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韓國三鮮鐵板雜醬面做法怎麼做

發布時間:2022-05-24 22:02:38

① 韓國雜醬面怎麼做

第一步:煮麵。

做炸醬面的不建議用雞蛋面、龍須面之類很細的面,我i一般都用蕎麥面來做,一個是口感比較好,再一個就是蕎麥葉好歹屬於粗糧,吃了對身體也好。

把面煮熟後,放在涼水裡浸泡待用,之所以放在涼水裡是因為這樣可以讓面吃的時候更筋道。

第二步:備料

將肉、黃瓜、青椒切成丁,這個可以按照可以喜好隨便搭背,也可以加胡蘿卜丁、火腿丁、青豆等等。

第三步:烹調

在鍋中放入適量的油,油熱後倒入肉丁,炒熟後放入黃瓜丁和青椒丁,繼續翻炒,翻炒大約1分鍾後,放入韓國順昌包飯醬,兩人用量約為50克左右,即200克一盒的包飯醬的四分之一,快速翻炒,讓醬和料充分融合,加少量水或勾薄芡,帶水開,加入少許鹽和雞精。即可。

第四步:食用

將面盛入碗中,澆上醬,攪拌均勻,一碗好吃的炸醬面就做成了。

② 韓國雜醬面的做法

原料:

面、蘆筍、香菇、青豆粒、玉米粒、五花肉、料酒、鹽、面醬。

面的做法:

最好選手擀麵,但為了省事,掛面啥的也成,煮熟過冷水或拌香油以防粘,備用;

醬料的做法:

1、先把自己喜歡的菜切成丁,蔥花、薑末備用;(我用的是蘆筍、香菇、青豆粒、玉米粒,放自己喜歡的菜都成)

2、五花肉切丁,用料酒、鹽腌制15分鍾備用;(用火腿代替也成行,就是沒五花肉的香)

3、鍋熱油,下肉煸至略發白,加蔥花、薑末炒香,下菜菜,加少許生抽翻炒;

4、將兩大勺面醬、加入鍋中翻炒,同時加入小半碗水,菜菜立馬變黑。大火將醬汁收濃即可。

5、澆在面上,拌勻,開吃!

③ 韓國的雜醬面怎麼做

韓式炸醬面/韓國炸醬面的做法詳細介紹菜系及功效:韓國料理
精品主食
韓式炸醬面/韓國炸醬面的製作材料:
主料:黃瓜,時令菜(芹菜,大白菜之類),紅蘿卜,洋蔥,
蘿卜,豆芽菜等。
調料:真味炸醬,醬油少許,牛肉粉大喜大,料酒,澱粉等
做法:
准備材料:黃瓜、時令菜(芹菜、大白菜之類)、紅蘿卜、洋蔥、
蘿卜、豆芽菜等。
調料:真味炸醬、醬油少許、牛肉粉大喜大、料酒、澱粉等
煮麵就不說了吧!直接過度到炸醬好了!
先說說怎麼做肉丁炸醬的吧。
肉丁炸醬顧名思義,就是先把上好的肉切成丁(雞肉),然後用鹽、料酒、
澱粉(為了保證肉的鮮嫩,所以一定要少)。
等油八成熱後,先放些薑末,再把剛才的肉丁放進去,用炒勺推一下然後
倒少量的醬油提色(注意,是提色,不是調味,所以千萬別放多了,否則
醬會很鹹的),馬上倒入韓國產真味炸醬。接下來的工作就是關小火了,
把火關到剛好醬可以開著,但開得不是很大的地步。如果醬稠了,現在加
點水還來得及。
往裡放些糖和牛肉粉大喜大(有的味精會發苦,但大喜大絕對不會)。
一般不要放鹽。嘗嘗味道如何,調到自己喜歡的口味。
之後,你要用炒勺不斷地朝一個方向攪拌,攪拌……(千萬別亂攪)。
攪到什麼時候呢?攪到醬的顏色變成棗紅色,散發出香味,並開始有油析
出來就差不多了。整個過程一般需要10~15分鍾。醬差不多熟時放上面的
青菜系即可

④ 韓國炸醬面怎麼做

韓國炸醬面不過是在中國炸醬面的基礎上進行了改良 韓式炸醬面的做法 材料: 洋蔥,大蔥,土豆,胡蘿卜,角瓜,面條(粗細最好跟義大利面條spaggetti差不多),澱粉,黃瓜,豬肉or 牛肉-建議用豬肉.炸醬面sauce-在韓國超市叫真味醇醬. 放白菜也可.(雞肉和茄子最好不要放,試過味道不咋地). 步驟: 1.准備材料,不喜歡吃肉的可以省,像俺做的. 材料: 洋蔥,大蔥,土豆,胡蘿卜,角瓜,面條(粗細最好跟義大利面條spaggetti差不多),澱粉,黃瓜,豬肉or 牛肉-建議用豬肉.炸醬面sauce-在韓國超市叫真味醇醬.放白菜也可.(雞肉和茄子最好不要放,試過味道不咋地). 做炸醬面的關鍵在於煮麵和超醬料時的火候,先高火並在小火里炒醬料,由於料很惆多放油,習慣於做川菜湘菜的朋友們一般炒家常菜時放的油就夠多的了,關鍵還是你要炒的量. 以上整個過程從切菜到可以進食20分鍾足夠搞定,我一般一邊煮麵一邊切菜. 2.把能切的材料切成塊,像做咖喱飯,公寶雞丁的切法.黃瓜切成絲. 3.開始煮麵,在開水裡放面,開始起白色泡沫就放半勺鹽,3滴香油(香油可省)加杯冷水煮到面熟完為止,為避免粘鍋起白色泡沫時用筷子翻轉面條.-放少量香油麵會更勁道,不粘鍋. 4.面熟好後在開水裡洗面條,就跟蘭州半涼面的做法相似. 5. 在煎鍋放3勺油等7成燒開了,在小火里放炸醬面sauce- 真味醇醬開始炒.在韓國超市有賣的300g真味醇醬是8人份.你自己可以衡量來放.在小火炒1分鍾. 6.放1勺油開始炒您准備的材料,材料中有肉的最好准備生薑沫等油7成燒開後放生薑沫再放肉,土豆,胡蘿卜,洋蔥等順序來炒.切忌不放蔥.炒2分鍾後放在step 5炒好的炸醬sauce.再加1杯水開始煮.放水量跟做咖喱飯時差不多. 7.等蔬菜熟好了放蔥和澱粉加半杯冷水的澱粉水,不能把澱粉直接放進step6.2人份放1勺澱粉即可.再煮2分鍾. 8. 把在step4洗好的面放在碟子里在加少量香油或芝麻油,把7蓋在上面,把切好的黃瓜絲放在7上面.

⑤ 請教韓國雜醬面怎麼製做

韓式炸醬面做法:
准備材料:黃瓜、時令菜(芹菜、大白菜之類)、紅蘿卜、洋蔥、
蘿卜、豆芽菜等。
調料:真味炸醬、醬油少許、牛肉粉大喜大、料酒、澱粉等
煮麵就不說了吧!直接過度到炸醬好了!
先說說怎麼做肉丁炸醬的吧。
肉丁炸醬顧名思義,就是先把上好的肉切成丁(雞肉),然後用鹽、料酒、澱粉(為了保證肉的鮮嫩,所以一定要少)。
等油八成熱後,先放些薑末,再把剛才的肉丁放進去,用炒勺推一下然後 倒少量的醬油提色(注意,是提色,不是調味,所以千萬別放多了,否則醬會很鹹的),馬上倒入韓國產真味炸醬。接下來的工作就是關小火了,把火關到剛好醬可以開著,但開得不是很大的地步。如果醬稠了,現在加點水還來得及。
往裡放些糖和牛肉粉大喜大(有的味精會發苦,但大喜大絕對不會)。
一般不要放鹽。嘗嘗味道如何,調到自己喜歡的口味。
之後,你要用炒勺不斷地朝一個方向攪拌,攪拌……(千萬別亂攪)。

攪到什麼時候呢?攪到醬的顏色變成棗紅色,散發出香味,並開始有油析出來就差不多了。整個過程一般需要10~15分鍾。醬差不多熟時放上面的青菜系即可。
在家做的時候我一般喜歡一邊煮麵,一般炸醬,這樣面和醬可以一起出鍋,剩下的工作基本就是吃了!
要是你技術足夠好,那醬里的肉是嫩的,醬是香的。
否則可能會肉老,醬苦了!

⑥ 韓國炸醬面怎麼做

大同小異,都差不多,不同的只是選料

韓國炸醬面
准備材料:肉,雞蛋,土豆,元蔥,黃瓜,面等。
調料:真味炸醬(韓國原產)、醬油少許、牛肉粉大喜大、料酒、澱粉等 。
炸醬:先把上好的肉,土豆,元蔥切成丁(豬肉),然後用鹽、料酒、澱粉(為了保證肉的鮮嫩,所以一定要少)。 等油八成熱後,先放些薑末,再把剛才的肉丁放進去,用炒勺推一下然後倒少量的醬油提色,馬上倒入韓國產真味炸醬。關小火, 至醬稠了加糖和牛肉粉之後,你要用炒勺不斷地朝一個方向攪拌,攪到醬的顏色變成暗棗紅色,很黑,散發出香味,整個過程一般需要10~15分鍾。
醬差不多熟時,做雞蛋餅,切成絲,黃瓜切絲。醬澆在面上,雞蛋餅和黃瓜絲放在醬邊。這樣一道既美味又美觀的,正宗韓國炸醬面就出爐嘍!!!
在家做的時候可以一邊煮麵一般炸醬,這樣面和醬可以一起出鍋, 剩下的工作當然就是吃嘍!哈哈,小心別燙著``
注:最好使用專用面,此面比冷麵粗兩倍左右,口感近似冷麵,當然也可以使用掛面或手擀麵,但口感和味道都不如原版的哦~

老北京炸醬面做法
原料准備:六必居的干黃醬1袋 天園醬園的甜面醬半袋(剩下半袋可以做中式沙拉,蘸蘿卜,生菜吃),雞蛋2個,肥瘦肉丁(去皮)100g,超市裡面有賣那種去皮五花肉丁,自己製作也可以,五花肉切成半厘米見方的小丁。各種菜碼越多月好,黃瓜和豆芽還有俗稱心裡美的蘿卜以及黃豆是不可少的,別的大白菜心、青豆、豆腐乾、豆角絲就看著准備吧。當然生大蒜也是必不可少的,夏天吃著殺菌,還有大蔥、薑末。 至於准備兩種醬的混合是這樣的黃醬干香,但是如果都用黃醬,就太干太咸了,甜面醬呢味道甜,搭配正好,比例是黃醬和面醬2:1,就十全十美了。 肉丁呢也是太肥太瘦都不好,五花肉有要勁,容易煸出油來,這樣才香。 步驟: 1.雞蛋打散加入澱粉(雞蛋會比較嫩,澱粉1湯匙)和一點點料酒(去蛋腥1茶匙)和鹽,油熱之後,炒雞蛋有個秘訣,就是用筷子,可以炒散而且每塊雞蛋都受熱均勻,下鍋,拿筷子在鍋內迅速攪散,雞蛋變黃熟了盛出來待用。 2.油鍋少放一點油,油熱之後中火煸炒五花肉丁,待豬油出,加一點點料酒去腥,再加一些生抽,然後將肉丁盛出。 3.鍋內留著煸肉的豬油,用一個碗把黃醬和面醬混合均勻,中火將醬炒一下,這樣醬才香。 4.醬出香味了,然後倒入肉丁或者雞蛋丁,薑末(切特細),轉小火,慢慢的熬,醬和肉丁水乳交融,那才好吃,不用再加鹽和糖,醬有自己的咸甜味,咕嘟個10分鍾查不多,得看著,不是攪和會,如果覺得幹了,就少少加點水。 5.這時候可以准備菜碼,買一個那種菜擦子挺好,我也切不出特細的絲,黃瓜,蘿卜什麼的擦成絲之後,涼水裡面泡一下,然後瀝干水,這樣菜絲比較爽脆,洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行。 6.豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什麼的開水過一下斷生,泡冷水即可。 7.醬咕嘟好了,看著乾乾的收了汁,離火加入蔥白末,早加蔥末就焦了,利用余溫將蔥白燜熟。醬就得了。 接下來就是面了,炸醬面當然最好是手擀麵,不過估計大家現在都沒這個精神頭了,切面鋪子有那種手擀麵,粗的那種比較好吃,裹著黃黃的玉米面,個把講究的,那種冰凍面條也不錯。 煮麵的水要比較多,放一些鹽,這樣面煮的時候不會粘連在一起,面不要煮的太爛,點3次水就差不多了,有一點點生,有咬勁最好吃,面條煮好了,開冷水,沖掉麵糊,這樣才爽滑好吃。 面煮好了,拌上2大勺香噴噴油油的炸醬,不要太貪心了,會很咸,放入各種菜碼,沒有四合院了,咱蹲涼台上,望著樓下的車河閃爍,再來一頭蒜,人生得意就是大吃大喝縱情一刻吧。 喜歡酸的來點龍門米醋,喜歡辣的來點油潑辣子,這個是西安人的習慣了。 辣椒面(陝北的線線辣椒最好)2兩拌勻1茶匙鹽,碾碎的熟花生碎(不要太碎)、白芝麻碎,1小碗油倒入油鍋燒熱,放入花椒,花椒變黃迅速離火,找一個金屬的漏網,將油趁熱倒入辣椒面中,辣椒滋滋作香,跟水煮玉有點象,就熟了,用筷子搬勻,特別的香,倒入面中。 或者可以結合陝西的油潑面,面上放1茶匙辣椒面,1點點鹽、蔥花,倒入熱的花椒油,同上,拌勻,再倒入炸醬。 吃蒜的問題可以嚼點茶葉或者吃點水果檸檬什麼的,不過兩個人都吃就都不嫌,一個人吃就別出門。 還有什麼問題呢,沒想好對了還有就是面醬那種,就是把肉丁換成肥瘦肉末,面醬多,黃醬少,適合南方人吧。

⑦ 誰知道韓國的炸醬面怎麼做啊

韓國的炸醬面做法;
准備材料:黃瓜、時令菜、紅蘿卜、洋蔥、
蘿卜、豆芽菜等。
調料:真味炸醬、醬油少許、牛肉粉大喜大、料酒、澱粉等
肉丁炸醬:先把上好的肉切成丁(雞肉),然後用鹽、料酒、
澱粉(為了保證肉的鮮嫩,所以一定要少)。
等油八成熱後,先放些薑末,再把剛才的肉丁放進去,用炒勺推一下然後
倒少量的醬油提色,馬上倒入韓國產真味炸醬。關小火,
至醬稠了
加糖和牛肉粉
之後,你要用炒勺不斷地朝一個方向攪拌,攪到醬的顏色變成棗紅色,散發出香味,並開始有油析
整個過程一般需要10~15分鍾。醬差不多熟時放上面的
青菜系即可。
在家做的時候我一般喜歡一邊煮麵,一般炸醬,這樣面和醬可以一起出鍋,
剩下的工作基本就是吃了!
要是你技術足夠好,那醬里的肉是嫩的,醬是香的。
否則可能會肉老,醬苦了!

⑧ 正宗的韓國炸醬面怎麼做

韓式炸醬面的做法

材料:

洋蔥,大蔥,土豆,胡蘿卜,角瓜,面條(粗細最好跟義大利面條spaggetti差不多),澱粉,黃瓜,豬肉or 牛肉-建議用豬肉.炸醬面sauce-在韓國超市叫真味醇醬.

放白菜也可.(雞肉和茄子最好不要放,試過味道不咋地).

步驟:

1.准備材料,不喜歡吃肉的可以省,像俺做的.

做炸醬面的關鍵在於煮麵和超醬料時的火候,先高火並在小火里炒醬料,由於料很惆多放油,習慣於做川菜湘菜的朋友們一般炒家常菜時放的油就夠多的了,關鍵還是你要炒的量.

2.把能切的材料切成塊,像做咖喱飯,公寶雞丁的切法.黃瓜切成絲.

3.開始煮麵,在開水裡放面,開始起白色泡沫就放半勺鹽,3滴香油(香油可省)加杯冷水煮到面熟完為止,為避免粘鍋起白色泡沫時用筷子翻轉面條.-放少量香油麵會更勁道,不粘鍋.

4.面熟好後在開水裡洗面條,就跟蘭州半涼面的做法相似.

5. 在煎鍋放3勺油等7成燒開了,在小火里放炸醬面sauce- 真味醇醬開始炒.在韓國超市有

賣的300g真味醇醬是8人份.你自己可以衡量來放.在小火炒1分鍾.

6.放1勺油開始炒您准備的材料,材料中有肉的最好准備生薑沫等油7成燒開後放生薑沫再放肉,土豆,胡蘿卜,洋蔥等順序來炒.切忌不放蔥.炒2分鍾後放在step 5炒好的炸醬sauce.再加1杯水開始煮.放水量跟做咖喱飯時差不多.

7.等蔬菜熟好了放蔥和澱粉加半杯冷水的澱粉水,不能把澱粉直接放進step6.2人份放1勺澱粉即可.再煮2分鍾.

8. 把在step4洗好的面放在碟子里在加少量香油或芝麻油,把7蓋在上面,把切好的黃瓜絲放在7上面.

⑨ 韓國的炸醬面怎麼做

韓國炸醬面

准備材料:肉,雞蛋,土豆,元蔥,黃瓜,面等。

調料:真味炸醬(韓國原產)、醬油少許、牛肉粉大喜大、料酒、澱粉等 。

炸醬:

先把上好的肉,土豆,元蔥切成丁(豬肉),然後用鹽、料酒、澱粉(為了保證肉的鮮嫩,所以一定要少)。 等油八成熱後,先放些薑末,再把剛才的肉丁放進去,用炒勺推一下然後倒少量的醬油提色,馬上倒入韓國產真味炸醬。

關小火, 至醬稠了加糖和牛肉粉之後,你要用炒勺不斷地朝一個方向攪拌,攪到醬的顏色變成暗棗紅色,很黑,散發出香味,整個過程一般需要10~15分鍾。

醬差不多熟時,做雞蛋餅,切成絲,黃瓜切絲。醬澆在面上,雞蛋餅和黃瓜絲放在醬邊。這樣一道既美味又美觀的,正宗韓國炸醬面就出爐嘍!!!

希望對你有幫助~

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