湯。熬湯時,先煮一會兒水放黃豆芽蓋好鍋蓋煮5分鍾左右,再添加4-5杯水,並以鹽調味,最後放搗好的蒜和切好的蔥再熬一會兒盛在碗里。
* 應該以熬牛頭的湯做飯,但因牛頭太貴可以用牛骨排湯做飯。
* 黃豆芽是用從林室(地名,音譯)出產的鼠眼豆和很好的水泡成的,即使煮長時間質感也很好。

3。通英拌飯
與其它拌飯的做法一樣,只是在熬湯時在淘米水裡放裙帶菜和菜燉熬。菜含有豐富的鈣、磷、鐵等無機物,也含有豐富的維生素C,並含有既能提高新陳代謝功能,又能作為減肥食品的碘。
材料:
飯5杯,蕨菜100g、黃豆芽100g、綠豆芽100g、葫蘆150g、菠菜150g、青脯涼粉100g、紅蛤蜊100g、蛤蜊100g、牛肉100g、雞蛋1個、湯(羊棲菜50g、海青菜50g、泡的海帶100g,、豆腐100g、蘿卜150g、淘米水10杯、鰣魚醬油2大勺)
牛肉佐料:蔥2小勺、蒜1小勺、醬油1大勺、香油1小勺、芝麻2小勺。
拌菜佐料:鰣魚醬油2小勺、蔥2小勺、蒜2小勺、芝麻2小勺、香油1小勺。
做法:
(1)紅蛤與蛤蜊去皮並能好,用香油炒出來。
(2)把牛肉切成絲,以佐料拌成生肉片。
(3)黃豆芽放水煮出來,綠豆芽和菠菜用開水燙出並以鰣魚醬油拌好。
(4)把蕨菜洗凈加佐料拌後用油炒出來,並且葫蘆也炒出來。
(5)拌菜用鰣魚醬油調味,並按拌菜佐料份量調味。
(6)青脯涼粉切成絲,雞蛋分蛋白蛋黃攤成雞蛋皮後切成絲。
(7)在缽子中盛上做稠的飯,上面放生肉片、紅蛤、蛤蜊、拌菜、涼粉、雞蛋。
熬湯:
(1)蘿卜切成絲,豆腐切成四方塊,把海帶泡好,芋艿莖和海青菜洗凈。
(2)熬淘米水時放蘿卜、芋艿莖、海請菜,並用2大勺鰣魚醬油調味。煮熟時放豆腐。
(3)拌飯配湯。

4。山菜拌飯
在米飯里放苦菜、薇菜、桔梗、沙參、香菇菠菜、黃豆芽等,以辣椒醬拌著吃的味與營養極佳的一種飯菜。苦菜是含有豐富鉀的咸性食品,可以拌著吃或包飯吃,也可以曬干後儲藏起來冬天食用。
材料:
米3杯,山菜160g、綠豆芽40g、胡蘿卜50g、桔梗40g、牛肉100g、雞蛋1個。
牛肉佐料:醬油1大勺、蔥2小勺、蒜1小勺、芝麻1小勺、白糖1小勺、香油1小勺、胡椒1/4小勺。
做法:
(1)把牛肉切好加佐料炒出來。
(2)把山菜煮熟撈出泡在涼水裡去苦味後除去水份,並在平鍋里放食用油炒出來加佐料。
(3)桔梗撕成細條,用鹽洗凈並加香油調味。
(4)胡蘿卜切成絲,炒出來加佐料。
(5)把綠豆芽燙一燙加佐料。
(6)雞蛋煎成黃、白雞蛋切成絲。
(7)飯煮好後與(1)的牛肉一起拌好,並把各種材料配色擺好後,將黃、白雞蛋與芝麻作調料放在上面。

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