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韓國的豆腐湯怎麼做

發布時間:2022-12-09 21:41:46

⑴ 韓國泡菜豆腐湯怎麼做

韓國泡菜豆腐湯
泡菜湯是一道傳統的韓國料理,是以韓國泡菜為主料,放入不同的材料烹調成不同口味的泡菜湯。
烹制材料(三人份)
材料:五花肉(200克)、嫩豆腐(500克)、干香菇(3朵)、韓國辣白菜(250克)、蔥(3根)、清雞湯(500ml)
調料:油(2湯匙)、海天鐵強化金標生抽(1湯匙)、鹽(1湯匙)
1五花肉洗凈切薄片,嫩豆腐切成塊,韓國辣白菜切成塊;香菇擠干水切成條;蔥去頭尾洗凈,切成細絲。
2燒熱半鍋水,加入1湯匙鹽,倒入嫩豆腐塊輕輕攪散,焯1分鍾後撈起瀝干水。
3燒熱1湯匙油,倒入五花肉以中小火煸至出油,待其呈金黃色,撈起五花肉倒出余油。
4續添1湯匙油燒熱,先放入香菇和辣白菜炒至香氣四溢,注入清雞湯攪勻。
5倒入五花肉片,加入1湯匙海天鐵強化金標生抽調味,加蓋以中火煮5分鍾入味。
6倒入嫩豆腐塊輕輕攪拌均勻,以中火煮至沸騰後,灑上蔥絲即成。
注意:
1、袋內的泡菜汁別浪費,倒入鍋內煮可使湯中的泡菜味更濃郁。
2、清雞湯和泡菜都有鹹味,調味時不宜再加鹽,只需加點生抽提味便可,否則會過咸發苦。
3、不同牌子的辣白菜,其酸辣度不同,烹調前可先試味,如果辣白菜較酸的話,就要加點白糖來中和酸味。
4、五花肉應選肥瘦相間,肥肉較少的,應先將五花肉煸出余油,再用來煮泡菜湯,否則成菜會過於肥膩。

⑵ 韓國嫩豆腐湯怎麼做

1、嫩豆腐,中國呢,超市裡面選最軟的豆腐就行了。豆腐打開,倒進一個大碗里,搗碎。洋蔥,白蘿卜,梨,蒜各少許打成泥,再加入一點生抽,和搗碎的豆腐一起攪拌。腌制半個小時左右,注意不要放太多醬油,一小勺就足夠;

2、蔬菜,除了我准備的各種蘑菇,還可以把西葫蘆切片,我做的豆腐湯是金槍魚味兒的,還可以把牛肉切絲,做牛肉味兒的,也可以用海鮮,做海鮮味的;

3、鍋內放少許香油,放金槍魚翻炒,加辣椒粉,炒至出紅油;

4、把剛才腌制的豆腐放入;

5、加水,水沒過豆腐即可。湯滾加入蔬菜;(金針菇最後放)

6、鹽適量,把一個生雞蛋打散後撒入湯中;

7、在雞蛋的作用下,剛才還有點兒「散」的湯,變得有點兒凝固了,最後扔進去幾個青椒圈就算大功告成了!

1、豆腐過水沖洗一下,分切成正方小塊;

2、辣白菜切成小片;

3、青紅尖椒斜切成圈;

4、石鍋置於火上,鍋底倒少量油,中火加熱;

5、油溫八成熱時,下入青紅椒圈扒炒一下;

6、然後下入辣白菜,翻拌扒炒均勻;7、加入韓式辣椒醬;

8、加入半鍋水,攪拌均勻;

9、待到湯汁煮至沸騰時,下入豆腐塊;

10、拌勻後煮至再次沸騰時改小火,燉煮10分鍾左右即可,最後加少量雞精調味,即可關火。

⑶ 韓式豆腐湯的做法

做法一 嫩嫩豆腐湯 材料 嫩豆腐250克,細鹽、味精、小麻油各適量。

豆腐湯 做法 1.嫩豆腐切厚片。2、起湯鍋,放水1大腕。先倒入豆腐,加細鹽適量。用大火燒沸湯後,繼續燒開5分鍾,加味精,淋上小麻油 ,裝碗 。做法二 雞蛋豆腐湯 材料 豆腐 豆腐湯有關圖片(22張) 雞蛋、海帶、紫菜、蔥、姜、海米 鹽、雞精、胡椒粉、香油 做法 1、坐鍋點火倒入油,下蔥、薑末熗鍋,加入適量開水,將豆腐切塊放入鍋中,再放入海帶、海米煮幾分鍾; 2、湯碗中放入紫菜、蔥花、鹽、雞精、胡椒粉,雞蛋打散後撒入鍋中起鍋倒入碗中即可。做法三 廋肉豆腐湯 材料 豆腐——1/20塊,醬油——若干,肉湯—— 豆腐湯其他系列(14張) 2大匙 做法 (1) 將豆腐焯一下之後搗碎。(2) 將搗碎的豆腐和肉湯一起倒入鍋中煮。(3) 用少量醬油調味。做法四 蛋皮豆腐湯 材料 豆腐150克 豬瘦肉10克 雞蛋1個 生薑1小塊 香菜1棵 澱粉適量 蛋皮豆腐湯 調配料:食用油30克 香油1小匙 高湯3大匙 精鹽5克 白糖3克 味精5克 做法 1、豆腐切成丁,豬瘦肉剁成末,生薑切末,香菜切段; 2、雞蛋打散,將平底鍋燒熱,下少許油,倒入雞蛋攤成蛋皮,倒出切成丁狀; 3、燒鍋放油,放生薑,注入高湯煮開,下豆腐丁、瘦肉末,調入精鹽、味精白糖,用水澱粉勾芡,加入雞蛋,淋入香油,放入香菜即可。做法五 韓式豆腐湯 材料 豆腐湯 淘米水 韓國大醬2大勺 韓國辣白菜200G 泡菜汁 西葫蘆 土豆 大蔥 辣椒 胡蘿卜 內酯豆腐或北豆腐 高湯精 鹽 做法 1、准備淘米水適量,第二遍的,較干凈。2、水開以後放入2勺韓國大醬。3、大醬在水中拌勻以後,放入韓國辣白菜和泡菜汁,大概放200g。4、上面的東西煮1,2分鍾放入西葫蘆,土豆,大蔥,辣椒,胡蘿卜; 5、最後放入內脂豆腐或者北豆腐,高湯精,幾分鍾後就可以出鍋了。做法六 一品豆腐湯 概述 【菜名】一品豆腐湯 【所屬菜系】川菜 【特點】 味鮮嫩,色黃白。材料 嫩豆腐(250克)、綠葉菜(少許)、雞肉(60克)、味精(少許)、雞蛋(3隻)、精鹽(少許)、水發竹蓀(40克)、胡椒粉(少許)、雞湯(1碗) 做法 將豆腐攪爛成茸,用細篩濾過;雞肉用刀背捶成雞茸,放少許水使之化開,撈去雞筋,並入豆腐內;將雞蛋除去蛋白打散。二、將以上用料拌和,加鹽,味精,胡椒粉,倒入盆內鋪平(盆上先抹些油,以免豆腐與雞茸粘住),面上用些有色彩的葷素用料(可自行酌定),做些花草,樹木或其他圖案加以點綴.然後在食用前七分鍾上籠蒸. 三、在熱的雞湯內加上竹蓀,綠葉菜,再將蒸好的豆腐倒入其中即好 做法七 材料 主料:鳴戶卷1/4條 中華豆腐1/2盒 芥菜120克 蝦6尾 新鮮干貝3個 蛤蜊6顆 花枝75克 輔料:薑片 紅蘿卜片 水1000cc 海鮮火鍋高湯粉1小匙 香油 白鬍椒 做法 1、所有材料洗凈,鳴戶卷切薄片,豆腐半盒切成4塊,芥菜切斜片。2、干貝片開,花枝刻花後再切成小塊,姜和紅蘿卜切片備用。3、煮一鍋滾水分別氽燙芥菜、蝦、干貝、蛤蜊、花枝再撈起瀝干水份備用。4、另一鍋中放入水1000㏄及調味料。5、將上述所有材料入鍋以中小火慢煮至滾,最後淋少許香油、白鬍椒粉即可盛起。一品豆腐湯的詳細介紹,一品豆腐湯的製做方法及所屬類別製作工藝、製作的主料與輔料及各種原料、烹飪方法、食譜營養介紹及一品豆腐湯的做法、各種營養成分等。

⑷ 韓式豆腐湯做法步驟 做一道超濃郁的韓式豆腐湯

1、准備好食材,喜歡肉食的可以放入肥牛。

2、蔥伴侶的6月香韓式辣椒醬,鮮甜微辣,與其他辣醬不同, 它味道清甜的卻不很咸,醬汁濃醇卻不很辣,讓你宅家也可以做出好多韓式美味!

3、顏值控的可將香菇切花。

4、將豆腐切塊,我比較喜歡老豆腐。換成內酯豆腐,嫩嫩的也很好吃哦!

5、大蔥切塊。將大蔥爆香。

6、放入泡菜,翻炒2分鍾。加入熱水,2勺生抽,1勺蚝油,1勺白糖。

7、放入6月香韓式辣椒醬3勺。喜歡辣的可以多放點哦!

8、攪拌均勻,大火燒開。依次放入大白菜。

9、接著放入老豆腐,海鮮菇,香菇,中火煮開後,煮10分鍾。如果是內酯豆腐,稍後和蛋餃一起放。

10、放入蛋餃再煮5分鍾。

11、最後放入肥牛、蟹肉棒煮3分鍾,出鍋前可以放些香菜和青椒起味。

12、超級濃郁的韓式辣白菜豆腐湯趕緊開吃哦!絕對的米飯殺手!

⑸ 韓式豆腐湯怎麼做

韓式豆腐湯的做法步驟:

豆腐300克 油豆腐50克 辣白菜300克

韓式辣椒醬1大勺 大醬1大勺 金針菇50克

香菇1個 大蔥半根 姜1塊

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ Tips ]

1. 辣白菜是這道湯的關鍵,選用腌制了較久的辣白菜,味道更濃郁。

2. 辣醬與辣白菜本身就比較咸,所以不用另外放鹽。

[ 做法 ]

1. 金針菇去根,香菇去蒂洗凈並切出十字花紋

2. 豆腐切塊,大蔥切段、姜切末

3. 豆腐沸水焯水,盛出並瀝干水分

4. 鍋中熱油,倒入大蔥段、薑末小火爆香

5. 倒入辣白菜轉大火翻炒出香味

6. 鍋中倒入開水,煮至沸騰

7. 倒入大醬和韓式辣椒醬,攪拌均勻

8. 將湯從炒鍋倒入砂鍋中,並倒入油豆腐、金針菇大火煮3分鍾

9. 將切好的豆腐片擺放整齊,放入香菇,小火煲5分鍾

10. 開吃啦!

豆腐作為最家常的食材之一,具有高蛋白,低脂肪,降血壓,降血脂,降膽固醇的功效,是生熟皆可,老幼皆宜,是益壽延年的美食佳品。豆腐的包容性很強,怎麼做都好吃,人們經常會用它來做麻婆豆腐、家常豆腐、小蔥燉豆腐、肉末燉豆腐等,做出的每一道都可以說至真至美的佳品。

⑹ 韓國館的豆腐湯怎麼做

【特點】
味鮮嫩,色黃白。
【原料】
嫩豆腐(250克)、綠葉菜(少許)、雞肉(60克)、味精(少許)、雞蛋(3隻)、精鹽(少許)、水發竹蓀(40克)、胡椒粉(少許)、雞湯(1碗)
【製作過程】
一、將豆腐攪爛成茸,用細篩濾過;雞肉用刀背捶成雞茸,放少許水使之化開,撈去雞筋,並入豆腐內;將雞蛋除去蛋白打散。二、將以上用料拌和,加鹽,味精,胡椒粉,倒入盆內鋪平(盆上先抹些油,以免豆腐與雞茸粘住),面上用些有色彩的葷素用料(可自行酌定),做些花草,樹木或其他圖案加以點綴.然後在食用前七分鍾上籠蒸.
三、在熱的雞湯內加上竹蓀,綠葉菜,再將蒸好的豆腐倒入其中即好

⑺ 韓式豆腐湯怎麼做

韓式豆腐湯的做法步驟

1
在砂鍋炒制調料。在砂鍋放入辣椒油和芝麻油、辣椒粉後在弱火炒制,如果用烈火炒制或炒制時間太長,辣椒粉就會燒焦,應注意。

2
炒豬肉。將用炒辣椒粉的調料調味的豬肉放入鍋里炒。

3
加水後放入蛤蜊並燉煮。豬肉煮熟後加水,並放入解除淤泥的蛤蜊後燉煮。

4
放入嫩豆腐。 蛤蜊煮熟後開口,就放入大塊大塊的嫩豆腐,然後放入蒜泥、食鹽後再煮。由於嫩豆腐本身水分多,無需再加水。
放上雞蛋·小蔥後盛出。若想使湯水與嫩豆腐相協調,就打雞蛋後放進去。等雞蛋半熟後放入蔥絲,並熄火。

⑻ 韓國料理嫩豆腐湯的做法

韓國料理嫩豆腐湯的做法

韓國嫩豆腐湯的做法是怎樣的?這道菜是超級適合喜歡吃香辣的人吃哦。下面一起跟我來學學韓國料理嫩豆腐湯的做法吧。

做法一

主料:嫩豆腐,雞蛋,花蛤,干海帶,小銀魚,干辣椒,辣椒面,蒜碎,碎姜,大蔥。

步驟:

1、海帶干、小銀魚、干辣椒加水大火煮開,調小火熬半小時,當做湯底。

2、用蔥綠部分炸點蔥油。

3、等油涼一點後下入姜、蒜碎和辣椒面炒香成辣椒醬。

4、湯底熬好過濾,加入豆腐和炒好的辣椒醬。

5、等湯煮開後加入花蛤和雞蛋在煮5分鍾即可。稍微用鹽調味就行了,關火後把蔥花撒上。

做法二

主料:嫩豆腐、洋蔥、白蘿卜、梨、蒜、各種蘑菇、西葫蘆、牛肉絲、金槍魚、香油、辣椒粉、金針菇。

步驟:

1、嫩豆腐,中國呢,超市裡面選最軟的豆腐就行了。豆腐打開,到近一個大碗里,搗碎。洋蔥,白蘿卜,梨,蒜各少許打成泥,再加入一點生抽,和搗碎的豆腐一起攪拌。腌制半個小時左右,注意不要放太多醬油,一小勺就足夠。

2、蔬菜,除了我准備的各種蘑菇,還可以把西葫蘆切片,我做的豆腐湯是金槍魚味兒的,還可以把牛肉切絲,做牛肉味兒的,也可以用海鮮,做海鮮味的.。

3、鍋內放少許香油,放金槍魚翻炒,加辣椒粉,炒至出紅油。

4、把剛才腌制的豆腐放入。

5、加水,水沒過豆腐即可。湯滾加入蔬菜,金針菇最後放。

6、鹽適量,把一個生雞蛋打散後撒入湯中。

7、在雞蛋的作用下,剛才還有點兒“散”的湯,變得有點兒凝固了,最後扔進去幾個青椒圈就算大功告成了。

做法三

主料:韓國大醬兩勺,白玉菇100克,干貝八個(量可隨意),嫩豆腐一塊,香蔥末少許。

步驟:

1、干貝用溫水泡一下待用,嫩豆腐切成小四方塊,白玉菇洗凈開水裡煮一下,撈出冷水泡涼,蔥洗干凈切成丁。

2、炒鍋放少許油,燒熱後加一點花椒粉、蔥白末,再加一勺韓國大醬稍微煸一下,添兩碗水,再加一勺大醬,湯燒開,我是為了節約時間,直接加的開水。

3、燒開後加白玉菇、嫩豆腐、干貝,再燒開後稍微加點鹽,改中火煨一會,撒蔥花出鍋。

韓國大醬一般超市裡都有買的,是那種專門做大醬湯用的哦。

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⑼ 韓式豆腐湯 韓式豆腐湯怎麼做

1、韓國石鍋里放一勺辣椒醬。

2、倒入淘米水8分滿。

3、攪拌均勻。

4、鍋里放入辣白菜、五花肉片、鹽和雞精。

5、放到火上大火燒開轉中小火煮15分鍾。

6、15分鍾後加入嫩豆腐煮開。

7、豆腐煮開後加入蔥、蒜及辣椒圈關火。

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