韓國料理料有哪些

① 韓國料理主要吃什麼

韓國料理中有名的食物主要有以下幾種：

1、韓國燒烤

2、韓國泡菜

3、石鍋拌飯

4、韓國大醬湯

5、養生參雞湯

6、大麥茶

7、狗肉

8、打糕

韓國飲食特點十分鮮明，韓國料理是清淡、少油膩、無味精、營養、品種豐富的料理。韓國菜有「五味五色」之稱：甜、酸、苦、辣、咸；紅、白、黑、綠、黃。嘗過韓式泡菜、大醬湯、石鍋拌飯、參雞湯、韓國烤牛肉等的客人都對這個韓國飲食文化的「國粹」難以忘懷。韓國燒烤口味非常討中國人的喜愛。韓國料理選材天然素葷搭配合理追求少而精，保證足夠的營養，不會令人暴飲暴食。

韓國料理多以米食為主食，另有麵食、蕎麥、菜、肉等，除了炊煮熟食的飯之外，另外常伴隨熱湯。而韓國泡菜是飯桌上常見的配菜，以白菜、蘿卜、黃瓜等食材發酵而成，種類齊全而成為飯饌佐料方面多用麻油、醬油、鹽、蒜、姜等，尤其大蒜的食用普遍。烹調方面由於受氣候影響，必須依季節而有調整。冬天時農作物不興，必須仰賴泡菜、醬瓜等傳統腌制菜，這些腌制菜通常在入冬前被佐以鹽巴再放在大瓮中存放。

② 介紹幾個韓國料理詳細做法

韓國海帶湯的製作材料：
主料：海帶(鮮)200克
輔料：牛肉（瘦）100克,
調料：醬油20克,香油2克,大蒜（白皮）5克,胡椒粉2克,大豆油20克.
韓國海帶湯的做法：
1. 海帶在水中泡一下；2. 牛肉切末與醬油、香油拌勻；3. 在鍋中放入香油，炒牛肉和海帶；4. 炒後加入水煮一下，然後放入醬油、蒜沫、胡椒粉即可。

韓國拌菜的製作材料：
主料：油菜300克
輔料：洋蔥（白皮）150克,辣椒(青、尖)100克,芝麻15克
調料：鹽3克,白砂糖2克,味精1克,大蒜（白皮）5克.
韓國拌菜的做法：
1. 油菜不用切，只分成以葉為單位就可以了；2. 油菜、洋蔥、青辣椒均用水抄一下；3. 油菜燙熟後撈出，擠去過多水分；4. 洋蔥只過一下水減輕一下辣味；5. 青辣椒也是過一下水就可以了；6. 將油菜、洋蔥、青椒放進一個小盆，加鹽、糖、味精、芝麻；7. 根據自己的口味加蒜泥等拌勻，盛到盤子里。
韓式冷麵
主料：面條(標准粉)150克
輔料：牛肉(後腿)200克,圓白菜100克,乳黃瓜50克,泡菜30克,雞蛋60克,白芝麻100克
調料：奶油10克,大蔥5克,姜5克,辣椒醬15克,白砂糖5克,醋5克,鹽3克,香油2克.
韓式冷湯面的做法：
1.小黃瓜洗凈切圓片，用少許鹽拌勻腌軟；
2.黃瓜再用冷開水沖過瀝干，拌入少許香油備用；
3.冷麵放入沸水中煮6～7分鍾，撈出浸冷水，並用手輕輕搓洗，取出瀝干；
4.把小黃瓜、牛腿肉、圓白菜、小黃瓜、泡菜、雞蛋（水煮）、（除冷麵、芝麻外）和鹽、蔥、蔥末、薑末、白糖、醋、香油全部下鍋；
5.用小火燉煮50～60分鍾後，把蔬菜部分撈除，並用紗布過濾；
6.牛肉取出切片備用；
7.冷麵盛碗，放上牛肉片、小黃瓜片、水煮雞蛋及泡菜；
8.加辣椒醬、冷藏的牛肉湯，最後撒上白芝麻即可。
韓式冷湯面的製作要訣：
本品需韓國冷麵140克，如沒有韓國冷麵可用標准面條代替，效果同樣。
蘑菇炒牛肉絲的製作材料：
主料：瘦牛肉250克，鮮蘑菇250克
輔料：大蒜泥3克，生薑片3克，精鹽5克，豆油40克，調料汁65克（或熱水），玉米粉12克，涼水250毫升。
蘑菇炒牛肉絲的特色：
口味清香，牛肉細嫩，蘑菇清香。
蘑菇炒牛肉絲的做法：
1、瘦牛肉洗凈，切成大薄片，再橫著肉紋切成細絲，加入大蒜泥，生薑末和精鹽，抓勻。
2、鮮蘑菇洗凈泥沙，去蒂，切大塊，待用。
3、炒鍋燒熱，放入豆油，燒七成熱，放入牛肉絲，用旺火爆炒，直炒至肉色變白，再放入蘑菇塊，翻炒幾下，倒入調料汁，改用小火，蓋上鍋蓋，燜2分鍾。
4、玉米粉用涼水攪拌均勻，放入炒牛肉絲鍋里，不斷攪拌，直到變稠為止，最後把牛肉絲和玉米漿拌勻，出鍋，即可。
紫菜飯的製作材料：
主料：粘性米約150克，即食紫菜數張，冬菇4-5隻，火腿約85克
輔料：西芹粒、甘筍粒各2湯匙，上湯5/4杯，蔥粒少許，鹽適量，胡椒粉少許

紫菜飯的做法：
1、 冬菇浸軟，切粒，加入少許油和生粉拌勻，火腿切粒，紫菜剪條。
2、 米洗凈，用上湯煮，待米湯煮熱後，下冬菇粒、火腿粒、西芹粒、甘筍粒和調味料同煮。
3、 飯煮熟時，撒上蔥粒，拌勻成什錦飯。
4、 取玻璃紙一張，放在做壽司的小竹席上，表面略為弄濕，將少許什錦飯放玻璃紙上，利用小竹席捲起玻璃紙，將飯搓捲成小圓柱狀，以紫菜條包裹即成。
提示：即食紫菜宜存放在乾爽的瓶子或保鮮密封袋內，否則容易受潮而失去香脆爽口的風味。
通英拌飯的製作材料：
主料：飯5杯﹐蕨菜100g﹐黃豆芽100g﹐綠豆芽100g﹐葫蘆150g﹐菠菜150g﹐青脯涼粉 100g﹐紅蛤蜊100g﹐蛤蜊100g﹐牛肉100g﹐雞蛋1個﹐湯(羊棲菜50g﹐海青菜50g﹐ 泡的海帶100g﹐豆腐100g﹐蘿卜150g﹐淘米水10杯﹐鰣魚醬油2大勺) 牛肉佐料﹕蔥2小勺﹐蒜1小勺﹐醬油1大勺﹐香油1小勺﹐芝麻2小勺 拌菜佐料﹕鰣魚醬油2小勺﹐蔥2小勺﹐蒜2小勺﹐芝麻2小勺﹐香油1小勺
通英拌飯的特色：
菜含有豐富的鈣﹑磷﹑鐵等無機物﹐也含有豐富的維生素C﹐並含有既能提高新陳代謝功能﹐又能作為減肥食品的碘。
通英拌飯的做法：
(1)紅蛤與蛤蜊去皮並能好﹐用香油炒出來。
(2)把牛肉切成絲﹐以佐料拌成生肉片。
(3)黃豆芽放水煮出來﹐綠豆芽和菠菜用開水燙出並以鰣魚醬油拌好。
(4)把蕨菜洗凈加佐料拌後用油炒出來﹐並且葫蘆也炒出來。
(5)拌菜用鰣魚醬油調味﹐並按拌菜佐料份量調味。
(6)青脯涼粉切成絲﹐雞蛋分蛋白蛋黃攤成雞蛋皮後切成絲。
(7)在缽子中盛上做稠的飯﹐上面放生肉片﹑紅蛤﹑蛤蜊﹑拌菜﹑涼粉﹑雞蛋。
<熬湯﹕>
(1)蘿卜切成絲﹐豆腐切成四方塊﹐把海帶泡好﹐芋艿莖和海青菜洗凈。
(2)熬淘米水時放蘿卜﹑芋艿莖﹑海請菜﹐並用2大勺鰣魚醬油調味。煮熟時放豆腐。
(3)拌飯配湯。

③ 韓國料理都有什麼菜

韓國菜，在韓國本土被叫做「韓國料理」，在中文圈也被稱作「韓式料理」。

韓國料理以辣見長，兼具中國菜的「肉味豐美」、與日本料理的「魚鮮多汁」的特點，加以泡菜修飾。傳統的韓國料理著重使用肉類、海鮮、蔬菜，多用煮、烤、生吃、涼拌；而現代產生的新韓國菜則特別注重外形新穎有噱頭、非常適合年輕人拍照打卡，多使用芝士、油炸、麵粉、雞蛋等接近西方的料理形式。

用掌上韓品舉例：

部隊火鍋

hana年糕

韓式拌飯

韓式大醬湯

韓式大醬湯面

韓式肥牛辣豆腐湯

韓式雞排

韓式炸雞

韓式餃子年糕

韓式金槍魚拌飯

韓式金槍魚餅

韓式金槍魚泡菜炒飯

韓式咖喱雞肉飯

韓式烤牛肉套餐

韓式烤腌肉

韓式辣牛肉粉絲湯

韓式南瓜粥

韓式牛肉拌飯

韓式牛肉鐵鍋

韓式泡菜拌飯

韓式泡菜拌辣冷麵

韓式泡菜湯

韓式湯冷麵

韓式五花肉拌飯

韓式五花肉片

韓式魚餅

韓式魚餅湯

韓式炸雞拌飯

韓式炸雞翅

韓式炸雞腿

韓式芝士雞肉焗飯

辣白菜

辣炒五花肉

南瓜粥

芝士辣豆腐湯

④ 什麼叫韓國料理

韓國料理，在中文圈也被稱作「韓式料理」、「韓國菜」。
韓國料理以辣見長，傳統韓國料理著重使用肉類、海鮮、蔬菜，多用煮、烤、生吃、涼拌；而現代產生的新韓國菜則特別注重外形新穎有噱頭、非常適合年輕人拍照打卡，多使用芝士、油炸、麵粉、雞蛋等接近西方的料理形式。
正宗的韓國本土料理被叫做「韓食」，是少油、無味精、營養豐富的健康料理，鼓勵人體每天需要攝入5種顏色以上的食物，故韓國菜有「五色五味」之稱：顏色為紅、綠、黃、白、黑，味道為咸、辣、甜、酸、苦。

⑤ 韓國料理分類 韓國料理有哪幾類

湯 類 韓國飯桌上絕對不可缺少的就是湯.用蔬菜，肉類，魚類，海藻類或牛骨煮湯，味道鮮美. 火鍋類 火鍋料理水比湯少，以味濃為特點.火鍋經常在飯桌直接燒，邊燒邊吃.主要用面條，蘑菇，章魚，內臟，蔬菜等做原料.黃醬火鍋和泡菜火鍋是韓國家庭中的家常便飯. 燉和燜 燜和燉的烹調方式極其類似.將肉或魚在醬油佐料里浸泡至進味後，用小火燜或燉，肉質鮮嫩，營養豐富. 煎和烤 烤肉和烤排骨是非常有名的燒烤料理.一般用醬油佐料腌過或在上面撒鹽後考.除烤肉以外，烤海鮮也是韓國人非常喜歡吃的料理.素 菜 山菜或蔬菜加工成的菜或可食用的野生植物均叫素菜.主要用水涮過後配佐料或拌，或炒，或生吃.

⑥ 做韓國菜需要什麼必備調料 急

圓蔥 辣椒 大蒜（泥） 大蔥，基礎原來。

調味品么，辣椒面（微辣，這個說一下 韓國人基本上吃不了特別辣的東西，你丫給人家吃那種川味的菜人家基本上吃不了的。至少身邊的朋友不吃。），pepper（胡椒粉），香油（這個基本上是必備的），還有那種粗醬（其實就是辣椒醬+米醋的味道不辣發酸，吃海鮮用的）。 還有那種類似於糖漿的玉米漿（低甜度）一般用來做炸雞的調料。蘇子葉仔，芝麻。。味素他們不怎麼用不過也算是一種吧，橄欖油豆油葵花油。推薦橄欖油。味道很好，對身體也有好處。。還有最基礎的鹽（研磨）。推薦粗鹽跟海鹽，少放些。。。

剩下還有什麼烤肉料什麼的就不推薦了，那個不常用不算必備的，孜然粉啥的這邊也不吃，不是不吃而是你看不到哪兒個館子用這個。。。

⑦ 韓國料理都有什麼

韓國烤肉，石鍋拌飯，炒年糕，冷麵，大醬湯，辣白菜。

⑧ 誰知道韓國料理有那些

韓國料理炒年糕做法

材料:年糕,韓國辣醬,白菜,胡蘿卜,洋蔥
方法:
1.一般的炒年糕是煮出來的,我先放了一點點油把洋蔥和胡蘿卜爆鍋,不要炒太久,聞到香味就可以了.
2.加入適量的水,把白菜也一起放進去,煮至水滾按個人口味加入適量的辣醬,再煮到水滾的時候放入年糕,一直煮到湯汁收干濃稠為止.

一盤好吃美味的韓國炒年糕就做好了,就是這么簡單。

韓國料理大醬湯做法

材料: 牛肉…100g 土豆…1個 蛤蜊…4~6個 豆腐…半塊 辣椒…2個 紅辣椒1個 大蔥…1個 洋蔥…1/2個 蘑菇…適量 食用油…少量

製作步驟:
1．先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時候，放水,加入大喜大牛肉粉.

2．湯開始沸騰的時候，放戶戶大醬1大勺；戶戶辣椒醬1/2小勺；戶戶辣椒粉1/2小勺
和蘑菇。這時出來的泡沫要去掉。
3．再放蛤蜊、豆腐、土豆、洋蔥、大蔥，最後放辣椒。
4.燉至30分鍾就可以了
製作要點：
1．先把蛤蜊泡在鹽水裡後放在暗處3--4小時，使蛤蜊吐出爛泥，然後再洗干凈。
2．豆腐切成拇指大厚度的片，土豆切成拇指大的塊後 。
3．辣椒和大蔥要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。
做大醬湯一定要用石鍋,這樣味道才地道！

韓國料理帶魚南瓜湯做法

材料：
帶魚(中)1條，南瓜1塊，青椒2個，紅辣椒2個，洋蔥蔥50g，醬油少量

製作方法：
(1)帶魚在沾有銀鱗的狀態下，除內臟和鰭並切成5cm大小。
(2)南瓜去皮切成1～1.5cm的厚度。
(3)水開時放帶魚，熟後放南瓜和搗好的蒜。
(4)把青椒、紅辣椒切圓。
(5)煮一會兒，把青椒、紅辣椒、細蔥切成絲放進去，並以醬油調味。

韓國料理炒粉條做法

豬肉 50克、粉條 50克、泡開的海參 50克、白菜莖 200克、胡蘿卜 50克、泡蕨菜 50克、蘑菇 50克、芝麻鹽 5克、醬油 10克、豆油 10克、香油 5克、蔥 20克、蒜 10克、胡椒面 0.5克、辣椒絲 2克

製作方法

1、把白菜根、胡蘿卜、泡開的蕨菜和蘑菇、海參、豬肉切成絲，用調料醬腌。

2、在炒鍋中倒入豆油將豬肉炒熟以後，放入白菜根、胡蘿卜、蕨菜、蘑菇、海參。

3、等到蔬菜熟了，放入切好的粉條，用調料醬調味後放到碟子里撒上芝麻鹽，最後用辣椒絲澆頭。

⑨ 中國的韓國料理店中一般都有的韓國料理有哪些

·海味泡菜 ·韓式泡菜豆腐湯

·茄子泡菜 ·人參水泡菜

·白菜泡菜 ·鱗片辣蘿卜泡菜

·辣海帶芽泡菜 ·沙拉船

·辣韭菜結泡菜 ·韓風韓式拌飯

·麻辣肚片 ·蒸人參雞

·烤沙參 ·烤牛肉

·生拌百葉 ·烤牡蠣串（石火烤肉串）

·紅燒辣鯉魚 ·韓式牛仔骨

·韓式泡菜拌飯 ·筍絲泡菜

·千層白菜泡菜 ·柴魚白菜卷泡菜

·辣白菜韭菜泡菜 ·小白蘿卜泡菜

·煎豆腐 ·牛肉餅

·烤雞肉 ·炒粉條

·牡蠣蘸辣椒醬（石火涼拌菜） ·土豆澱粉面條

·凍土豆松糕 ·土豆豬肉飯

·土豆餃子 ·土豆艾蒿餅

·土豆拌飯 ·凍土豆黃豆面條

·凍土豆松糕 ·土豆澱粉面片兒涼湯

·土豆紅豆面團粥 ·涼糕

·粘糕湯 ·辣白菜

·醬豬排 ·豆腐餅

·酵母麵包 ·鹿肉丸子湯

·尖椒燉魚 ·煮大蝦

·烤醬鱸魚 ·紅豆飯

·拌飯 ·五穀飯

·綠豆煎餅 ·三色湯圓

·包餡的糕 ·三色蒸糕

·松糕 ·冷麵

·雞肉粥 ·韓式紅燒牛小排

·韓式炒肉 ·蜜汁火腿2

·韓式芝麻冷湯 ·韓國參雞湯

·麻辣肚片 ·米漿白菜泡菜

·蒜味辣泡菜 ·高麗菜結辣泡菜

·芝麻葉泡菜 ·韓式泡菜燴飯

·辣蔥泡菜 ·小黃瓜泡菜

·淡小蘿卜水泡菜 ·韓式牛尾湯

·韓國烤肉飯 ·海鮮泡菜

·水梨辣泡菜 ·方塊辣蘿卜泡菜

·黃豆芽泡菜 ·韓國蔘雞湯

·紅蛤蜊 ·芹菜應時泡菜

·紅辣椒泡菜 ·厚糕

·山菜拌飯 ·醬湯泡飯

·牡蠣飯 ·醬油泡菜

·腌白菜 ·燉年糕

·燉排骨 ·燉真鯛

·牛頭肉片 ·盪平菜

·烤牛肉 ·芥茉菜

·九折坂 ·雜菜

·清蒸小鮑魚 ·帶魚南瓜湯

·嫩南瓜煎餅 ·圓糕﹐粘小米糕

·糖水蜜橘 ·荏子雞湯

·裙帶菜粥﹐鰒魚粥 ·燉牛尾湯

·牛雜碎湯 ·艾蒿湯

·大棗粥 ·豆腐葷雜燴

·烤沙參 ·烤魷魚

·魷魚粉腸 ·蕨菜湯

·土豆湯元 ·真鯛粥

·粘玉米蒸糕 ·拌橡子涼粉