韓國的新鮮小蘿卜是什麼品種

A. 蘿卜有幾種品種

我們有8種品種。

胡蘿卜、白蘿卜以及青蘿卜是日常常見的蘿卜品種，含有豐富的維生素，對人體健康十分的有利，另外水蘿卜、紅蘿卜品種外表為紅色，口感清脆，可製作沙拉食用，櫻桃蘿卜、紫色胡蘿卜與西瓜蘿卜是稀有品種，經常食用對人體健康也十分有益。

胡蘿卜：生活中常見的蘿卜的品種有哪些呢，胡蘿卜是常見之一，富含豐富的維生素c，日常經常食用可以有，明神亮眼的功效，對於心臟疾病也有一定的預防作用，適量的食用還能提高人體免疫力，對人體健康十分友好。

白蘿卜：白蘿卜也是常見的品種，口感清脆爽口，經常是熬煮排骨湯不可缺少的食材，進入冬季人體的免疫力下降，此時適當的食用白蘿卜，能夠提高人體免疫力，對於常見的疾病也有預防效果。

青蘿卜：青蘿卜屬微涼蘿卜品種，日常食用可以去除火氣，適合肝火旺盛的人群食用，青蘿卜的葯用價值也比較的高，適量食用有健胃消食的功效，其中富含多種維生素物質，可治療咳嗽補充能量。

水蘿卜：水蘿卜外表呈現紅色，果肉為白色，也是蘿卜品種之一，食用時口感清脆含水量較多，用清水清洗干凈可直接食用，其艷麗的外表也經常用來製作沙拉，不僅能補充水分也能增加食慾感。

西瓜蘿卜：西瓜蘿卜品種富含多種碳水化合物，日常經常食用可有順氣解渴的功效，對於人體健康也十分的有益，將其切開之後果肉為鮮紅色，如同西瓜一般，富含豐富維生素，也有亮眼的功效。

紫色胡蘿卜：紫色胡蘿卜是比較特殊的品種，它的外表為深紫顏色，富含大量的胡蘿卜素，日常食用還可以消除眼視疲勞，而其中紫色素也能緩解血壓升高的作用，對以肝功能也能起到保護的作用。

紅蘿卜：紅蘿卜的外表是鮮紅顏色，主要生長在我國東北地區，其中含有的磷、鉀、鐵、鈣等元素豐富，根據醫學人員研究紅蘿卜有預防癌症的效果，例如常見的乳腺癌、肺癌以及食管癌預防作用很強。

櫻桃蘿卜：櫻桃蘿卜的體型比較小，適應能力很強，四季均可種植，其形狀與櫻桃相似，所以起名為櫻桃蘿卜，肉質鮮嫩可口，果實直徑在2～3厘米左右，可直接進行使用，含有多種維生素，有利於人體健康。

B. 韓國腌泡菜的蘿卜是什麼品種

一般呢，韓國腌泡菜的蘿卜，大部分都是平時的白蘿卜，在韓國當地，不僅僅有白蘿卜，還有一種青頭白蘿卜，也叫做青首蘿卜。這種青頭白蘿卜就是露出來頭的部分比較青綠，埋入地下的部分是白色的。而且摸起來的表皮質地，和肉質口感也跟白蘿卜也區別不大。屬於韓系品種，在韓國很常見。
青頭白蘿卜在國內也有種的，但是在市場上極為少見，有也大部分是用做泡菜，醬菜鹹菜的加工或者外貿出口用途，國內加工韓式蘿卜泡菜的白蘿卜呢，有時候是用適合加工的白蘿卜品種。

C. 韓國沒有大紅蘿卜嗎就是很紅很大很圓的那種大紅蘿卜，沒有嗎只有白蘿卜和胡蘿卜嗎

很少見，多數是長長的青色大蘿卜和略小的白蘿卜，再不就是胡蘿卜。更沒見過中國的」心裡美「蘿卜。

D. 蘿卜的品種有哪些

蘿卜的品種有：

1、胡蘿卜

生活中常見的蘿卜的品種有哪些呢，胡蘿卜是常見之一，富含豐富的維生素c。

E. 為什麼韓國蘿卜是黃色的

韓國小餐館的小菜 紫菜包飯裡面的腌蘿卜都是黃色 那時工業腌制的 加了黃色素 家中腌制的是不是黃色的

F. 韓國品種大蘿卜怎麼種植.

蘿卜的栽培技術一、蘿卜的生長發育及環境條件要求
1、蘿卜的生長與發育
蘿卜的生長發育過程可分為：營養生長期、幼苗期和肉質根生長期。
（1）營養生長期
發芽期：從種子萌動到兩片子葉展開為發芽期。依靠種子內部貯藏的養分使 其萌動，子葉出土。要求充足的水分和適宜的溫度。高山種植，此時期約需3-4天。
幼苗期：幼苗第一片真葉展開到「破肚」為幼苗期。大中型蘿卜一般已出現4-7天片真葉。要求較高的溫度和較強的光照，幼苗才能充分發育，此時期需15天左右，由於真根不斷生長，而外部的初生皮層不能相應的生長和澎大，引起初生皮層破裂，稱為「破肚」，以後的肉質根的生長加快，此期必須防止幼苗擁擠徒長，要及時間苗、定苗。用地膜覆蓋栽培每穴播種1粒，不需間苗，但應培土。
肉質根生長期：由肉質根破肚到收獲都為肉質根生長期。此期肉質根進行次生生長，細胞間隙也不斷增大，形成橫向生長，因而肉質根由幼苗期的細長形狀逐漸加粗，顯示出品種特徵。這一期生長情況不同，又可分為葉部生長旺盛期和肉質根生長旺盛期。
（2）生殖生長期
蘿卜是二年生蔬菜，在冬季低溫條件下通過春化階段，次年春季在長日照條件下通過光照階段，植株通過階段發育後花芽分化、抽苔、現蕾、開花結實，完成其生活周期。一般需要20-30天，花期的變化極大，一般30天左右，長的達40天，到種子成熟，還需要30天左右。自抽苔開花，同化器官製造的養分及肉質根貯藏的養分都向花苔中運轉，供給抽苔開花結實之用。抽苔開花後，蘿卜的肉質根變成空心，失去食用的價值。為了留好種子，這時期需要供給充足的水肥，當種子接近成熟時期又需要乾燥，以利種子成熟。蘿卜新品種選育、繁種在高山可進行，但目肖只是生產鮮菜而沒有制種，所以不讓植株通過生殖生長階段。
2、蘿卜生長對環境條件的要求
（1）溫度：蘿卜種子發芽最適宜的溫度20-25℃，開始發芽溫度為2-3℃。幼苗期可耐25℃的較高溫度，也能忍耐短時間-2至-3℃的低溫。葉片生長的適宜溫度為18-22℃，內質根最適生長的溫度為15-18℃。高於25℃植株生長弱，產品質量差，所以蘿卜生長的適宜溫度是前期高後期低，高山蘿卜栽培往往是前低後高，如果採用地膜覆蓋栽培，則可不受溫度的影響，目前，選用韓國耐寒品種，適應范圍廣，前期溫度略低只要不低於10℃，生長和品質也都不受影響。夏秋季白天溫度高，晚上溫度低，也有利於營養積累和內質根的膨大。
（2）光照：在陽光充足的環境中，植株生長健壯，產品質量好。光照不足則生長衰弱，葉片薄而色淡，肉質根形小、質劣。
（3）水分：在蘿卜生長其中，如水分不足，不僅產量降低，而且肉質根容易糠心、味苦、味辣、品質粗糙；水分過多，土壤透氣性差，影響肉質根膨大，並易爛根；水份供應不均，又常導致根部開裂，只有在土壤最大持水量65-80%，空氣濕度80-90%的條件下，才易獲得優質高產的產品，地膜覆蓋栽培可以節水保水，是高山種植的一種較好的方法。
（4）土壤和營養：蘿卜適宜於土層深厚，富含有機質，保水和排水良好，疏鬆肥沃的砂壤土為最好。土層過淺，心土緊實，易引起直根分歧；土壤過於粘重或排水不良，都會影響蘿卜的品質。蘿卜吸肥能力強，施肥應以遲效性有機肥為主，並注意氮、磷、鉀的配合。特別是肉質根生長盛期，增施鉀肥能顯著提高品質，除了肥料三要素外，多施有機肥，補充微肥是蘿卜必要的營養成份。
二、栽培季節和供應期
依照蘿卜栽培季節，分秋蘿卜，一般7月中下旬播種。9月中旬收獲，如氣候適宜，則產量高、品質好；夏秋蘿卜，5-6月播種，7-8月收獲，播種過早，易先期抽苔，主作秋淡補充。
作為反季節蘿卜栽培，依品種不同，一般800—1200m的中海拔地區4-5月開始播種，6-7月收獲，高海拔地區5-7月播種7-9月收獲。高山蘿卜栽培利用冬性強的品種，種植兩熟，可從6月上市到10月結束。
三、品種選擇
適宜半高山和高山種植的蘿卜品種，選用品種要本著早熟，耐寒、高產、優質的原則進行。目前由於紅蘿卜市場需求量小，所以夏秋栽培的白蘿卜為主。
四、栽培技術
1、整地施基肥
根據不同的品種選擇栽培地塊，一般大型品種入土深的蘿卜，要選擇較深厚的土壤，中小型品種可選擇土層較淺的地塊，種蘿卜的地須及早深耕多翻，打碎耙平，耕地深度要翻26—40cm以上。作畦方式，採取深溝高畦，以利排水。
蘿卜施肥要以基肥為主，並注意磷肥的配合，一般在整地或播種前施入畜禽欄糞2500-4000kg，火土肥5000kg，過磷酸鈣15-20kg。湖北省宜昌、恩施等地高山蔬菜基地種植夏秋蘿卜，一般666.7m2（畝）施農家肥（豬、羊、牛欄肥）3000kg，施氮、磷、鉀復合肥100kg作基肥，效果很好。無公害化生產，應以施肥生物有機肥為主，可以改善土壤結構，提高。如湖北省宜昌「禾潤」牌生物有機肥，每畝施基肥100kg，加北京「牧禾」牌生物肥3kg，投資小，效益高。
高山和半高山作夏秋栽培蘿卜，不同季節選用栽培方式不同，4-5月播種，在海拔800-1200m地區，採用地膜覆蓋栽培，一般2.2尺一帶，即溝1尺，廂面1.2—1.4尺，開溝、施肥、起壟（高畦）後，待下雨足墒後迅速覆蓋地膜，地膜採用1.8尺寬玉米地膜即可。在海拔1300-1800m地帶種植，6-8月播種可不覆地膜，在海拔低於700m的地帶5-7月種植蘿卜，其高溫造成產量低，品質差。

G. 白蘿卜的主要有哪些

目前比較常見的大型品種有：長春大根、 白玉大根、 關雲蘿卜以及日本春白蘿卜等。

（1）長春大根

韓國育的大型春蘿卜優品種。表現早熟豐產、優質抗病的特點。肉質細密，口甜辣。長春大根對病毒病和 黑心病抗性較 強。耐貯運，不易糠心，採收期彈性大。適應性廣，春秋兩季均可種植，尤以春季種植品質更好。

（2）白玉大根

日本進口的雜交一代白蘿卜新品種，該品種屬低溫膨大型。白玉大根抗抽薹，整齊度高，抗病性強，很少發生裂根、歧根和彎曲根現象，商品性能好，產量高，栽培技術簡單。

（3）春玉蘿卜

冬性較強的春蘿卜品種，葉片數量少而且直立生長，因此適合密植。

（4）春白二號白蘿卜

武漢市蔬菜研究所選育的新品種。葉色深綠，肉質根呈圓柱形。皮肉均是白色的，肉質細密，味甜多汁，很少發生糠心和抽薹現象。

H. 韓國泡菜有那麼單一么，就是大白菜么還有沒有其他的種類

你好 不是只有大白菜一種，大白菜只是比較多而已。下面還有很多種 都幫您列出來了。

蘇子葉泡菜:
蘇子葉泡菜是將蘇子葉用鹽水腌2~3天後，將製作的調料，塗抹於蘇子葉，腌製成清香可口的泡菜。待泡菜發酵成黃色便可食用。因蘇子葉具有濃濃的香味與微苦味，一般使用鳳尾魚醬制調料。

腌黃瓜:

夏季經濟可口的家常菜。將細小的黃瓜用鹽水腌制食用，黃瓜的纖維素收縮。在炎熱的夏季，可以製成涼快的口味，增添口味。將吃剩的腌黃瓜曬干，腌製成腌黃瓜，可以成為四季都可以食用的美味佳品。切腌黃瓜，用凈水掏一下，與調味料拌著吃。

小羅卜泡菜:
小蘿卜的蘿卜細小，蘿卜莖部粗大，枝葉茂盛，是春夏季腌制泡菜的主要材料。一般添加蝦醬或糯米糊腌製成清爽可口的泡菜湯。炎熱的夏季，作一道小蘿卜泡菜拌飯或小蘿卜泡菜冷麵，添加胃口。

小蘿卜泡菜（小夥子泡菜）:
葉子和梗都有的小蘿卜清洗後，挑大的切成2~4個。然後放大蒜、生薑、大蔥、辣椒粉、糖和蝦醬或鯷魚混合。小蘿卜的梗和葉子很長，就像以前韓國未婚男性長發。所以起了『小夥子泡菜』這名稱。
小夥子泡菜是在冬天比辣白菜先吃的南部地區的泡菜。

白菜泡菜:
是將白菜中間添加適當的蔬菜與調料腌制的冬季家常泡菜。每個城市，泡菜的加工法都不同，大部分分為寒冷的北方與炎熱的南方。北方好吃不咸、不淡的味道，南方人好吃咸、辣的味道。中部地區鹹淡適當。

蘿卜塊兒泡菜
蘿卜切成小方塊兒，蔫蘿卜後，放辣椒粉、大蒜、生薑、蝦醬等的調料混合。
因泡蘿卜塊兒是個過冬泡菜，可以做大量。生紅辣椒可以代替辣椒粉。使用紅辣椒的話，味道更好。吃牛肉湯、牛骨湯等的湯類時，泡蘿卜塊兒是不可缺少的飯菜。
飯菜中沒有泡蘿卜塊兒的飯店，沒有客人。這是因為人們認為泡蘿卜塊兒好吃的飯店，湯也肯定好吃

酸蘿卜泡菜:
羅伯的新鮮味道與糖含量高的梨汁融合在一起，得出酸蘿卜泡菜的美味。

I. 胡蘿卜種植有很多品種，胡蘿卜種植有哪些好的品種

紅森屬於是種薯形品種，它的耐寒能力很好，適合在北方地區種植，紅森的果枝上根須很少，果皮的表面非常光滑。優勢比較明顯，是在北方地區很好的種植品種。通常它的根是一種長的圓筒形，吸收水肥的能力比較好，屬於中熟的品種，也比較耐寒，一般很少會有青肩的情況發生。如果是2到3月晚收的話，品質也是非常好。

J. 韓國甜蘿卜的製作方法

正宗的韓國泡菜
主要材料：
大白菜3顆、白蘿卜2條
配料：
辣椒粉半包、蔥5棵、姜泥約2大匙、蒜泥約半杯、糖1小匙
作法：
1、把大白菜切成中塊，用鹽水泡約半天，（泡軟即可）
2、蘿卜刨絲，蔥切段
3、用一個大盆子把大白菜瀝乾,加入蘿卜絲及蔥、姜泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌勻
4、保鮮盒裝好,放約一個晚上(出水)後,放到冰箱中，吃時取出一些即可,注意不可沾到生水。
註：
1、冬天時，須放約一整天，也就是等到出水後，才可放到冰箱
2、辣椒粉是韓國特製，在台灣沒有，但可以郵購
3、做好的泡菜可以煮泡菜面、泡菜火鍋及泡菜水餃。
3》韓國泡菜的材料和做法如下：
准備材料:
1.白菜--白菜綠葉多，表皮薄，葉子密實，沒有過多需要去除的外層葉子，看起來既干凈又新鮮的為上選。儲藏白菜以有綠葉，看起來新鮮的白菜為宜，新產的白菜越大越好，秋季白菜以大小適中，結球程度好，重量重的為好。白菜不僅含有豐富的維生素或礦物質，還含有各種具有多種葯理作用的成分。據學術論文發表，白菜中含有的methyLmethionine是蛋氨酸的生物活性物質，對動脈硬化症具有療效，而methyLsysteinsuLfoxid具有強化膽固醇的效果。
2. 蘿卜--蘿卜主要由水分組成，含有豐富的維生素C和消化酶—澱粉糖化酶素，若生吃，則有助於消化。與蘿卜心相比，維生素C主要分布在蘿卜皮上，因此最好不要削皮，洗凈後食用。蘿卜以粗大而均勻、無疤痕、新鮮、色澤光潤、肉質結實柔軟、不太辣、有甜味的為上選。
3.辣椒--辣椒除胡蘿卜素和維生素C之外，還含有多種成分。辣椒素具有殺菌及除菌作用，能夠促進唾液或胃液的分泌，促進消化。此外，還具有提高體內各種代謝作用。腌制泡菜時使用的辣椒面宜選用在陽光底下曬乾的色澤鮮紅、肉質厚、表皮光潤的尖椒。
4.大蒜--大蒜的源產地是中亞地區，是屬於百合科的蔥類，蒜頭在地下。蒜頭被淡褐色的蒜皮包圍，內部有5~6個小蒜瓣。普通農家栽培的代表性的土產品種是作為晚熟品種的六瓣蒜和多瓣蒜，以及長莖蒜。製作泡菜時多使用味道辛辣的多瓣蒜，而製作咸蒜或使用蒜葉時多使用長莖蒜。蒜中的主要刺激成分 — 丙亞硫酸鹽的殺菌力為碳酸的15倍，具有促進新陳代謝，鎮痛、便秘、解毒等各種作用。
5.蔥--普通蔬菜是鹼性，但蔥含有豐富的硫磺，屬於酸性食品。蔥是難以儲藏的蔬菜，含水量為80%左右。蔥的綠色部分還含有豐富的維生素A和C。因為蔥的刺激成分中含有硫磺和丙化合物，具有殺菌、殺蟲效果。大蔥挑選根莖粗大而新鮮的，細蔥挑選葉子短而新鮮的。兩種蔥同以蔥白部分長而粗，有光澤的為宜。
6.生薑--生薑與食醋、醬油、鹽、蜂蜜等相合，不損傷食品固有的味道。水分佔80%左右，含有豐富的無機物。具有特有的香味和辛辣味道，其中辛辣味出自名為生薑素的物質，具有健胃發汗的特效，還有助於減肥。瓣粗大、曲折不多，表皮薄而透明，纖維少的生薑不辛辣、水分多而柔軟。
7.刺海松--是寄生在淺海邊的綠藻類，整體呈深綠色，觸感較光滑，鈣和磷的含量比適中。腌制儲藏白菜時使用。
8.鹽--鹽在人類至今所利用的調味品中歷史最悠久、最重要的。因為鹽不僅調節食品的鹹淡，在營養或生理等方面都是其他物質無法代替的。人體吸收的鹽轉化為鈉和氯氣，進入血液、消化液、組織液發揮滲透壓作用，並參與酸度調節和神經肌肉的興奮性調節。
9. 魚蝦醬汁--是一種儲藏發酵食品，儲藏期間蛋白質分解為氨基酸，生成固有的味道和香氣。鮮魚的刺分解為易於吸收的鈣，脂肪轉化為揮發性脂肪酸，生成醬汁特有的味道和香氣。魚蝦醬汁作為優質的蛋白質和鈣、脂肪質的供應源，是鈣含量高的鹼性食品，具有中和體液的重要作用。使用最普遍的蝦醬，因脂肪少，所以清淡，鳳尾魚醬的脂肪和所需氨基酸的含量和熱量最高。
步驟：
第一步：買5斤大白菜，分成一片一片的，用適量的鹽腌起來，放大約15-24小時，白菜萎縮了以後最初步的的材料就好了。
第二步：找一個能翻得轉的大鍋，把蒜磨細（多一點，五斤大白菜大約3兩蒜），辣椒粉（根據自己口味而定），然後放糖，魚露（就像放醬油那樣多），根據自己的口味還可以再放一些鹽。把這些調料放在一起摻和攪和，就像和餃子餡一下就可以了。
第三步：發酵 發酵要密封，發酵的時間視溫度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一個星期了
第四步：品嘗美味的佳餚，注意的是請不要放得太久，建議單身的朋友做好以後一定要與朋友一起分享，要不然一個人吃不完放壞了就可惜了。