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正宗韓國泡菜什麼味道

發布時間:2023-01-25 10:22:10

Ⅰ 韓國泡菜口感如何,真的比我們的泡菜好吃很多嗎

在我對泡菜的第一認知中,中國的泡菜代表是四川泡菜。韓國泡菜是醬腌菜的一種,通過調味料來調節口感。所以,韓國的泡菜味道多樣,你可以想像一下,我們去吃火鍋時,自己配的味碟。所以,肯定是有區別的,而且區別還大。東北的酸菜還是有和韓國泡菜一樣的做法,但口感上的區別肯定是地域上的區別,一方水土養一方人嘛。

四川泡菜則不同,有直接吃的蔬菜本身的味道的,也有用不同的泡菜作為調料來增加烹飪菜品風味的,同樣,同在四川的泡菜也會因為母水配方的不同而有差異。

紅紅火火的韓流不僅讓長腿歐巴們大火,也捧紅了「炸雞啤酒」「泡菜」等等韓國食物。

其中,泡菜無疑在大眾 認知上獨占鰲頭。

一說到泡菜,大家都會不由自主地聯想到韓國,泡菜已然是最具代表的韓國符號了。

Ⅱ 韓國泡菜到底好不好吃吃過的進來說下。

泡菜:韓國的應該沒有四川泡菜豐富哦。
韓國泡菜應該就是東北的辣白菜。吃過韓國泡菜(辣白菜),味道還是可以,看起來很紅很辣的樣子,但是有點偏甜,也有點辣味。准確的說韓國泡菜就是腌制的菜。
四川的泡菜不同,分老泡菜和洗澡泡菜兩種。但都是真正的泡,應為壇子里的水應該是很多的。
四川的老泡菜,以酸為主,主要拿來做川菜的輔料,有點像醬油、醋的作用,提味的,也有直接吃的。但是那種酸味確實一般人受不了。老泡菜衍生了很多川菜,比如酸菜魚、酸湯火鍋等等。老泡菜一般講究的話都用融化的雪水,涼,泡出來的菜脆香。以前下雪,我父親就要收集雪水,他拿來泡鴨蛋。四川的泡鴨蛋也是美味。我外婆就把她的老泡菜壇子當成寶似的,搬家要搬的都是首先想到的東西。
四川的洗澡泡菜,一般就泡2-3天,味道比較清淡,以香脆為佳,一般作為下飯菜。拌點熟油辣椒尤為入口。很多人吃到的應該就是這種。但據說這種泡菜容易產生的亞硝酸鹽不健康。當然中國的飲食文化不健康的太多了。
四川的泡菜傳統多以蘿卜(紅皮、圓根蘿卜、胡蘿卜)、紅辣椒、甜椒、萵筍、竹筍、芹菜、榨菜、青菜、蓮花白(捲心菜)、大白菜、大頭菜等為主。現在有比較稀奇的泡蘋果之類的了。
平心而論,韓國泡菜比起四川泡菜文化差遠了。

Ⅲ 正宗的韓國泡菜是什麼口味的

韓國泡菜主要是以酸、辣、甜為主,有無魚露決定了泡菜是否會有腥味,水果的多少決定了甜度,現在韓國泡菜大部分都是甜辣的,有些人會喜歡吃酸的,但是大部分還是沒有那麼酸的。現在市場上泡菜的品牌有很多,但是口味也大相徑庭,有的品牌味道很好,有的品牌味道相比之下就略顯不足了。韓國泡菜有很大一部分是由我國出口的,熱銷在韓國市場上。所以說我們的泡菜品牌還是很好的,個人比較喜歡青島的泡菜品牌,其中有一個叫做沽河優芽的,味道香辣可口,清脆鮮嫩,口味很正宗。

Ⅳ 韓國泡菜就這味嗎

絕對不會是腐爛白菜的味道,你發現買來的韓國泡菜是這樣的情形,建議趕緊扔掉為好。韓國泡菜聲名在外,味道能與四川泡菜一較高下,甚至有過之而無不及。可以說,韓國泡菜的味道是已經被廣大群眾認可的。

Ⅳ 韓國的泡菜和中國的泡菜在口感上有什麼區別嗎

口感的話,韓國泡菜是以辣跟微甜為主,中國泡菜是以酸鹹味為主。
1、首先說說我們中國泡菜,因為我們中國地大物博,這就導致了我們每個地方都有著自己獨特的飲食風格,在泡菜上面也會有一些體現,泡菜不僅是腌制的手法會有一些差距,而且不同地方的泡菜,食材也是不一樣的,比如說四川泡菜不僅喜歡泡豇豆,還喜歡放入紅色和綠色不同的辣椒段,但是東北泡菜就會以一些蘿卜白菜為主。
2、而我們看韓國的泡菜就不一樣了,不管是什麼地區,基本上都是以辣白菜為主,而且頓頓都會有,不僅如此很多的料理中也會加入泡菜,而且在腌制手法上跟我們也有一定的區別,我們會發現韓國的辣白菜上都會沾有紅紅的辣椒粉以及辣椒醬,這是我們中國泡菜不會有的。而且因為韓國靠海,所以泡菜蔬菜的種類沒有我們多,他們也會嘗試腌制泡一些水果以及魚肉之類的。

Ⅵ 韓國泡菜都是一個味道嗎泡菜口感差別大嗎

有差別,有的側重果香,有的側重海味,有的酸,有的甜,有的清脆,有的味道重,就好像老媽的菜根據心情好吃不好吃一個道理,如果想吃泡菜的話可以去正一味吃一下,

我還挺愛那家的泡菜的

Ⅶ 韓國泡菜什麼味道

現在隨著社會、經濟、交通等的發展,很多東西在每個國家都比較受歡迎的。比如說韓國特有的泡菜以其獨特的味道在很多國家都受到了熱烈的歡迎,比較喜歡吃韓國的泡菜的,那麼大家知道韓國泡菜什麼味道的嗎?平常我們買回來的韓國泡菜該怎麼保存呢?接下來就跟一起來看看吧。

一、韓國泡菜什麼味道

現在韓國泡菜在我國是比較流行的一種食物了,每次吃飯的時候吃一點韓國泡菜簡直是一種美的享受,那麼大家知道韓國泡菜吃起來是什麼樣的味道嗎?其實韓國泡菜腌制的時間不一樣吃起來的味道也是不一樣的,韓國泡菜在剛開始的腌的時候吃起來會有一種甜甜的味道但是不是糖類的那種甜。等再過一段時間再吃起來的話是那種酸酸的還有一點辣辣的味道,吃起來感覺特別的爽口。

二、韓國泡菜怎麼保存


我們買回來的韓國泡菜該怎麼保存呢?因為在溫度比較高的情況下如果不好好保存的話泡菜是比較容易發生變質的,所以我們可以把泡菜放在玻璃瓶或者陶瓷容器中進行保存,然後把它們放在陰涼通風的地方就可以了,以後我們吃的時候隨吃隨拿就可以了這樣的方法可以保存一年左右的時間不變質。

也可以把泡菜放在專用的容器中然後放在冰箱中進行冷藏就可以了,這樣也可以保存6個月左右的時間。

在此想提醒大家的是韓國泡菜雖然好吃,但是還是不要吃太多偶爾的吃一些還是可以的,因為泡菜畢竟是一種腌制的食物,所以我們吃的時候不要吃太多。好了,現在關於韓國泡菜是什麼樣的味道以及韓國泡菜怎麼保存的問題已經進行了相關的介紹了,好了,那今天的介紹就先到這里了。

Ⅷ 韓國泡菜為什麼都那麼辣

因為放了很多辣椒粉....韓國食物少了辣他們就吃不下飯....基本上除了辣和腥就沒有其他味道了.....也因為腥辣所以韓國胃癌腸癌比較多...

泡菜里放了很多粗鹽(和中國的工業鹽差不多很粗的)...所以多吃會讓血液變成暗紅色...導致亞硝酸中毒....

韓國的小孩子因為食物辣幾乎都有便秘....但是韓國人堅決不承認吃太辣不好...反而認為中國的食物不健康.....

經濟危機的時候...韓元匯率跌得很厲害....所以導致韓國人本來買兩顆中國白菜的錢只能買一顆了......同時韓國政府始終宣傳中國的東西都不能吃...所以抵制中國食物的韓國人不少.....

Ⅸ 韓國泡菜真的很辣嗎

吃了一次韓國泡菜的感覺
有一次逛超市,走到食品區,看到一包用朝鮮文與中文混寫包裝的食品,本人不曉朝鮮文字,從中文中可看出是韓國泡菜字樣,而包裝內就說明,為韓國企業在中國監制的正宗泡菜,本人不喜歡韓國的一切,但聯想到近年韓流很盛行,好奇心起而花兩元買了一包100克左右的內錫包裝的韓國泡菜。
打開一看,原來韓國泡菜的主料就是北方非常便宜的大白菜加紅辣椒製成,覺得非常普通,後來和稀飯一起吃了,也許是醋放多了吧,覺得太酸了,極不合本人口味,當時的第一個反應是此韓國泡菜是不是假冒,後來一想,不對啊,本人是在家樂福大超市買的,不可能有假吧,也許韓國泡菜本來就是這么味吧.本人是廣東人,不喜歡太酸的食品,雖然營養師們說吃點醋對身體有益,但奈何就是不好這一口.聽說北方人嗜酸,而韓國泡菜師從中國(我想從地理位置上應是師從中國北方吧),所以食品也是偏酸的緣故吧。
說真的,我覺得所謂的韓國泡菜與我國四川的泡菜如水煮魚酸菜,還有廣東潮汕的咸泡菜還真沒得比。
看來韓國的大長今在我國各地長久播放,韓國菜也就搭劇進行了營銷,無形中為所謂的韓國菜做了廣告。
可是,本人不喜歡韓國的一切為何又貢獻了兩元給韓國菜?我想是好奇的原因吧,可是中國有十億人,要是每人好奇而買一包韓國泡菜,韓國人也發了啊。

Ⅹ 韓國泡菜是不是比較酸味道和它的名氣不相符。

泡菜算是韓國的一種文化了,代表著韓國烹調文化,是韓國餐桌上從古到今一日三餐不可缺少的食品。韓國泡菜的基本材料是一樣,很有特色,加上辣椒後口味發生變化,韓國先祖利用它創造了世界食品上偉大而重大的韓國泡菜。為什麼叫偉大而重大的發明呢?因為發酵出來的有乳酸味道的泡菜是世界其他地方沒有的。這要歸功於辣椒的主成分「Capsaisin」,它能預防泡菜的酸敗,起保持美味的作用。韓國過冬的泡菜像新鮮的蔬菜一樣又脆又爽口,咬的時候甚至有清脆的聲音。韓國婦女幾乎都有一手做泡菜的絕活,經濟好的家庭不僅用大白菜加工泡菜,其它蔬菜也可以做作成韓國泡菜。。

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