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韓國鐵板串燒蝦怎麼做

發布時間:2023-03-19 00:50:46

1. 串燒蝦如何做

你好!

說下做法啦:

先准備材料:

主料:海蝦500克

輔料:洋蔥(白皮)25克,草菇30克,辣椒(青,尖)30克,菠蘿50克

調料:大蔥5克,姜5克,醬油5克,料酒10克,鹽3克,味精2克,植物油20克,白砂糖5克,魚露5克,香油5克

具體做法:

1.把蝦挑去頭部沙袋,剪去槍須和腿,用料酒、少許醬油、魚露、判嫌鹽等調料腌30分鍾,然後辯指放到油里炸到八成熟,取出來,切成三段兒。

2.青椒、菠蘿切成1.5厘米的塊兒,把草菇分別放到蝦的間隙里,用竹簽把蝦和草菇、青椒塊、菠蘿塊一起穿起,放長盤中,備用。

3.鍋里放油,燒熱,放蔥姜絲熗鍋,放高湯100克,和腌蝦的湯再調味,燒開,放點兒香油,盛到碗里。

4.淋上油,撒上洋蔥片,把蝦串擺在盤子里,弄一小碗調料汁,把湯汁倒在蝦串上就好了。

謝謝掘灶手~~

2. 如何製作串燒蝦

原料:基圍蝦薯咐虧250克,竹簽子25根。
調料:干辣椒段150克,老乾媽風味豆豉30克,賀盛雞精(購買電話:0519-8650318)15克,王守義麻辣鮮、鹽各10克,薑片、蔥段、蒜片各20克,料酒5克,色拉油1千克。
製作:1、基圍蝦去頭、去蝦線,用竹簽子串成串,加鹽、雞精、料酒腌漬15分數神鍾。2、鍋入色拉油,燒至八成熱時入蝦串中火浸炸2分鍾至酥,撈出控油。3、鍋內留油30克,燒至七成熱時放入蔥段、薑片、蒜片小火煸香,入老乾媽風味豆豉、簡拿干辣椒段中火煸炒1分鍾,放入炸好的蝦、麻辣鮮粉小火翻勻,出鍋裝入盤中即可。
特點:口味香辣,風味可口。

3. 鐵板大蝦的常見做法

第一步、處理蝦,去蝦線。

用剪刀通長剪開大蝦的後背,去掉後背的蝦線,不知道你是否發現,肚子上同樣有一條黑線,用同樣的方法把這條黑線也去掉。

去掉黑線不僅干凈衛生,而且容易入味。

通常我倆個人吃8到10隻蝦。

第二步、備料

蒜六瓣(切成末)

姜一小塊,(保證蒜:姜是3:1的量,可以多放些姜蒜,這樣味道好)

香蔥一顆(切段,大小自己把握)

醬油四勺

糖半勺

鹽(根據自己口味加,正常我是不加的仿如埋,四勺醬油已經有鹹味了)

油適量(我一般倒平鋪鍋底薄薄一層)

第三步、把大蝦擦一下水,油燒熱後放入,翻面煎,煎至金黃倒出。

第四步、炒姜蒜末,放入大蝦

第五步,倒入醬油和糖,放入香蔥,可放少量水,蓋上鍋蓋燜一分鍾,出鍋

食材:

北極甜蝦、椒鹽、青椒、大蒜、料酒、干澱粉

做法:

1. 蝦頭去掉,用清水反復沖洗三遍橡慧後瀝干

2. 把蝦放入盆中加入料酒攪勻後,放入干澱粉拌勻,使澱粉能夠均勻的包裹在每隻蝦的身上

3. 青椒去蒂去籽後切成小碎丁,大蒜去皮切碎末

4. 鍋中加少許油,油溫約5成熱時,改小火加入蒜末,慢慢炸成金黃色後撈出

5.重新置鍋於火上,加入油大火至7成熱,一隻只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色,撈出後瀝干油份,鍋中的油倒出不用

6.將蝦倒入鍋中加熱,撒入椒鹽攪勻,倒入炸好的蒜蓉和青椒碎末,翻炒幾下即可出鍋

油燜蝦



食材:

蝦、生抽、料酒、糖、番茄醬、清水、姜、蔥

做法:

1、蝦建議選備螞個頭差不多大的為宜。剪蝦足、去蝦須,用刀給下開背,挑出蝦線。開背的蝦會更加入味

2、鍋中倒入約2湯勺的油,放入蔥段和薑片,待煎至薑片收縮,蔥段變成褐色取出

3、放入處理好的蝦,煎至一面變紅後,再煎另一面。烹入料酒,調入生抽,加糖翻炒均勻

4、姜切絲,放入鍋中。再加入番茄醬炒勻

5、加入少量清水,蓋上蓋子適當小燜片刻,待湯汁減少

6、大火收汁即可盛出

4. 鐵板少都有什麼配料步驟怎麼做謝謝了,大神幫忙啊

鐵板製作的相關食譜: 京蔥鐵板牛柳 1.牛裡脊肉切粗條,加入腌料(醬油3克、澱粉3克、白糖2克、水30克),腌十分鍾,泡嫩油待用;胡蘿卜洗凈切成絲。 2.大蔥剝去老皮,尾部不要,斜刀切原片,燒紅油鍋,爆香蒜肉、京蔥,加入牛裡脊肉、贊酒,加胡椒粉、加香油,加胡蘿卜絲、芡汁(醬油5克、澱粉5克、白糖3克、水15克調拌均勻成芡汁),兜勻,盛放在預熱鐵板上面,趁熱上桌。 鐵板果味菠蘿海螺 1、水發海螺去凈腸臟雜質,漂洗干凈,逐個一切兩半。 2、鮮菠蘿削去外皮和硬心,切成2厘米見方的埠,放入碗中,加入清水浸泡,再撈入沸水鍋中焯一下,撈出瀝凈水待用。 3、鍋置火上,加入棕櫚油50克燒熱,下入蔥西爆香,加入鮮湯燒沸,再加入果珍,白糖,精鹽,雞精燒勻,再加入熟鴿蛋燒透待用。 4、鐵板置中火賀鎮上,燒熱後放在盤中木墊上,淋上熟油,與此同時,將加熱全速蛋的湯內加入菠蘿丁,紅櫻桃,海螺片,用旺火收汁,滴加白醋,出鍋裝入碗內,淋上香油,連同鐵板一起上桌,將物料放在鐵板上,蓋上蓋燜一分鍾,開蓋即成。 六味鐵板蟹 1.活蟹宰殺洗凈剁成小塊,螯腿砸了開殼,切口處蘸乾麵粉,放入植物油中炸九成熟取出。 2.勺中加植物油燒熱,加蔥姜蒜、蚝油炒出香味;加入高湯150克及鹽、白糖、米醋、料酒、味精,放荸薺末、青紅椒末、辣椒油調成汁,倒入碗中橘祥備用。 3.鐵板燒熱,放入植物油和洋蔥,同蟹塊和料汁一起上桌,將蟹塊放入鐵板上,即倒入料汁,蓋上蓋片刻,讓蟹塊在熱鐵鍋的湯汁翻入味,片刻後開蓋即成。 鐵板串燒蝦 1.中蝦挑去頭部沙袋,剪去槍須和腿,用料酒、少許醬油、魚露、鹽等調料腌漬30分鍾,然後放植物油禪伍粗中炸至八成熟取出,切成三段。 2.青椒、菠蘿切成1.5厘米的塊,與草菇分別置蝦間隙,用竹簽將蝦與草菇、青椒塊、菠蘿塊一起穿起,放長盤中備用。 3.勺內加植物油燒熱,加蔥姜絲烹鍋,加入高湯100克,和腌蝦的湯再調味,燒開,淋香油,盛在碗中。 4.取一鐵板燒熱,淋植物油,撒上洋蔥片,將蝦串擺在鐵板上,與調料汁小碗一起上桌,將湯汁倒在蝦串上,馬上蓋上蓋,片刻後打開食用。 只有幾個,參考看看

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