韓國有種涼面叫什麼

A. 韓式冷麵的4種家常做法

韓國冷麵的官方名稱為朝鮮冷麵，是朝鮮民族傳統美食之一。平時生活中你會做韓式冷麵嗎?下面是我給大家整理韓式冷麵的4種家常做法。

韓式冷麵的做法(1)

材料

【主料】冷麵 【輔料】 鹽適量 煮熟的雞蛋 黃瓜 香菜 蒜 花生 雪碧 檸檬 辣白菜

做法

一、先把冷麵用水泡30分鍾後撈出，用開水煮熟放入涼水中擱置。

二、把 雞蛋切成塊，黃瓜切成絲，香菜 蒜切丁 備用

三、把冷麵撈出放在碗里放入切好的'東西加入一小勺鹽放入花生，用雪碧代替糖，用檸檬汁代替醋調味，最後加入辣白菜。即可食用。

韓式冷麵的做法(2)

材料

醬牛肉

韓國泡菜

蕎麥面條

雞蛋

蘋果/脆梨

黃瓜

冰水

白糖

白醋

鹽

辣椒粉

芥末油

熟芝麻

做法

1、面條煮熟出鍋後，過一遍冷水， 放在冷水中浸泡備用;

2、黃瓜切絲，醬好的牛肉和蘋果或脆梨切成片，煮熟的雞蛋去皮用刀對破開;

3、將涼面湯料用冰水勾兌出來一碗，按照自己喜歡的口味，適量加入糖/鹽/白醋後調勻;

4、將面條放入勾兌好的碗中，上面放已備好的輔料，再加入泡菜，如果你喜歡顏色重一些，可以放一些泡菜汁;

韓式冷麵的做法(3)

材料

材料：鹵牛肉，黃瓜絲，辣白菜，玉米面冷麵，香菜，香蔥，大蒜，生抽，蘋

果醋，白糖，芝麻，芝麻油

鹵牛肉料：姜，料酒，八角5顆，桂皮1顆，丁香2顆，鹽，五香粉，黃豆醬2勺，甜面醬1勺，花椒15粒，生抽2勺

做法

1、冷麵用冷水泡軟，粘在一起的地方用手撕開，清洗干凈，瀝干水分。(我買的乾冷麵所以泡的時間會久一點)

2、牛肉湯原汁倒入碗中冷卻，如果有浮油需撇除干凈。

3、牛肉湯原汁冷卻後，加入冰水2碗白糖、鹽、白醋、生抽、香蔥、香菜 、蒜末、芝麻油攪勻。

4、把切好的黃瓜絲放入碗中浸泡，辣白菜切細把碗放進冰箱冷藏室1小時以上。

5、煮半鍋開水，將冷麵下入沸水中煮2分鍾左右至熟後撈出。

6、用冷水沖涼，放入漏勺瀝去水，可以多換幾遍冷水清洗，口感好一些。

7、把冷麵放入做好的牛肉湯碗中，雞蛋對半切開擺上，再擺上黃瓜絲和辣白菜、鹵牛肉撒上香蔥香菜末，撒上芝麻即可。喜歡的可以在加入蒜蓉辣醬或者辣椒油又是別樣的味道，我加了適量辣椒油的味道很好哦!

韓式冷麵的做法(4)

材料

韓國冷麵80g，燉牛小腿肉50g，水煮蛋1/2個，蘋果片30g，韓國泡菜少許，牛肉高湯2杯

做法

1、燉牛小腿肉切片，蘋果切圓片後放在鹽水中備用。

2、將韓國冷麵放入沸水中煮約3-4分鍾，用網勺撈起，沖水後放入冷水中用手輕微揉洗，以去除面條上的黏滑液，再放入冰水中冰鎮一會，瀝干水分後放在盤子上備用。

3、將面放在碗中，再放入韓國泡菜、牛肉片、蘋果片和半個雞蛋，最後倒入牛肉高湯即可。

B. 韓國冷麵是什麼面

涼面是很多人最喜歡，涼面是夏天最經常吃的，它清新爽口，並且在吃的情況下，對身體健康也是沒有一切危害，那對涼面挑選的情況下，全是能夠依據自身的鍾愛開展，普遍便是生活中涼面和朝鮮冷麵，這二種涼面在口感上全是不一樣的，那日本冷麵的做法怎樣呢，對這類涼面也是非常簡單。

許多人到製做朝鮮冷麵的情況下，全是不清楚怎樣開展，因而在製做前，也是對需要對它的製做流程，開展非常好的掌握，那樣製做的情況下，才會了解怎麼製作最好，那日本冷麵的做法怎樣呢?
日本冷麵的做法：
原材料：醬牛肉，黃瓜絲，韓國泡菜，棒子麵涼面，香萊，小香蔥，蒜頭，生抽醬油，蘋
蘋果醋，白砂糖，白芝麻，香油
醬牛肉料：姜，米酒，八角5顆，八角茴香1顆，丁香花2顆，鹽，五香粉，豆瓣醬2勺，黃豆醬1勺，麻椒15粒，生抽醬油2勺
作法
1、涼面用冷小水泡軟，粘在一起的地區用力撕掉，清理干凈，控干水份。(買了的干涼面因此泡的時間會久一點)
2、羊肉湯原汁倒進碗中製冷，如果有漂油需撇除干凈。
3、羊肉湯原汁製冷後，添加涼水2碗白砂糖、鹽、白米醋、生抽醬油、小香蔥、香萊、蒜泥、香油攪拌。
4、把切完的黃瓜絲放進碗中侵泡，韓國泡菜切細把碗放入冰箱冷藏室1鍾頭以上。
5、煮半鍋沸水，將涼面放入開水中煮2分鍾上下至熟後撈起來。
6、用涼水洗澡，放進漏勺瀝去水，能夠多換幾次涼水清理，口感好一些。
7、把涼面放進搞好的牛羊肉湯碗中，生雞蛋對半割開擺上，再擺上黃瓜絲和韓國泡菜、醬牛肉撒上小香蔥香萊末，撒上白芝麻就可以。喜愛的能夠在添加蒜蓉辣椒醬或是油辣子也是不一樣的精彩的味兒。
根據以上詳細介紹，對日本冷麵的做法怎樣呢，依照以上方式 開展製做，可以非常好的製做出美味可口的涼面來，但是對涼面在吃的情況下，全是要留意，要適當開展，尤其是對胃消化吸收不大好的人，吃的情況下不適合吃的太快，那樣對胃裡不容易有危害。

C. 韓國涼面怎麼做

1. 將200克蕎麥面在冷水中浸泡20-30分鍾；
2. 泡麵的時間，將湯鍋中倒入牛骨或者牛肉高湯，把麵包中附贈的湯料包倒入高湯中，再加入一大勺韓式辣醬，兩大勺泡菜湯，攪拌均勻，大火煮沸後轉小火煮5分鍾，關火，將鍋坐於冷水或冰水中放涼，喜歡更冰的口感的朋友可以放進冰箱冷藏；
3. 另取一湯鍋，倒入半鍋清水，冷水下入泡過的面條，大火煮至剛剛沸騰即可關火；
4. 煮麵的時間，將鹵牛肉、胡蘿卜、海帶、黃瓜切絲備用；
5. 將煮好的面條過冷水沖洗，沖洗至摸起來不粘手即可；
6. 將沖過的冷麵置於碗底，幾種絲均勻的擺放在面上，最後澆上已經放涼的湯汁即可。

D. 涼面和冷麵是不是一樣的 只是叫法不一樣嗎

不是一樣的. 韓國冷麵又叫長壽面,因需冷食而得名,是朝鮮族農歷正月初四午間食用的食品,也是他們婚嫁、壽誕的喜慶日子不可缺少的食物。現在除節目或習俗外,隨時可以吃到,尤其適合盛夏時節食用。 說道韓國的冷麵不能不說到中國的涼面,其實涼面與冷麵的做法大同小異,也是把面條煮一下,撈出後淋上點植物油拌一下,這樣面條不僅爽口而且不會粘結,最後加點黃瓜絲、綠豆芽以及辣椒油、蒜汁就可以了。

E. 韓國有哪些特色小吃（請附上韓文名及中文名），大恩不言謝！

韓定食（韓國式套餐）：原為朝鮮時代的宮中料理，桌面上擺滿各式小菜，除泡菜外，不加辣椒粉是它的特徵。蒸、烤、燙、拌等用盡各種不同的烹飪方法，材料調味，配色花樣百出而豐富無比，每家餐廳的食譜，價格並不一致，但一定會包括以小麥煎餅包裹肉類，蔬菜八種而食用的「九折板扳 」及加放肉類、魚類、蔬菜、蘑菇燉煮的火鍋名曰「神仙爐」。

烤牛肉和烤牛排 불고기：最符合中國人口味的要數韓國烤肉。韓國烤肉有很多種，最有味道的應該是靠牛排（選用用奶喂大的乳牛的排骨，在佐料中腌制後，放在鐵板上烤熟。）。另外，烤牛肉（以佐料鹵腌切成薄片的牛肉後烤熟）也很受歡迎。肉烤熟後，要沾上韓國特有的辣椒醬或豆瓣醬，然後用生菜、黍子葉包上（可包些蒜瓣），猶如吃北京全聚德烤鴨一樣食用。一般附帶3-5樣泡菜或小菜。

冷麵：냉면 ：韓國的冷麵正如韓國的菜餚一樣，很少含有油性，這與中國的四川涼面有很大的不同。冷麵按照形式有兩種：一是加湯的「水冷麵」，非常爽口。二是以無湯的以辣椒醬為調味料的「拌冷麵」。按地區分有平壤式冷麵，「面」以蕎麥為主料；咸興式冷麵，以馬鈴薯為澱粉主料。冷麵上附加的配料大多為肉類、蔬菜、或煮雞蛋，亦有放生魚片的餐廳。冷麵的長度令人叫絕，當服務小姐拿著剪刀走過來時，請不要害怕，不用剪刀剪短，恐怕食用起來會很費勁。另外，冷麵還有一個變種--「溫面」，顧名思義，湯是溫的。
不要頓頓吃冷麵，因為油性太少，很快就會感到飢餓。吃烤肉後，吃上一碗冷麵，會非常解膩。

拌飯비빔밤：韓國拌飯是韓國料理中的又一特色，其中「石碗拌飯」是韓國獨有的食譜。「石碗拌飯」是把黃豆芽等蔬菜、肉類、雞蛋（生雞蛋）和各種佐料放在白米飯上，然後盛在滾燙的石碗內，再加上韓國辣椒醬，攪拌後食用，其不但味道鮮美，而且形式獨特，由於石碗很燙，碗底會留下一層鍋巴，千萬不要扔掉，因為有多種材料的混合，鍋巴更是好吃無比。
適合中國人的口味。

參雞湯삼계탕 ：說是湯，其實是飯。把糯米、大棗、大蒜、人參放入童子雞膛內長時間燉煮而成。食用時，隨個人喜好加放胡椒，咸鹽。營養豐富，可稱為補品。
適合中國人的口味，由於含有人參，不宜經常食用。

牛肉湯（雪濃湯）쇠고기 국 ：把肉片、蔥花等加入牛骨湯中製作而成的湯。由於材料的不同，分為牛排骨湯、牛肉濃湯、海鮮辣湯等。
適合中國人口味。

解腸湯：也可稱作：「解酒湯」，此湯是由牛骨及內臟燉煮，再加放牛血而成，清淡爽口。
可能會適合某些人的口味。

鍋湯、火鍋類：醬湯된장 국：用韓國辣醬、豆瓣醬與蔬菜燉煮的湯。加放豬肉與泡菜的稱「泡菜湯」，加放魚類內臟稱「什錦火鍋」，最有名的是用牛的內臟及蔬菜燉煮的「牛腸火鍋」。當然，還有用章魚等煮成的「章魚火鍋」等等。
由於含有韓國醬類，可能不大適合中國人的口味。

泡菜김치 ：韓國菜中最著名的菜餚，除了廣為人知的白菜泡菜外，還有用蘿卜、黃瓜等多種蔬菜腌制的泡菜，並且因地域的不同，泡菜的種類有百餘種。其中，包裹式泡菜可稱泡菜中的極品，除了白菜外，還有栗子、梨、 大棗、魷魚、章魚、鮑魚、蝦、松仁等材料，當然，泡菜里也要放蔥、姜、蒜、水芹菜、蝦醬、等佐料。
中國人開始可能會不習慣，但越吃越好吃。

餅類：有用綠豆及米粉做成的「綠豆餅」，有用海鮮加蔥做的「蔥餅」，還有用土豆泥做的「土豆餅」。食用時皆須沾用以芽油及醬油合成的佐料。
適合中國人的口味。

中國菜：中國菜多數為山東華僑引入韓國的。當然，為了迎合韓國人的口味，這里的中國菜較之國內有很大的變化。不過，在韓國仍可品嘗到中國的四大名菜。最近中國餐廳的設備越來越豪華，有許多餐廳的建築是仿中國的古城或萬里長城。
當然適合中國人的口味，比較貴。

酒類：배갈, 백주, 소주
燒酒：一般含酒精量為25度。
由於很淡，中國人很容易喝過量。
濁酒（米酒）：以稻米或糯米為原料釀制而成，韓國人戲稱為「韓國啤酒」。韓國語發音：馬格兒里。
類似四川的醪糟，很爽口。
韓國的啤酒種類很多，較為爽口。

炒年糕떡볶이

紫菜包飯김밥

F. 涼面和冷麵是不是一樣的　只是叫法不一樣嗎

不是一樣的.
韓國冷麵又叫長壽面,因需冷食而得名,是朝鮮族農歷正月初四午間食用的食品,也是他們婚嫁、壽誕的喜慶日子不可缺少的食物。現在除節目或習俗外,隨時可以吃到,尤其適合盛夏時節食用。

說道韓國的冷麵不能不說到中國的涼面,其實涼面與冷麵的做法大同小異,也是把面條煮一下,撈出後淋上點植物油拌一下,這樣面條不僅爽口而且不會粘結,最後加點黃瓜絲、綠豆芽以及辣椒油、蒜汁就可以了。

G. 朝鮮冷麵和韓國冷麵

就是一種東西，冷麵能有啥變化。
北京和山西都有削麵，只是放的東西有點區別，不還是削麵嘛！
什麼正宗不正宗啊，冷麵在朝鮮或韓國本土指不定有多少做法，又不是什麼珍饈美味，家家都能做，就跟咱們家爸媽做的炸醬面，打鹵面一樣，而且咱爸媽做的面比他們的冷麵好吃多了。
「遺憾的目光」你為什麼用那麼大的篇幅來講冷麵，而講中國涼面用了區區幾十個字啊？你知道中國有多少種面嗎？你說的那是你吃過的涼面，你鄰居家吃的就跟你家不一樣。
值得注意的是你所說的冷麵做法中多次提到肉類，尤其是牛肉，我警告你整個朝鮮半島的水果蔬菜和肉類都是很匱乏的，牛肉更是天價。在韓劇金三順中，三順的媽媽說三順「為減肥而吃牛排那是敗家子才乾的」－－為證。
你所列的做法，我不敢苟同。我覺得這種做法是中國廚師對它的改良，中國美食肯下材料和功夫，中國廚師不稀罕肉。或者這是我們國家朝鮮族同胞的做法。

請饕餮_9同志明鑒！！！

H. 朝鮮涼面的做法是什麼

涼面又稱冷麵，也稱「過水面」，是朝鮮族的傳統食品，大多是用蕎麥面或小麥面製作而成，口感柔韌耐嚼，涼爽清淡，其中味道咸、辣，伴隨著酸甜，可令人食慾大增。

朝鮮族有在正月初四中午，以及過生日時吃冷麵的傳統，據民間傳說，這一天吃了纖細綿長的冷麵，就會預兆多福多壽、長命百歲，因此冷麵在朝鮮也叫「長壽面。現在我們了解一下涼面的做法。

其實朝鮮冷麵的做法有很多，味道也不盡相同，如果你喜歡這種做法做出來的味道，那麼對你來說，這個就是最滿意的。

I. 朝鮮冷麵是什麼面做的

蕎麥面。

朝鮮冷麵是以蕎面、澱粉、牛肉、辣椒面、胡蘿卜等材料製作的食物，一般是用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、蘋果條、梨條等製作。食用時，先在碗內放少量涼湯與適量面條，再放入佐料，最後再次澆湯。蕎麥面條細筋韌，挑起來不斷條，湯汁涼爽，酸辣適口。

蕎麥原產於中國北方地區。古代由中國經朝鮮傳入日本，現今蕎麥及蕎麥面條在韓國十分流行。因其含豐富營養和特殊的健康成分頗受推崇，被譽為健康主食品。 是一種適宜在高寒氣候生長的植物，蕎麥經過加工製成蕎麥面，可以加工成面條等，可以熱吃，也可以涼吃。

(9)韓國有種涼面叫什麼擴展閱讀：

朝鮮冷麵的發展

冷麵是中國古代秦朝發明的，於唐朝傳入朝鮮，後更名朝鮮水冷涼面，為大多數人都簡稱冷麵。冷麵不論是在朝鮮半島還是中國大陸，都是一種很受歡迎的食品。

據李氏朝鮮王國後期的世食風俗記史料《東國世食記》記載：冷麵發源於19世紀中葉朝鮮的平壤和咸興地區。因此，冷麵分平壤冷麵和咸興冷麵。平壤冷麵和咸興冷麵的最顯著的區別：平壤冷麵是為加湯食用的「水冷麵」，而咸興冷麵是用辣椒醬做調料的「拌冷麵」。

J. 韓國的烏冬面到底是什麼樣的麵食哦中國有木有比韓國好吃的烏冬面呢

烏冬（日文：うどん，英文：udon，在日文漢字中寫為：饂飩），又作烏龍。是一種以小麥為原料製造的日本面，在粗細和長度方面有特別的規定。
現行的日本農業規格（jas）中，圓面的截面直徑要在1.7毫米以上，角面的寬度在1.7毫米以上的作為「烏龍面」，以下的則為「日式涼面」（寬度1.2~1.7毫米，厚度為1.0~2.0毫米），以此區分。除此以外，社會上通用的觀念里，還有細面的「細烏龍面」和「日式涼面」的明確區別。
烏冬面是最具日本特色的面條之一，與日本的蕎麥面、綠茶麵並稱日本三大面條，是日本料理店不可或缺的主角。烏冬面是用鹽水來和的面，促使面團內快速形成麵筋，然後擀成一張大餅，再把大餅迭起來用刀切成面條。其口感介於切面和米粉之間，口感偏軟，再配上精心調制的湯料，就成了一道可口的麵食。是將鹽和水混入麵粉中製作成的白色較粗（直徑4毫米～6毫米）的面條。冬天加入熱湯、夏天則放涼食用。涼烏冬面可以蘸被叫做「面佐料汁」的濃料汁食用。
最經典的日本烏冬面做法，離不了牛肉和高湯，面條滑軟，醬湯濃郁，所以去日本，一定要嘗一碗香川縣的牛肉烏冬面。
烏冬面本身幾乎不含脂肪、反式脂肪酸為零、並且含有很多高質量的碳水化合物。通過配合不同的佐料、湯料、調味料可以嘗到各種不同的口味。有的時候也會在面上加上裙帶菜、蔬菜天婦羅、小蔥一起食用。在日本老少咸宜，不論在家裡還是在外吃飯，烏冬都是一種很常見的食品。